تشوي جونج راك هو يوتيوبر كوري يعيش في مدينة هوشي منه منذ أكثر من 5 سنوات. أنشأ جونغ راك وشقيقه سونغراك وصديق آخر قناة على اليوتيوب ويشاركون بانتظام معلومات حول الثقافة والحياة والتجارب الطهوية في بلدين، فيتنام وكوريا.
في الوقت الحالي، حصلت قناة اليوتيوب الخاصة بالشباب الكوريين الثلاثة على أكثر من 924 ألف متابع، وغالبًا ما يجذب كل مقطع فيديو يتم نشره عشرات الآلاف إلى ملايين المشاهدات.
في الآونة الأخيرة، أتيحت لجونغ راك الفرصة للذهاب إلى الشمال والقيام برحلة إلى كاو بانج في نهاية شهر أكتوبر. وخلال الفترة القصيرة التي قضاها في استكشاف هذه الأرض، اصطحبه صديق محلي لزيارة وتجربة جولة طعام لسلسلة من التخصصات المحلية اللذيذة والجذابة.
كشف جونغ راك أنه استمتع بتناول 7 أطباق لذيذة من كاو بانج في يوم واحد فقط، وعلى الرغم من أن جميعها أطباق شهيرة ولكنها لا تقل شهرة عن غيرها مثل حساء البط المشوي، وكعكة تشاو، وكعكة كاو تشانج،...
الطبق الأول الذي يستمتع به جونغ راك في الصباح هو لفائف الأرز كاو بانج. انتقل الشاب الكوري إلى مطعم واسع في وسط المدينة، بالقرب من الفندق الذي كان يقيم فيه. هنا، يتم لف لفائف الأرز يدويًا، مع حشوة مصنوعة من اللحم المفروم، وتغميسها في مرق العظام بدلاً من صلصة السمك مثل لفائف الأرز في العديد من الأماكن الأخرى.
في المطعم، طلب جونغ راك لفائف أرز عادية ولفائف أرز بالبيض. كان يستمر في ترديد عبارة "واو" أثناء استمتاعه بالطعام. "ناعمة للغاية، لفائف الأرز طرية حقًا. مرق العظام وفطيرة اللحم لذيذة حقًا أيضًا."
وعلق قائلاً إن الحصة الواحدة كانت كثيرة جدًا وتكلف 35000 دونج فقط للوعاء. ويرى أن هذا السعر معقول، ويكفي لجعل الزبائن يشعرون بالشبع والرضا لأن الطعام لذيذ.
"كان الطبق الأول لذيذًا جدًا، وأنا أتطلع حقًا إلى الأطباق التالية في قائمة اليوم"، قال الضيف الكوري بحماس.
استمرارًا للرحلة، اصطحبه صديق محلي إلى مطعم آخر للاستمتاع بطبق الفو الحامض الشهير وطبق الفو المشوي مع البط. في حين طلب صديقه حساء الفو المصنوع من البط المشوي الساخن، اختار اليوتيوبر حساء الفو الحامض المنعش.
وعلق بأن حساء الفو الحامض يشبه إلى حد كبير المعكرونة الكورية المختلطة ولكنه يتمتع بمذاق أكثر تفردًا، ومناسب للأكل في الصيف وفي الأيام الحارة. على العكس من ذلك، يتم تناول حساء البط المشوي عادة في فصل الشتاء أو عندما يكون الجو باردًا لتدفئة المعدة.
"يعتبر حساء الفو الحامض من الأطباق المفضلة لدى الكوريين، كما تمتلك كوريا أيضًا طبق نودلز مخلوط مشابه لهذا الطبق. لم أتخيل أن الفو تشوا لذيذ إلى هذا الحد. "لقد اعتقدت أن الطعام الفيتنامي سيكون له نكهات فيتنامية، ولكن حساء الفو هنا له طعم مختلف ولذيذ للغاية"، قال جونغ راك.
خلال جولة طعام كاو بانج، تعرف جونغ راك على وجبتين خفيفتين شهيرتين هنا واستمتع بهما: بان بو وهلام أسود. يتم تحضير بان بو من مكونات تشمل الدقيق والخميرة والسكر، وله لون بني جميل. الهلام الأسود، المعروف أيضًا باسم هلام العشب، مصنوع من نبات يحمل نفس الاسم. عند تناوله، يكون له رائحة مميزة ومنعشة.
بالإضافة إلى ذلك، كان اليوتيوبر الكوري متحمسًا أيضًا لتذوق كعكة Cao Bang ap chao لأول مرة. تبدو هذه الكعكة كالدونات للوهلة الأولى، لكن الحشوة مصنوعة من شرائح لحم البط. بفضل ذلك، تتمتع الكعكة بنكهة فريدة خاصة بها، مختلفة تمامًا عن الكعك المقلي اللذيذ الآخر المصنوع من لحم الخنزير المفروم، وفطر أذن الخشب، والشعيرية.
كما تفاجأ جونغ راك عندما علم أن كعكات تشاو رخيصة الثمن للغاية، حيث يبلغ سعر كل منها 6000 دونج فقط، ولكن تم تقديمها مع أطباق جانبية كاملة مثل سلطة البابايا وصلصة حلوة وحامضة لذيذة.
 |  |  |
تظهر كعكة كاو تشان في بعض المقاطعات الشمالية مثل لانغ سون وباك كان، ولكنها ألذ وأكثر شعبية في كاو بانج (الصورة: ديب ماو)
استمرارًا للرحلة لاستكشاف مطبخ كاو بانج، تمت دعوة الضيف الكوري من قبل امرأة شابة للاستمتاع بكعكة تحمل اسمًا غريبًا إلى حد ما. هذه هي كعكة كاو تشانج، إحدى التخصصات الشعبية التي تجذب السكان المحليين والسياح من كل أنحاء العالم.
كعكة كاو تشانج (المعروفة أيضًا باسم كعكة كاو سانغ، وتعني في لغتي تاي ونونغ كعكة متعددة الطبقات) مصنوعة من دقيق الأرز. بعد طهيها، تُسكب في صينية وتُقطع إلى قطع مستطيلة بحجم اللقمة. الكعكة بيضاء نقية وناعمة مثل الجيلي. تلتصق طبقات الكيك ببعضها، ويُغطى الجزء العلوي من الكيك باللحم المفروم والبصل الأخضر.
 |  |
اعتمادًا على الذوق والثقافة المحلية، يستمتع الناس بتناول بان كاو تشان مع صلصة الصويا أو مرق العظام. الكعكة طرية وطرية ومرنة، مع طعم غني من دقيق الأرز وطعم دهني من اللحم المفروم المقلي مع البصل المجفف.
لم يكن جونغ راك معجبًا بمذاق الكعكة فحسب، بل تفاجأ أيضًا لأن هذه الوجبة الخفيفة بعد الظهر كانت رخيصة جدًا، فقط 10000 دونج/الوجبة العادية و20000 دونج/الوجبة مع لحم الخنزير والنقانق.
بعد الانتهاء من تناول الطبق الأخير من جولة الطعام التي استمرت يومًا واحدًا في كاو بانج، اعترف الشاب الكوري بأنه أحب تناول بان كاو تشانج أكثر من أي شيء آخر. علاوة على ذلك، كان معجبًا بشكل خاص بطبق الفو الحامض.
وأضاف "رغم أن مدينة كاو بانج صغيرة، إلا أنها تحتوي على العديد من الأطباق الفريدة واللذيذة. إنها تستحق الزيارة حقًا".
فان داو
[إعلان رقم 2]
مصدر
تعليق (0)