عند تجربة حساء الفو الشهير في هانوي في الساعة الرابعة صباحًا، ظل الضيف الياباني يهز رأسه، مشيدًا بمعكرونة الفو الرقيقة والناعمة وحساء اللحم البقري الطري، الذي كان لذيذًا للغاية لدرجة أنه "يستحق الاستيقاظ مبكرًا لتناوله".
ميسوزو هي سائحة من اليابان، سافرت مؤخرًا إلى هانوي لتجربة المأكولات اللذيذة.
ومن بين الأطباق التي جربتها، قالت ميسوزو إنها أعجبت بشكل خاص بطبق الفو الذي استيقظت في الصباح الباكر للاستمتاع به.
وهذا أيضًا طبق صنفته إحدى السائحات اليابانيات على أنه "يجب تجربته" عند زيارة العاصمة هانوي.
كان المكان الذي زارته ميسوزو هو مطعم فو الشهير الواقع في شارع تشو جاو (منطقة هوان كيم).
كان المتجر يفتح أبوابه في شارع هانج تشيو من قبل، وحتى بعد انتقاله إلى موقع آخر، لا يزال مزدحمًا بفضل نكهاته اللذيذة وساعات عمله الفريدة.
قالت ميسوزو أنه للاستمتاع بها، كان عليهم أن يستيقظوا مبكرًا جدًا وأن يكونوا في المطعم في الساعة الرابعة صباحًا. يفتح المتجر من الساعة 3:30 إلى الساعة 10:00 صباحًا، وقد يغلق مبكرًا في عطلات نهاية الأسبوع إذا تم بيع كل شيء مبكرًا.
في المطعم، طلبت ميسوزو وجبة من حساء الفو باللحم البقري مع صلصة النبيذ الأحمر، بسعر 60 ألف دونج.
وعلقت السائحة أن طبق الفو له مظهر جذاب ومكوناته كاملة ومرق صافٍ وذو رائحة مميزة، مع القليل من الدهون من حساء اللحم البقري، مما جعله يبدو جميلاً.
عندما تذوقته، قالت "لذيذ جدا"، وأشادت بالمرق بسبب مذاقه المعتدل، غير المالح للغاية، بما يكفي للشعور برائحة مرق العظام.
"تمتزج النكهات اللذيذة والحلوة لحساء اللحم البقري ومرق العظام معًا حقًا، مما يخلق مرقًا ليس قوي النكهة للغاية، وغنيًا، ومناسبًا لوجبة الإفطار"، شاركت ميسوزو مشاعرها.
وأشادت السائحة أيضًا بنودلز الفو الناعمة والناعمة، غير السميكة جدًا، ذات المذاق العطري لدقيق الأرز والحلاوة الخفيفة مثل الأرز، المنقوعة في المرق. يعتبر لحم البقر المطهي طريًا للغاية بحيث يمكن تمزيقه إلى قطع باستخدام عيدان تناول الطعام، وهو غير دهنيًا وله طعم طازج.
"كلا من حساء الفو والمرق شفافان وخفيفان وغير ثقيلين على المعدة. اللحم البقري ليس دهنيًا جدًا ونكهته ليست قوية جدًا، لذا فهو يتناسب جيدًا مع المرق.
ربما هذا هو السبب الذي يجعل أهل هانوي يحبون تناول الفو على الإفطار، كما قال الضيف الياباني.
وقالت أيضًا أن نكهة الفو هنا متوازنة جيدًا. إذا كان حساء اللحم البقري غنيًا جدًا، فإن الفو سوف يفقد نكهته اللذيذة.
وقالت ميسوزو إن البصل الأخضر المسلوق الذي يقدم مع الفو له طعم حلو. "في البداية، اعتقدت أن البصل الأخضر سيكون حارًا جدًا وذو رائحة نفاذة وقد يسبب تهيجًا في أنفي. لكن في الواقع البصل ليس حارًا على الإطلاق، فهو طري وسهل الأكل"، كما قالت.
حتى عند إضافة القليل من الفلفل الحار والخل والثوم، تفاجأت السائحة اليابانية لأن طعم الفو تغير بشكل كبير، وأصبح أكثر لذة.
"بعد تناول حساء الفو، أشعر وكأن عقلي بدأ يعمل مرة أخرى. "هذا الطبق من حساء لحم البقر لا ينفد إلا بعد ساعات قليلة، لذا فإن الأمر يستحق الاستيقاظ مبكرًا للاستمتاع به"، كما قالت ميسوزو.
وكشفت أيضًا أنه نظرًا لأن حساء الفو مع صلصة النبيذ الأحمر كان لذيذًا جدًا، فقد أنفقت 40 ألف دونج إضافية للاستمتاع بلحم البقر المطهي المفضل لديها.
"نظرًا لأن حساء اللحم البقري والمرق الرائع يستغرقان الكثير من الوقت والجهد في التحضير، فإن هذا الفو أغلى من المعتاد"، شارك العميل.
يعد مطعم Misuzu Pho عنوانًا مألوفًا لتناول الطعام للعديد من رواد هانوي. في السابق، كان المطعم موجودًا منذ أكثر من 30 عامًا عند تقاطع هانج دونج - هانج تشيو. لاحقًا، ولبعض الأسباب، انتقل المطعم إلى بداية شارع تشو جاو.
السيدة ثوا - صاحبة المطعم، كانت تسمى ذات مرة مازحة "صاحبة مطعم الفو الأكثر تميزًا في هانوي".
وفي حديثه لمراسل "فيتنام نت" ، قال صاحب المطعم إنه على الرغم من انتقال المطعم إلى عنوان جديد، إلا أن طعم حساء الفو لا يزال كما هو، ويحمل الخصائص النموذجية لحساء الفو القديم في هانوي.
يتم طهي المرق من العظام، ويخلط مع المعكرونة الأرزية الكبيرة والناعمة وشرائح رقيقة من لحم البقر النادر.
يقدم المطعم طبقين فقط: حساء الفو النادر والمطهو جيدًا، وحساء الفو المصنوع من لحم البقر. ومن بين هذه الأطباق، يعتبر حساء الفو مع صلصة النبيذ هو الأكثر شعبية بين رواد المطعم.
قطع كبيرة من اللحم، مطهوة على نار هادئة حتى تنضج مع احتفاظها بألياف اللحم الحلوة والعطرة، ممزوجة بصلصة النبيذ الأحمر مع نكهة مميزة من القرفة واليانسون النجمي والهيل.
الصورة: @itsumeshi
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-thu-mon-pho-nuc-tieng-o-ha-noi-luc-4h-thua-nhan-dang-day-som-de-an-2376817.html
تعليق (0)