رحلة "لها نقطة بداية ولكن ليس لها نقطة نهاية" لصبي ساحلي

تتمتع محفظة منتجات OCOP في مقاطعة ثانه هوا بعدد متزايد من الشباب. لماذا يعد برنامج OCOP جذابًا جدًا للشباب؟ الجواب لا يتوقف عند القيمة الاقتصادية، أو هالة المالك... إن أهم ما يقدمه برنامج OCOP هو الفرصة، والدعم لرعاية وتحقيق الأحلام والشغف بما هو مألوف، وقريب، ونموذجي، وأكثر فائدة من وطن المرء. وهذا هو السبب أيضًا وراء عزم الصبي الساحلي نجوين تيان فوك (سام سون سيتي) وزملائه على المشاركة والتطور خطوة بخطوة مع برنامج OCOP.

السيد نجوين تيان فوك، مدير شركة فونج كونج فوك المحدودة، يقدم منتجات صلصة السمك النيئة للعملاء.

من أول منتج OCOP للمدينة الساحلية...

في اليوم الذي اجتمع فيه نجوين تيان فوك وأصدقاؤه وقرروا تأسيس شركة فونج كونج فوك المحدودة، وبناء أول مصنع للمعالجة بمساحة تقارب 500 متر مربع في حي كوانج داي (مدينة سام سون)، اعتبر الجميع الأمر تجربة: "الشباب أحلام، الشباب شغف"، علينا أن نعيشه على أكمل وجه حتى لا نندم في المستقبل". لم يكونوا متأكدين هم أنفسهم من المدة أو المدى الذي سيصلون إليه، ولكن الشيء المهم هو أنهم حددوا الهدف الأساسي الذي كانوا يسعون إليه، وهو وراثة وتطوير مهنة صناعة صلصة السمك التقليدية في الأراضي الساحلية لسام سون.

لقد دفعه حبه واهتمامه بمهنة صناعة صلصة السمك التقليدية في مسقط رأسه إلى الانضمام إلى برنامج OCOP. قال السيد نجوين تين فوك، مدير شركة فونغ كونغ فوك المحدودة: "في الواقع، عندما قررنا المشاركة في OCOP، كنا في حيرة من أمرنا، بل ومترددين بعض الشيء بشأن نقطة البداية. ثم، بفضل اهتمام الحكومة المحلية وتسهيلاتها وتوجيهاتها الحماسية، بالإضافة إلى جهودنا في البحث عن المعلومات والتعلم والتواصل، دخلنا تدريجيًا إلى عالم الواقع. وحصل منتج صلصة سمك الرنجة "بونغ سين" من شركة فونغ كونغ فوك المحدودة على تصنيف OCOP من فئة 3 نجوم بعد جهد قصير لإتمامه. في ذلك الوقت، كانت صلصة سمك الرنجة "بونغ سين" أول منتج OCOP من شركة سام سون سيتي.

تنتج الشركة وتتاجر بثلاثة منتجات رئيسية: صلصة السمك النقية بسعر 220,000 دونج/لتر، صلصة السمك المركزة بسعر 550,000 دونج/لتر، وبرطمان سعة 5 لترات من صلصة السمك النقية بسعر 750,000 دونج/لتر... ويمكن القول أن هذا هو سعر الحلم لمنتجات صلصة السمك التقليدية. قال السيد فوك: "نُسعّر منتجاتنا بناءً على الفروقات والمزايا التي نُقدّمها لعملائنا من خلال جودة المنتج. نشتري مكونات طازجة ونظيفة من الصيادين في كوانغ داي والمياه المجاورة، مما يضمن ألا تتجاوز المدة من رسو القارب إلى تجهيز المكونات ساعتين. أدوات التخمير مصنوعة من جرار خزفية غير محروقة تُشترى من بات ترانج. قبل انضمامنا إلى OCOP، كان لدينا بالفعل قاعدة عملاء وفية، أولئك الذين كانوا على استعداد لإنفاق المال لتجربة صلصة سمك الرنجة بونغ سين منذ البداية، وحافظنا على هذا الخيار حتى اليوم."

ثم سكب السيد فوك بعض صلصة السمك من الجرة الأصلية ودعا الضيوف لرؤيتها وتذوقها. صلصة السمك لها لون أصفر ذهبي جميل، ورائحة خفيفة، وليست قوية أو قاسية. يتخلل الطعم الغني لصلصة السمك طرف اللسان، ثم اصفع شفتيك وستشعر بالحلاوة. بفضل ضمان مواد الإدخال والابتكار الجريء في عملية المعالجة، فإن صلصة سمك الرنجة من Bong Sen لديها وقت تخمير أقصر من منتجات صلصة السمك التقليدية الأخرى ولكنها لا تزال تضمن الرائحة واللذة والإنتاج ومؤشرات السلامة لصحة المستهلكين. صلصة سمك الرنجة Bong Sen تفتخر بأنها علامة تجارية لصلصة السمك التقليدية التي تلبي معايير محتوى الهيستامين أقل من المستوى الذي تحدده Codex - WHO، غنية بأوميغا 3.

