تحقيق فكرة زيادة القيمة لمنتجات رمي Hai Duong OCOP

مع الاهتمام بمعرفة كيفية زيادة القيمة الاقتصادية لشجرة النيم في مسقط رأسها في السوق، قامت السيدة فام ثي ثوي هانج، رئيسة اتحاد المرأة في بلدية هاي دونج، منطقة هاي لانغ، وزملاؤها ببناء وتنفيذ الفكرة: المعالجة العميقة لمنتجات نيم هاي دونج OCOP باستخدام طريقة التجفيف بالتجميد. إنها فكرة عملية للغاية وقابلة للتنفيذ بدرجة كبيرة، وقد حصلت على الجائزة الثالثة في مسابقة "المشاريع الناشئة المبتكرة" في مقاطعة كوانج تري في عام 2023.

حصلت السيدة فام ثي ثوي هانغ (يسار) على الجائزة الثالثة في مسابقة "المشاريع الناشئة المبتكرة" في مقاطعة كوانغ تري في عام 2023 بفكرة المعالجة العميقة لمنتجات رمي Hai Duong OCOP باستخدام طريقة التجفيف بالتجميد - الصورة: D.V

السيدة هانغ هي أيضًا عضو في جمعية ثوان فييت التعاونية للرمي، في بلدية هاي دونغ. بعد حصولها على شهادة في هندسة التكنولوجيا الحيوية من الجامعة، كانت السيدة هانج تفكر لسنوات عديدة في طرق لزيادة قيمة شجرة النيم في مسقط رأسها هاي دونج.

شجرة النيم هي محصول تقليدي للسكان المحليين وهي أيضًا مصدر دخلهم الرئيسي. تبلغ مساحة منطقة هاي دونغ بأكملها حاليًا 62 هكتارًا من الخيزران، معظمها في المناطق الرملية. بفضل المساحة الرملية الكبيرة والرطوبة العالية، تمكن سكان بلدية هاي دونغ على مر السنين من الزراعة والإنتاج من مناطق صغيرة إلى مناطق مركزة وبناء علامة فلفل هاي دونغ التجارية، مما ساهم في زيادة قيمة التوابل المحلية.

ويتنافس هذا المحصول الأساسي تدريجياً مع المنتجات المماثلة في السوق من حيث الكمية والجودة. وبحسب السيدة هانج، فإن براعم الخيزران التي تنتجها شركة هاي دونج عندما يتم جلبها إلى السوق يتم الخلط بينها بسهولة من حيث اللون والحجم مع تلك التي تنتجها مناطق إنتاج أخرى مثل فينه لينه، وجيو لينه ( كوانج تري )؛ ديين لوك (ثوا ثين هوي)... فقط النكهة الحارة المميزة لنيم رمل هاي دونج تختلف تمامًا عن مناطق الإنتاج الأخرى.

هذا ما حفّزني على البحث والعمل مع تعاونية ثوان فييت نيم للحفاظ على منتج نيم OCOP الحائز على ثلاث نجوم وتوسيعه وتطويره، وذلك في إطار الإنتاج الآمن والمعالجة العميقة لمواصلة توسيع سوق الاستهلاك في المنطقة الوسطى، وصولاً إلى أسواق المقاطعات الشمالية والجنوبية. وقد أظهرت الأبحاث والتجارب أن معالجة أوراق وجذور النيم وتحويلها إلى نيم مجفف باستخدام طريقتين (القلي في الزيت أو التجفيف بالتجميد) تُعطي مذاقًا لذيذًا، وهو أمرٌ يحظى بتقدير كبير من أعضاء التعاونية وغيرهم من مُجرّبيها، كما قالت السيدة هانغ.

وبحسب السيدة هانغ، فإن اتجاه السوق المتمثل في استخدام المزيد والمزيد من المناطق لنبات الأروروت كتوابل بدلاً من البصل يعد ميزة لتطوير منتجات الأروروت المعالجة بعمق. وعلى الرغم من أن الطبيعة قد حبت البلاد بأراض رملية واسعة لإنتاج القلقاس، إلا أن الطقس الحار لفترات طويلة يجعل من الصعب الحفاظ على القلقاس لضمان الجودة.

