تشوي جونج راك هو يوتيوبر كوري يعيش في مدينة هوشي منه منذ أكثر من 5 سنوات. أنشأ جونغ راك وشقيقه سونغراك وصديق آخر قناة على اليوتيوب ويشاركون بانتظام حول الثقافة والحياة والتجارب الطهوية في بلدين، فيتنام وكوريا.

في الوقت الحالي، حصلت قناة اليوتيوب الخاصة بالشباب الكوريين الثلاثة على أكثر من 924 ألف متابع، وغالبًا ما يجذب كل مقطع فيديو يتم نشره عشرات الآلاف إلى ملايين المشاهدات.

وفي الآونة الأخيرة، أتيحت لجونغ راك فرصة الذهاب إلى الشمال والقيام برحلة إلى كاو بانج في نهاية شهر أكتوبر. خلال الفترة القصيرة التي قضاها في استكشاف هذه الأرض، اصطحبه صديق محلي لزيارة المكان وتجربة جولة طعام تتضمن سلسلة من التخصصات المحلية اللذيذة والجذابة.

سياحة كاو بانج 0.gif
جونغ راك - يوتيوبر كوري يعيش حاليًا في فيتنام، متحمس لجولة الطعام في كاو بانج (صورة مقطوعة من المقطع)

كشف جونغ راك أنه استمتع بتناول 7 أطباق لذيذة من كاو بانج في يوم واحد فقط، وعلى الرغم من أن جميعها أطباق شعبية ولكنها لا تقل شهرة مثل فو البط المشوي، وكعكة تشاو، وكعكة كاو تشانغ،...

الطبق الأول الذي يستمتع به جونغ راك في الصباح هو لفائف الأرز كاو بانج. انتقل الشاب الكوري إلى مطعم واسع في وسط المدينة، بالقرب من الفندق الذي كان يقيم فيه. هنا، يتم لف لفائف الأرز يدويًا، مع حشوة مصنوعة من اللحم المفروم، وتغميسها في مرق العظام بدلاً من صلصة السمك مثل لفائف الأرز في العديد من الأماكن الأخرى.

في المطعم، طلب جونغ راك لفائف أرز عادية ولفائف أرز بالبيض. ظل يردد "واو" أثناء استمتاعه بالطعام. "ناعمة جدًا، لفائف الأرز طرية جدًا. مرق العظام ورغيف اللحم لذيذان جدًا أيضًا."

كعكة كاو بانج رول.gif
يعد بان كوون أحد التخصصات الشعبية التي تجذب السياح عند السفر إلى كاو بانج. يتم تناول بان كوون هنا مع مرق العظام (الصورة مقطوعة من المقطع)

وعلق بأن الحصة الواحدة كانت كثيرة جدًا وتكلف 35 ألف دونج فقط للوعاء. ويرى أن هذا السعر معقول، ويكفي لجعل الزبائن يشعرون بالشبع والرضا لأن الطعام لذيذ.

"كان الطبق الأول لذيذًا جدًا، وأنا أتطلع حقًا إلى الأطباق التالية في قائمة اليوم"، قال الضيف الكوري بحماس.

استمرارًا للرحلة، اصطحبه صديق محلي إلى مطعم آخر للاستمتاع بطبق الفو الحامض الشهير وطبق الفو المشوي مع البط. في حين طلب صديقه حساء البط المشوي الساخن، اختار اليوتيوبر حساء الفو الحامض المنعش.

حساء فو 9707 1364.jpg
يعد حساء الفو الحامض أحد التخصصات الشهيرة في مقاطعة كاو بانج.

وعلق قائلاً إن حساء الفو الحامض يشبه إلى حد كبير المعكرونة الكورية المختلطة ولكنه يتمتع بمذاق أكثر تفردًا، وهو مناسب للأكل في الصيف، في الأيام الحارة. على العكس من ذلك، يتم تناول حساء البط المشوي في كثير من الأحيان في فصل الشتاء أو عندما يكون الجو باردًا لتدفئة المعدة.

يُناسب طبق الفو الحامض الأذواق الكورية، وهناك أيضًا طبق نودلز مشكل في كوريا يُشبهه تمامًا. لم أتخيل يومًا أن يكون الفو الحامض بهذه اللذة. لطالما ظننت أن الطعام الفيتنامي سيحمل نكهات فيتنامية، لكن الفو هنا له طعم مختلف ولذيذ للغاية،" قال جونغ راك.

