ليس غريباً جداً، هذا هو متجر حساء السلطعون للسيدة لان (62 عاماً، اسمها الحقيقي جيانج ثي هوونج)، وهي امرأة صينية مشهورة بطبخها اللذيذ.
"ليس باهظ الثمن!"
في فترة ما بعد الظهر من الأيام الأخيرة من العام، يكون الطقس في مدينة هوشي منه باردًا. مع هذا الطقس، لا يوجد شيء أفضل من احتساء وعاء من حساء السلطعون الساخن. قمت بزيارة متجر السيدة لان، الواقع في شارع لونغ نهو هوك (المنطقة الخامسة)، وهو متجر "مفضل" لسنوات عديدة.
لقد كانت السيدة لان تبيع حساء السلطعون لمدة 30 عامًا.
في هذا الوقت، كان وقت ما بعد الظهر، لذا لم يكن المطعم مزدحمًا للغاية بعد، وكان الزبائن يأتون بانتظام لتناول الطعام في المطعم أو أخذه بعيدًا. استغلت صاحبة المطعم الوقت، وتحدثت عن المطعم الذي قضت فيه 30 عامًا من حياتها.
في ذلك الوقت، كانت السيدة لان ربة منزل وكانت تأخذ أطفالها إلى المدرسة كل يوم. وقالت إن أطفالها يحبون حساء السلطعون وغالباً ما يطلبون من والدتهم طهيه أو يطلبون منها التوقف عند الأكشاك على جانب الطريق لشرائه بعد المدرسة.
"في إحدى المرات، طلب مني طفلي أن أبيع حساء السلطعون. وبما أن عدد الأشخاص الذين يبيعون هذا الطبق كان قليلاً في الماضي، ولم تكن عائلتي ميسورة الحال، فقد كنت أعرف أيضًا كيفية طهي هذا الطبق، لذلك قررت أن أحاول بيعه. في عام ١٩٩٣، بدأت ببيع حساء السلطعون في منطقة تشو لون. كان أطفالها يتناولون طبقها المفضل يوميًا، كما روى صاحب المطعم.
في ذلك الوقت، قالت إن كل حصة من حساء السلطعون تكلف 1000 دونج، 2000 دونج... أما الحصة الخاصة فكانت أغلى قليلاً. ولكن بسبب طعمها اللذيذ وسمعتها الطيبة فقد حظيت بدعم العديد من العملاء وخاصة الطلاب القريبين منها. وبمرور الوقت، أصبحت أعمالها أكثر ربحية، وبدأت في استئجار مساحة أكبر لبيع منتجاتها بشكل دائم، بدلاً من بيعها في الشارع.
هنا، سعر الحساء الخاص هو 96000 دونج.
[مقطع]: ما هو أغلى مطعم يقدم حساء السلطعون في مدينة هوشي منه والذي يكلف ما يقرب من 100 ألف دونج للطبق والذي كان الزبائن "مدمنين" عليه لمدة 30 عامًا؟
وأشارت مالكة المنزل إلى المبنى الواسع والمتجدد الهواء، وقالت إنها تبيع هنا منذ أكثر من عشر سنوات، وأن المنزل يعود لأحد معارفها. في الوقت الحالي، تبيع السيدة لان أرخص حساء سرطان البحر مقابل 46000 دونج، والأغلى هو الجزء الخاص الذي يكلف 96000 دونج. أما بالنسبة للطلاب، فقالت إن من يشتري جزءًا من 30 ألف دونج أو 20 ألف دونج سوف يبيعه.
قدم المالك هذا السعر، وهو غير باهظ الثمن، عندما يحتوي الجزء الخاص على الكثير من السلطعون، ومعدة السمك، وبيض السمان، وبيض القرن، والفطر... وفاءً للقول "تحصل على ما تدفعه مقابله". وأشارت السيدة لان إلى أن أكثر ما يميز حساء السلطعون الذي يقدمه المطعم هو زعانف السمك الخاصة التي اشترتها من "سلع مختارة". عند تناول الطعام، سوف يشعر الزبائن بالفرق مقارنة بالمطاعم الأخرى. وبالإضافة إلى ذلك، فإن سر التوابل الخاص بالسيدة لان هو ما يجعل هذا المطعم جذابًا.
من الأم إلى الابن
بالنسبة لي، وكما ذكرت السيدة لان، فإن حساء السلطعون هنا له نكهة غنية. "صانع المال" هو المكونات عالية الجودة في حساء السلطعون مثل السلطعون، ومعجون السمك، والمذاق المطاطي والعطري والناعم والدهني والغريب. بالنسبة لي، الحساء هنا يستحق تقييم 8.5/10، بالنظر إلى الطعم العام والسعر.
بصفته زبونًا منتظمًا هنا منذ أكثر من 10 سنوات، قال السيد تران هوانج (45 عامًا، ويعيش في المنطقة 5) إنه في كل مرة يتوق فيها إلى حساء السلطعون أو أي شيء غير مشبع للغاية، فإنه يأتي إلى هنا. علق العميل بأن النكهة الغنية ونضارة المكونات جعلت الحساء يستحق سعره.
"أنا عادة أتناول وعاء عاديًا، أو وعاءً يحتوي على الكثير من معدة السمك. كل يوم أحصل على راتبي، أتناول طعامًا خاصًا. "أأتي إلى هنا عادة مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع لأن المطعم مفتوح من الساعة 10 صباحًا حتى الساعة 6 مساءً، لذا فهو مناسب لتناول الغداء أو وجبة خفيفة لأنني أعمل بالقرب منه"، قال العميل مبتسمًا.
لقد كان العديد من الأشخاص عملاء دائمين للمطعم لعقود من الزمن.
السيد تري (34 عامًا)، نجل السيدة لان، اعترف بأن والدته تبيع حساء السلطعون منذ أن كان عمره 4 سنوات. كانت طفولته هي تلك الأيام التي كان يعود فيها إلى المنزل من المدرسة ويساعد والدته في البيع. بالنسبة له، بفضل هذا المطعم، قام والداه بتربيته هو وأخته حتى أصبحا بالغين وناضجين كما هما اليوم.
تزوجت أخته وأصبح لها حياتها الخاصة. يساعد السيد تري والدته في بيع الحساء منذ أكثر من عشر سنوات، مصمماً على الاستمرار في ذلك ووراثة مهنة والدته. كل يوم، يشعر بالسعادة عندما يقف مع والدته يبيع ويستقبل الزبائن المألوفين.
وقالت السيدة لان بفخر إن العديد من العملاء من الماضي، عندما كانوا لا يزالون طلابًا صغارًا، لديهم الآن أطفال ويعودون أيضًا مع عائلاتهم. هناك أشخاص استقروا في الخارج، وعندما يعودون إلى الوطن، لا يزالون يتذكرون ويبحثون عن طعم حساء السيدة لان.
"في عام 2014، أصبت بسرطان الثدي واضطررت إلى إزالة أحد الثديين. وفي ذلك الوقت، كانت الشركة خارج العمل لمدة عام تقريبًا. سألني العملاء عني، كما أنني افتقدت العملاء، لذلك قمت ببيعها مرة أخرى بمجرد أن أصبحت بصحة جيدة. وبشكل غير متوقع، تم بيع المزيد منها. هذا هو الدافع الذي دفعني للبيع حتى لم أعد قادرا على البيع..."، كما اعترف المالك.
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)