من أجل تقليل خسائر المنتجات وأضرارها، استخدمت شركة ثوان فيت للرمي طريقة تعبئة منتجات الرمي الخام بأكياس شبكية وأكياس مفرغة من الهواء قبل طرحها في السوق. ومع ذلك، لضمان إمكانية بيع المنتج على مدار العام، من الضروري مراعاة المعالجة العميقة لمنتجات الأوراق والجذور وتحويلها إلى منتجات مجففة (توابل معبأة مسبقًا).

وبناءً على ذلك، بحثنا في طريقة تقطيع أوراق وجذور النبات وتجفيفها بالتجميد وتعبئتها بالتفريغ في عبوات بوزن يتراوح بين 300 غرام و1 كيلوغرام لتسهيل وصول المستهلكين إليها. وهذا لا يُسهم فقط في تقليل الوقت المُستغرق في تحضير الأوراق والجذور قبل الطهي، بل يُساعد أيضًا في وصول المنتج إلى سوق أوسع وأكثر انتشارًا، كما قالت السيدة هانغ.

ومن ناحية أخرى، فإن معالجة أوراق وجذور النبات وتحويلها إلى نباتات مجففة من شأنها إطالة العمر الافتراضي، وتسهيل التعبئة والنقل، وزيادة الوصول إلى الأسواق، وزيادة سعر بيع المنتج، وبالتالي زيادة الدخل لمزارعي النباتات.

في الوقت الحالي، تمتلك خطوط إنتاج أوراق الشجر الطازجة والجذور علامة تجارية (رمي هاي دوونغ) وهي موثوقة ومختارة من قبل العديد من المستهلكين. أما بالنسبة لمنتجي أوراق وجذور البطاطا، اللذين تتم معالجتهما بعمق بطريقة التجفيف بالتجميد، فإن تعاونية ثوان فييت يام تعمل على تعزيز تصميم العبوات والملصقات لإكمال المنتجات. في البداية، تجذب منتجات التعاونية المعالجة بعمق باستخدام طريقة التجفيف بالتجميد انتباه العديد من المستهلكين.

من خلال عملية الإنتاج التجاري، يظهر استهلاك منتجات الرمي التعاونية أن العرض لم يلب الطلب، وأن إمكانات السوق لا تزال كبيرة جدًا. ومن المعروف أنه في الآونة الأخيرة، تم استهلاك منتجات الأوراق والجذور الطازجة والمنتجات المصنعة من شجرة النيم في بلدية هاي دونغ ليس فقط في المقاطعة، بل تم أيضًا عرضها وتقديمها والترويج لها واستهلاكها كثيرًا في المدينة. هوشي منه، بينه دونج، بينه فوك، دا نانغ... وعلى مواقع التواصل الاجتماعي.

نعمل حاليًا على استكمال الإجراءات اللازمة لتحويل تعاونية رمي ثمار ثوان فيت إلى تعاونية رمي ثمار ثوان فيت لتوسيع الإنتاج والأعمال، ومن المتوقع الانتهاء من ذلك في أبريل المقبل. بعد تأسيس التعاونية، سنسعى لجذب الاستثمارات وشراء الآلات اللازمة، مثل: آلات تقطيع أوراق ودرنات الرمي، ومجففات التجميد، وآلات التعبئة والتغليف اللازمة لتجهيز المنتجات.

وأضافت السيدة هانج: "من خلال البحث الدقيق وحساب احتياجات العملاء واتجاهات السوق، نعتقد أن المنتجات المعالجة بعمق ستنجح، مما يساهم في زيادة قيمة ودخل أشجار الرمل في بلدية هاي دونج على وجه الخصوص ومنطقة هاي لانغ بشكل عام".

هيو جيانج

مصدر