يتجمع الزبائن اليابانيون لتناول طبق الفو بعيدًا عن وسط هانوي، حيث يصفونه بأنه لذيذ.

ولم يكتف الضيف الياباني بالثناء على حساء الفو اللذيذ في هانوي ، مع مرق اللحم الغني، بل علق أيضًا بأن سعره رخيص جدًا مقارنة بالوجبة الكاملة التي تحتوي على مجموعة متنوعة من اللحوم.

باباكين (من مواليد 1989) هو منشئ محتوى ياباني، يعيش في هانوي منذ أكثر من عامين.

على قناته الشخصية على يوتيوب والتي يتابعها مئات الآلاف من المتابعين، يشارك باباكين بانتظام مقاطع فيديو حول تجاربه في السفر والطهي في هانوي وبعض المقاطعات الفيتنامية التي أتيحت له الفرصة لزيارتها.

في مقطع فيديو نُشر مؤخرًا، اصطحب باباكين طفليه إلى مطعم فو يقع بعيدًا عن وسط المدينة. وهذا مطعم تم التوصية به له من قبل بعض مستخدمي اليوتيوب على قنواتهم الشخصية.

الأطباق الأجنبية في هانوي 0.png — ذهب باباكين وطفليه إلى مطعم فو الشهير الذي يقع بعيدًا عن وسط هانوي.

يقع مطعم الفو في شارع An Duong Vuong (منطقة Tay Ho)، على بعد حوالي 10 كم من المدينة القديمة. وقد حصل المطعم أيضًا على العديد من التقييمات الجيدة على جوجل، لذلك قرر باباكين المجيء وتجربة الفو هنا.

عند وصولهم إلى المطعم في الظهيرة، فوجئ باباكين وطفليه ميتشان وكايكون برؤية أن المطعم لا يزال مزدحمًا للغاية. كانت المقاعد ممتلئة، واضطر العديد من العملاء إلى الوقوف في طوابير طويلة في انتظار دورهم للطلب.

المطعم مفتوح من الصباح حتى الواحدة ظهرًا فقط. ما زال هناك حوالي ساعة حتى موعد الإغلاق، لكن لا يزال هناك الكثير من الزبائن. يتمتع المطعم بشعبية كبيرة بين السكان المحليين، لذا لا بد أن يكون لذيذًا، كما قال باباكن.

اصطف الزبائن في طوابير انتظارًا لدورهم للطلب.

في المطعم، طلب باباكين طبقين من الفو النادر والمطهو جيدًا، بإجمالي 80 ألف دونج، وطبق فو خاص، بسعر 70 ألف دونج، بالإضافة إلى 3 أكواب من الشاي المثلج مقابل 15 ألف دونج.

عندما تم تقديم الفو الساخن، صرخ ميتشان وكايكون بسعادة غامرة، "يبدو لذيذًا". قال باباكين إن الفو هنا يستخدم معكرونة الأرز الرقيقة، وهذا بالضبط ما يحبه.

وبينما كان الضيف الياباني يستمتع بالوجبة، استمر في الصراخ، مشيدًا بالفو اللذيذ، والمرق الغني، ورائحة لحم البقر المميزة.

ضيوف يابانيون يتناولون الفو في الخارج في هانوي 1.gif — أعرب الضيوف اليابانيون باستمرار عن رضاهم أثناء استمتاعهم بوجبة الفو اللذيذة.

وكشف أنه قام بتجربة العديد من مطاعم الفو في البلدة القديمة ووجد أن كل مطعم له نكهته الخاصة. ومع ذلك، علق بأن الفو هنا هو الأكثر نكهة ولذيذًا.

تختلف نكهات الفو باختلاف المطعم. بعض المطاعم تُقدّم توابل قوية كاليانسون النجمي والقرفة، بينما تُقدّم مطاعم أخرى نكهة لحم بقري قوية. هذا المطعم يكاد يخلو من رائحة هذه التوابل، ويمكنكم تذوق نكهة اللحم البقري بوضوح. هذا هو الأسلوب الذي يُعجبني حقًا،" عبّر باباكين عن مشاعره.

لقطة شاشة 2025 02 13 114150.png — وأشادت ابنة باباكين أيضًا بفو لحم البقر ووصفته بأنه لذيذ ومليء باللحم.

وأشاد الأب لطفلين أيضًا بتنوع لحوم البقر، والقطع الكبيرة، والنضارة، والنكهة الغنية. وأضاف أن "الفو لذيذ للغاية، ولحم البقر لذيذ أيضًا".

قام باباكين بتقييم وعاء الفو الخاص بأنه ممتلئ ومليء باللحوم، لذا فإن سعر 70000 دونج/الوجبة رخيص للغاية. يعتقد أن السبب في ذلك ربما هو أن المطعم لا يقع في المنطقة المركزية، وبالتالي فإن السعر يكون أكثر معقولية.

فو هو لوي 1.jpg — كان مطعم الفو الذي زاره الضيف الياباني مزدحمًا دائمًا على الرغم من موقعه البعيد عن وسط هانوي. الصورة: لينه ترانج

وفي حديثها للصحفيين، قالت السيدة هو ثي ماي هوا، صاحبة مطعم الفو الذي زاره باباكين وأطفاله الثلاثة، إن طهي الفو اللذيذ يتطلب تحضيرًا دقيقًا وعناية للمكونات.

يستخدم المطعم معكرونة صغيرة ومرنة ومطاطية تمتص المرق. أعواد العجين المقلية يتم تحضيرها منزليًا من قبل عائلة الأخ الأصغر للمالك. ويتم أيضًا استيراد لحوم البقر من منشأة مألوفة في الصباح الباكر.

يحتوي حساء الفو في المطعم على مرق غائم، دهني قليلاً وغني. الصورة: لينه ترانج

وبحسب السيدة هوا، يتم غلي مرق الفو لمدة 18 ساعة. بالنسبة للعظام تختار عظاماً طازجة ولذيذة، وتنقعها لمدة 4-5 ساعات مع الزنجبيل والليمون والملح، ثم تغسلها وتسلقها في ماء مغلي ممزوج بالنبيذ والزنجبيل لإزالة الرائحة.

للحصول على مرق لذيذ، يجب أن يكون لديك الكثير من العظام واللحم. أنا شخصيًا أخلط مرق الفو يوميًا. بالإضافة إلى العظام المطهوة على نار هادئة، أضيف أيضًا صلصة السمك النقية، ومسحوق التوابل، والسكر الخشن، والزنجبيل المشوي، والبصل الأخضر، والهيل، والقرفة، واليانسون النجمي، كما قالت.

يقدم المطعم حاليًا العديد من أطباق الفو المختلفة من أطباق الفو النادرة، والمطبوخة جيدًا، والأجنحة، ولحم الصدر، إلى صلصة النبيذ الأحمر، والفو كوت، والأضلاع الطرية. يتراوح سعر كل وعاء من حساء الفو ما بين 40 ألفًا إلى 70 ألف دونج، وهو مدرج علنًا ليتمكن المتناولون من الاختيار بسهولة.

الصورة: باباكين - الحياة العائلية في فيتنام