خلال جولة الطعام في كاو بانج، تعرف جونغ راك على وجبتين خفيفتين شهيرتين هنا واستمتع بهما: بان بو والجيلي الأسود. يتم تحضير بان بو من مكونات تشمل الدقيق والخميرة والسكر، وله لون بني جميل. الهلام الأسود، المعروف أيضًا باسم هلام العشب، مصنوع من نبات يحمل نفس الاسم. عند تناوله، يكون له رائحة مميزة ومنعشة.

جبس أسود.gif
فوجئ جونغ راك بالطعم المنعش والفريد لجيلي كاو بانج الأسود (صورة مقطوعة من المقطع)

بالإضافة إلى ذلك، كان اليوتيوبر الكوري متحمسًا أيضًا لتذوق كعكة Cao Bang ap chao لأول مرة. تبدو هذه الكعكة كالدونات للوهلة الأولى، لكن الحشوة مصنوعة من شرائح لحم البط. بفضل ذلك، تتمتع الكعكة بنكهة فريدة خاصة بها، مختلفة تمامًا عن الكعك المقلي اللذيذ الآخر المصنوع من لحم الخنزير المفروم، وفطر أذن الخشب، والشعيرية.

كما تفاجأ جونغ راك عندما علم أن كعكات تشاو رخيصة الثمن، حيث يبلغ سعر كل منها 6000 دونج فقط، ولكن يتم تقديمها مع أطباق جانبية كاملة مثل سلطة البابايا وصلصة الغمس الحلوة والحامضة اللذيذة.

تظهر كعكة كاو تشان في بعض المقاطعات الشمالية مثل لانغ سون وباك كان، ولكنها ألذ وأكثر شعبية في كاو بانغ (الصورة: ديب ماو)

استمرارًا لرحلة استكشاف مطبخ كاو بانج، تمت دعوة الضيف الكوري من قبل امرأة شابة للاستمتاع بكعكة تحمل اسمًا غريبًا إلى حد ما. هذه هي كعكة كاو تشانغ، واحدة من التخصصات الشعبية التي تجذب السكان المحليين والسياح من كل مكان.

كعكة كاو تشانغ (المعروفة أيضًا باسم كعكة كاو سانغ، وتعني الكعكة ذات الطبقات في لغات تاي ونونغ) مصنوعة من دقيق الأرز. بعد طهيها، يتم سكبها في صينية وتقطيعها إلى قطع مستطيلة الحجم. الكعكة بيضاء نقية وناعمة مثل الجيلي. تلتصق طبقات الكيك ببعضها، ويُغطى الجزء العلوي من الكيك باللحم المفروم والبصل الأخضر.

اعتمادًا على الذوق والثقافة المحلية، يستمتع الناس بتناول بان كاو تشان مع صلصة الصويا أو مرق العظام. الكعكة طرية وطرية ومرنة، مع طعم غني من دقيق الأرز وطعم دهني من اللحم المفروم المقلي بالبصل المجفف.

لم يكن جونغ راك معجبًا بمذاق الكعكة فحسب، بل تفاجأ أيضًا لأن هذه الوجبة الخفيفة بعد الظهر كانت رخيصة جدًا، فقط 10000 دونج/للوجبة العادية و20000 دونج/للوجبة مع لحم الخنزير والنقانق.

كعكة الأرز المقلي cb.gif
اعترف اليوتيوبر الكوري بأن أطباق كاو بانج اللذيذة لا تتميز بنكهات فريدة وجذابة فحسب، بل إنها أيضًا بأسعار "رخيصة مثل المجانية" (صورة مقطوعة من المقطع)

بعد الانتهاء من الطبق الأخير من جولة الطعام التي استمرت يومًا واحدًا في كاو بانج، اعترف الشاب الكوري بأنه أحب تناول بان كاو تشانج أكثر من أي شيء آخر. علاوة على ذلك، كان معجبًا بشكل خاص بطبق الفو الحامض.

"على الرغم من صغر حجم مدينة كاو بانج، إلا أنها تتميز بالعديد من الأطباق الفريدة واللذيذة. إنها تستحق الزيارة حقًا"، كما قال.

فان داو