العملاء يحبونه منذ 30 عامًا، لماذا؟

ليس غريباً جداً، هذا هو متجر حساء السلطعون للسيدة لان (62 عاماً، اسمها الحقيقي جيانج ثي هوونج)، وهي امرأة صينية مشهورة بطبخها اللذيذ.

"ليس باهظ الثمن!"

في فترة ما بعد الظهر من الأيام الأخيرة من العام، يكون الطقس في مدينة هوشي منه باردًا. مع هذا الطقس، لا يوجد شيء أفضل من احتساء وعاء من حساء السلطعون الساخن. قمت بزيارة متجر السيدة لان، الواقع في شارع لونغ نهو هوك (المنطقة الخامسة)، وهو متجر "مفضل" لسنوات عديدة.

السيدة لان تبيع حساء السلطعون منذ 30 عامًا.

في هذا الوقت، كان وقت ما بعد الظهر، لذا لم يكن المطعم مزدحمًا للغاية بعد، وكان الزبائن يأتون بانتظام لتناول الطعام في المطعم أو أخذه بعيدًا. استغلت صاحبة المطعم الوقت، وتحدثت عن المطعم الذي قضت فيه 30 عامًا من حياتها.

في ذلك الوقت، كانت السيدة لان ربة منزل وكانت تأخذ أطفالها إلى المدرسة كل يوم. وقالت إن أطفالها يحبون حساء السلطعون وغالباً ما يطلبون من والدتهم طهيه أو يطلبون منها التوقف عند الأكشاك على جانب الطريق لشرائه بعد المدرسة.

في إحدى المرات، طلبت مني ابنتي بيع حساء السلطعون. لاحظتُ أن بائعي حساء السلطعون قليلون في هذه المنطقة سابقًا، ولم تكن عائلتي ميسورة الحال. ولأنني أعرف أيضًا كيفية طهي هذا الطبق، قررتُ تجربة بيعه. لذلك، في عام ١٩٩٣، بدأت ابنتي ببيع حساء السلطعون في منطقة تشو لون. كل يوم، كان أطفالها يتناولون طبقها المفضل، كما روى صاحب المطعم.

في ذلك الوقت، قالت إن كل حصة من حساء السلطعون تكلف 1000 دونج، 2000 دونج... أما الحصة الخاصة فكانت أغلى قليلاً. ولكن بسبب طعمها اللذيذ وسمعتها الطيبة، فهي تحظى بدعم العديد من الزبائن، وخاصة الطلاب القريبين منها. وبمرور الوقت، أصبحت أعمالها أكثر ربحية، وبدأت في استئجار مساحة أكبر لبيع منتجاتها بشكل دائم، بدلاً من بيعها في الشارع.

هنا، سعر الحساء الخاص هو 96000 دونج.

[مقطع]: ما هو أغلى مطعم يقدم حساء السلطعون في مدينة هوشي منه والذي يكلف ما يقرب من 100 ألف دونج للطبق والذي كان الزبائن "مدمنين" عليه لمدة 30 عامًا؟

وأشارت مالكة المنزل إلى المبنى الواسع والمتجدد الهواء، وقالت إنها تبيع هنا منذ أكثر من عشر سنوات، وأن المنزل يعود لأحد معارفها. حاليا، تبيع السيدة لان أرخص حساء سرطان البحر مقابل 46000 دونج، والأغلى هو الجزء الخاص الذي يكلف 96000 دونج. أما بالنسبة للطلاب، فقالت إن من يشتري جزءًا من 30 ألف دونج أو 20 ألف دونج سوف يبيعه.

قدم المالك هذا السعر، وهو غير باهظ الثمن، عندما يحتوي الجزء الخاص على الكثير من السلطعون، ومعدة السمك، وبيض السمان، وبيض القرن، والفطر... وفاءً للقول "تحصل على ما تدفعه مقابله". وأشارت السيدة لان إلى أن أكثر ما يميز حساء السلطعون الذي يقدمه المطعم هو زعانف السمك الخاصة التي اشترتها من "سلع مختارة". عند تناول الطعام، سوف يشعر الزبائن بالفرق مقارنة بالمطاعم الأخرى. وبالإضافة إلى ذلك، فإن سر التوابل الخاص بالسيدة لان هو ما يجعل هذا المطعم جذابًا.

من الأم إلى الابن

بالنسبة لي، وكما ذكرت السيدة لان، فإن حساء السلطعون هنا له نكهة غنية. "صانع المال" هو المكونات عالية الجودة في حساء السلطعون مثل السلطعون، ومعدة السمك، والمذاق المطاطي والعطري والناعم والدهني والغريب. بالنسبة لي، يستحق الحساء هنا تقييم 8.5/10، بالنظر إلى الطعم العام والسعر.

بصفته زبونًا منتظمًا هنا منذ أكثر من 10 سنوات، قال السيد تران هوانج (45 عامًا، ويعيش في المنطقة 5) إنه في كل مرة يتوق فيها إلى حساء السلطعون أو أي شيء غير مشبع للغاية، فإنه يأتي إلى هنا. علق العميل بأن النكهة الغنية ونضارة المكونات جعلت الحساء يستحق سعره.

عادةً ما أتناول طبقًا عاديًا، أو طبقًا غنيًا بحشوة السمك. وعندما أتقاضى راتبي، أتناول الطبق الخاص. عادةً ما أزور المطعم مرتين أو ثلاث مرات أسبوعيًا، لأن المطعم مفتوح من الساعة العاشرة صباحًا حتى السادسة مساءً، لذا فهو مناسب للغداء أو لتناول وجبة خفيفة، بما أنني أعمل بالقرب منه، قال الزبون ضاحكًا.

لقد كان العديد من الأشخاص من رواد المطعم الدائمين لعقود من الزمن.

السيد تري (34 عامًا)، نجل السيدة لان، اعترف بأن والدته تبيع حساء السلطعون منذ أن كان عمره 4 سنوات. كانت طفولته هي تلك الأيام التي كان يعود فيها إلى المنزل من المدرسة ويساعد والدته في البيع. بالنسبة له، بفضل هذا المطعم، قام والداه بتربيته هو وأخته حتى أصبحا بالغين وناضجين كما هما اليوم.

تزوجت أخته وأصبح لها حياتها الخاصة. لقد ساعد السيد تري والدته في بيع الحساء لأكثر من عشر سنوات الآن، مصمماً على الاستمرار في ذلك وراثة مهنة والدته. كل يوم، يشعر بالسعادة عندما يقف مع والدته يبيع ويستقبل الزبائن المألوفين.

وقالت السيدة لان بفخر إن العديد من العملاء من الماضي، عندما كانوا لا يزالون طلابًا صغارًا، لديهم الآن أطفال ويعودون أيضًا مع عائلاتهم. هناك أشخاص استقروا في الخارج، وعندما يعودون إلى الوطن، لا يزالون يتذكرون ويبحثون عن طعم حساء السيدة لان.

في عام ٢٠١٤، أُصبتُ بسرطان الثدي واضطررتُ إلى استئصال أحد ثدييّ. حينها، توقفتُ عن البيع لمدة عام تقريبًا. كان الزبائن يسألون عني، وكنتُ أفتقدهم، لذا ما إن شُفيت حتى استأنفتُ البيع. من كان ليتوقع أن المبيعات سترتفع أكثر من ذلك؟ كان هذا دافعي للبيع حتى عجزتُ عن البيع..."، اعترف المالك.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/quan-sup-cua-mac-nhat-gan-100000-dong-to-o-tphcm-khach-me-suot-30-nam-vi-sao-18523121917585794.htm