... إلى الجودة والعلامة التجارية على "خريطة منتجات OCOP" في مقاطعة ثانه هوا

بعد النجاح الذي حققه صلصة سمك الرنجة من بونج سين، أصبح السيد فوك وزملاؤه يدركون ويقدرون بشكل أكبر القيم التي يجلبها برنامج OCOP. وأضاف السيد فوك: "عند انضمامنا إلى برنامج OCOP، تلقينا قدرًا كبيرًا من الاهتمام والدعم من جميع المستويات والقطاعات والسلطات المحلية من خلال أنشطة محددة وعملية". وتشمل هذه الأنشطة المشاركة في أسواق الأغذية الآمنة؛ مؤتمر لربط العرض والطلب وعرض وتعريف المنتجات بشكل عام ومنتجات OCOP بشكل خاص داخل المحافظة وخارجها؛ المشاركة في دورات تدريبية حول الإدارة وتطبيق التحول الرقمي وربط سلسلة القيمة وبناء العلامة التجارية والترويج لها... ومن هناك، يعمل مجتمع العاملين في OCOP باستمرار على تحسين وتعزيز قدراتهم ومؤهلاتهم؛ وفي الوقت نفسه، يعمل على زيادة الاتصال، مما يجعل منتجات OCOP والقصص وراء عملية تطوير المنتج للمواضيع أقرب إلى العملاء؛ إنشاء اتصالات في مجتمع OCOP للتبادل والتعلم ودعم بعضنا البعض...

منتج صلصة سمك الرنجة بونج سين المركزة.

ساهم تأكيد العلامة التجارية في تعزيز القدرة على الوصول إلى العملاء، وبالتالي جعل الأعمال أكثر ملاءمة ووجود اتجاه نمو مرتفع. في عام 2023، من المتوقع أن يصل إنتاج الشركة إلى 60 طنًا من صلصة السمك؛ بلغت الإيرادات أكثر من 2 مليار دونج. ولتوسيع نطاق الإنتاج وتحسين جودة المنتج، استثمر السيد فوك وزملاؤه بجرأة في بناء المزيد من المصانع، وشراء المعدات، وتحسين تصميمات المنتجات والتعبئة والتغليف، والتسجيل للحصول على حماية العلامة التجارية والعلامات التجارية لدى مكتب الملكية الفكرية في فيتنام؛ مجموعة متنوعة من خطوط المنتجات؛ زيادة حجم الإنتاج بمقدار 5 مرات.

في مايو 2024، تم الاعتراف بمنتج صلصة سمك الأنشوجة Bong Sen من شركة Phuong Cuong Phuc Company Limited من قبل Sam Son City كأحد منتجات OCOP ذات الثلاث نجوم، مما استمر في إنشاء معلم جميل آخر في رحلة بناء منتجات OCOP. قال السيد فوك: "على غرار حركة التنمية الريفية الجديدة، نؤمن بأن برنامج OCOP، بما يحمله من رسائل وقيم، يحتاج إلى نشر واسع النطاق والاستجابة له بحماس أكبر. لقد بذلنا قصارى جهدنا لإنتاج العديد من المنتجات عالية الجودة، مما يُسهم في إثراء محفظة منتجات OCOP في مدينة سام سون بشكل خاص ومقاطعة ثانه هوا بشكل عام. عند زيارة مدينة سام سون الساحلية، سيحظى الزوار بخيارات هدايا أكثر، وسيختبرون المزيد من الميزات الفريدة والجذابة للمطبخ هنا."

إن بدء عمل تجاري لم يكن أبدًا طريقًا سلسًا وسهلاً. إن بدء عمل تجاري مع منتجات OCOP، في مجال معالجة صلصة السمك التقليدية، يعد أكثر تحديًا وشائكًا. حتى كيفية "الحفاظ على الذات"، والحفاظ على التقاليد التقليدية حقًا في مواجهة متطلبات السوق، والمنافسة، والضغوط، وإغراءات الإيرادات والأرباح... هي مسألة صعبة للغاية. تعتمد كيفية الاختيار على العقل ونطاق الموضوع.

إن الحفاظ على الحرف التقليدية وتطويرها بالنسبة للشباب هو في بعض الأحيان هوس - هوس حب الوطن، واحترام القيم التي عمل أسلافنا بجد على تنميتها ونقلها، والأهداف والقيم التي نضعها ونسعى لتحقيقها. عندما انضم السيد فوك وزملاؤه إلى برنامج OCOP، واجهوا العديد من التحديات. في عامي 2021 و2022، اندلع جائحة كوفيد-19، مما أثر على جميع جوانب الحياة، تلاه تقلبات السوق والركود الاقتصادي... ويواجهون حاليًا أيضًا صعوبات فيما يتعلق برأس المال ومواقع بناء المصانع وتوسيع نقاط البيع... ومع ذلك، لا يزالون يشجعون بعضهم البعض على عدم الاستسلام، وتنفيذ حلول متزامنة للحفاظ على أنشطة الإنتاج والأعمال في الشركة وتعزيزها، والتخطيط تدريجيًا للأهداف التالية. وأضاف السيد فوك: "في الفترة المقبلة، سنواصل بذل الجهود من أجل "ترقية" OCOP ذو الأربع نجوم لمنتجات صلصة سمك الرنجة بونج سين؛ وبناء المزيد من الورش، وتوسيع نطاق الإنتاج، والتحرك نحو تصدير المنتجات وتشكيل أول منطقة لمشاهدة المعالم السياحية وتجربة صناعة صلصة السمك التقليدية في مدينة سام سون".

لقد بدأ السيد فوك وزملاؤه في تحقيق حلمهم تدريجياً، وحققوا في البداية النتائج المتوقعة. في هذه الرحلة التي "تتضمن نقطة بداية ولكن ليس لها نقطة نهاية"، فإن الاهتمام والتيسير والدعم من جميع المستويات والقطاعات له أهمية خاصة، مما يساعد على زيادة الموارد وتشجيع وتحفيز الشباب مثل السيد فوك وزملائه على الالتزام بجرأة ومواصلة التأكيد ونشر جودة وعلامة صلصة السمك التقليدية سام سون - تبلور العاطفة والذكاء والإنسانية هنا.

المقال والصور: دانج كوا

المصدر: https://baothanhhoa.vn/hanh-trinh-co-diem-khoi-dau-nhung-khong-co-diem-ket-tec-cua-chang-trai-pho-bien-226830.htm