أكثر من 500 نوع من الزهور الطازجة صالحة للأكل

تشير الأبحاث إلى أن هناك أكثر من 500 نوع من الزهور الطازجة في الطبيعة التي يمكن تناولها، وأكثر من 160 نوعًا منها تستخدم عادةً في مطابخ دول العالم. وفي بلادنا، الأطباق المصنوعة من الزهور غنية وفريدة من نوعها بنفس القدر.

هناك أكثر من 500 نوع من الزهور الطازجة في الطبيعة التي يمكن تناولها.

من الشمال إلى الجنوب، الزهور هي طعام مغذي، وبعضها لا غنى عنه في الوجبات اليومية مثل المجد الصباحي، اللوتس، زنبق الماء، السيسبان، زنبق الماء، الخ.

شاركت السيدة كوينه لان (با دينه، هانوي) أنها قامت مؤخرًا بصنع زهور القرع المحشوة. أول مرة سمعت عن هذا الطبق كانت من خلال الأخبار عن المأدبة الدبلوماسية لبلادنا وكانت متفاجئة للغاية. لأنه قبل الآن، كنت أعرف فقط عن أزهار القرع المقلية مع لحم البقر. وبعد ذلك تعلمت كيف تفعل ذلك بنفسها ونجحت في المرة الأولى.

"الزهور جميلة دائمًا، لذا عندما أصنع أطباقًا من الزهور، أفكر في الأطباق المعقدة. أحب أي مكون، لكن الزهور تلهمني أكثر بكثير. لذلك، أصنع أطباقًا معقدة للغاية مثل البط المطهو ​​على البخار. أي أنني أحشو براعم اللوتس الصغيرة في بطن البط، وأرش بتلات الزهور في الأعلى وأبخرها"، قالت كوينه لان.

إلى جانب الزهور، لدى السيدة فونج كوينه لان قائمة طويلة من الأطباق الفريدة الأخرى مثل: براعم القرع، أو أزهار الصباح المقلية أو حساء السلطعون، أو لفائف اللوتس باستخدام بتلات اللوتس الملفوفة باللحم ثم المقلية أو المطهوة على البخار.

قالت السيدة لان أنها تحب الطبخ. في الماضي، كانت تشتري وتجمع كتب الطبخ في كثير من الأحيان. والآن، وبعد وجود الإنترنت، أصبح عالم الطهي أكثر انفتاحًا، مما أثار رغبتها في الاستكشاف. وفي المستقبل القريب، سوف تتحدى نفسها أيضًا بسلطة زهرة بان وسلطة زهرة البونسيانا الملكية.

لا تزال السيدة تران كيم آنه (هوانغ ماي، هانوي) تتذكر المرة الأولى التي طبخت فيها حساء المجد الصباحي، عندما سألتها ابنتها: أمي، لماذا الزهور صالحة للأكل؟ ومن هناك، تنفتح قصة الأم وابنتها على عالم الطهي المليء بأنواع عديدة من الزهور.

قالت كيم آنه: "أفراد العائلة يحبون الأطباق المصنوعة من الزهور لأنها عطرة وفريدة من نوعها ولذيذة".

وبحسب تجربتها فإن تحضير الأطباق من الزهور ليس بالأمر الصعب، لكنه يتطلب الحذر. من التنظيف والتحضير والمعالجة لتجنب السحق، يجب مراقبة درجة الحرارة بشكل مستمر ويجب أن تكون عملية الطهي لطيفة للغاية لتجنب كسر أو إتلاف الزهور.

إن استخدام الزهور كمكونات للأطباق يظهر مدى مهارة وتطور الشعب الفيتنامي.

إن استخدام الزهور كمكونات للأطباق يظهر مدى مهارة وتطور الشعب الفيتنامي. لأن الزهور من السهل جدًا تغيير لونها وشكلها وخصائصها أثناء المعالجة. ومع ذلك، هناك أطباق من الريفية إلى الفاخرة، من الشعبية إلى النادرة، ويبدو أن القليل من الزهور يصعب على مهارات الشيف إعدادها.

الصحفي فينه كوين هو من محبي الطعام ويشارك أيضًا الإلهام اللامتناهي من الزهور في المطبخ. وقالت إنه في الماضي لم يكن التركيز منصبا على استخدام الزهور كمكونات غذائية كما هو الحال الآن. في الوقت الحاضر، وبفضل الظروف الأفضل والإنترنت، تعلم الناس الكثير من المعلومات ومارسوها.

"هناك أزهار لم نكن نعتقد قط أنها يمكن أن تستخدم في صنع الطعام، ولكن بتلات الزنبق تستخدم الآن في صنع أطباق مقلية لذيذة. لذلك، تعتبر الزهور مجموعة من المكونات التي تتحدى استكشاف أولئك الذين يحبون الطبخ"، كما قال الصحفي فينه كوين.

على الصعيد الشخصي، تحب السيدة فينه كوين أيضًا صنع أطباق من زهور اللوتس لأن اللوتس زهرة جميلة وشاعرية ومغذية. وجمال الأطباق المصنوعة من الزهور هو أنها تساعد المتناول على تصور الطبيعة والتواصل معها بشكل كامل.

"مثل الطبق الغربي الساخن مع عيدان تناول الطعام، وميموزا الماء، وزهرة الزنبق المائي، أينما كنت، ستشعر وكأنك في وسط الغرب الغني. أو طهي وعاء من الحساء مع أزهار المجد الصباحي، وبراعم القرع والروبيان، ستشعر وكأن المسافة بين المدينة والريف قريبة جدًا"، شاركت السيدة فينه كوين.

يجب إعداد كل طبق لذيذ وفقًا لعملية محددة. نفس الشيء مع الزهور. تحتوي الزهور على بتلات سميكة وبتلات رقيقة، وبالتالي فإن طرق المعالجة تختلف أيضًا. والنقطة الأكثر اختلافًا هي كيفية الحفاظ على النكهة واللون لخلق شعور بتناول الزهرة.

الزهور ليست فقط للنظر ولكن أيضا للأكل. هذا هو حقا متعة الاختلافات الطهوية.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/hon-500-loai-hoa-tuoi-co-the-an-duoc-172240901113648817.htm