أولاً، علينا أن نذكر أطباق الفو الفيتنامية. في قائمة أطلس التذوق ، يوجد فو لحم البقر (المركز الثامن)، وفو الدجاج (المركز الرابع والعشرون)، وفو النباتي (المركز السادس والعشرون)، وفو المأكولات البحرية (المركز السابع والعشرون).

شارع هانوي، جوهر المطبخ الفيتنامي 1.jpg
شوربة المعكرونة باللحم البقري. الصورة: فودي

"إن النكهة الغنية للمرق الممزوجة مع المعكرونة الناعمة واللذيذة، إلى جانب اللحم البقري أو الدجاج، سوف تترك انطباعًا دائمًا على المتناولين"، علق أحد المواقع الشهيرة المتخصصة في المطبخ .

بعد الفو هناك سلسلة من أطباق المعكرونة الفيتنامية مثل: حساء المعكرونة مع لحم البقر (17)، حساء المعكرونة مع سرطان البحر (29)، حساء المعكرونة مع براعم الخيزران والبط (32)، حساء المعكرونة مع كرات اللحم (50)، حساء المعكرونة مع صلصة السمك (51)، حساء المعكرونة مع كعكة السمك (59)، حساء المعكرونة مع الحلزون (62)، حساء المعكرونة مع قنديل البحر (86).

كعكة ريو توب مو 11 1153.jpg
شوربة الشعيرية هانوي مع السلطعون. الصورة: فيتنام نت

كما تحظى أطباق الأطباق الساخنة الفيتنامية بتقدير كبير من قبل الخبراء وقراء Taste Atlas. الأسماء التي تظهر في هذه القائمة هي دجاج ساخن طبي صيني (المرتبة 77)، وطبق ساخن للمأكولات البحرية (المرتبة 80)، وطبق ساخن بصلصة السمك تشاو دوك (المرتبة 97)،...

أم وابنها نظيفين.jpg
وعاء السمك الساخن. الصورة: كلوك

هناك أيضًا عدد من الأطباق الفيتنامية التي تظهر لأول مرة في قائمة Taste Atlas مثل نودلز نام فانغ (المرتبة 39)، وشعرية الدجاج (المرتبة 42)، وحساء التمر الهندي الحامض (المرتبة 44)، ونودلز الأرز (المرتبة 45)، ونودلز أرز السلطعون (المرتبة 54)، وحساء جلد الخنزير (المرتبة 87)، وحساء الفطر والمأكولات البحرية (المرتبة 94).

تأسست شركة Taste Atlas (التي يقع مقرها الرئيسي في زغرب، كرواتيا) في عام 2015، وهي معروفة بكونها خريطة تجمع الأطباق التقليدية من جميع أنحاء العالم.

وبحسب ما ذكرته ماتيجا بابيتش، مؤسسة Taste Atlas، فإن تصنيفات الأطعمة والمشروبات تعتمد على آراء ومراجعات الخبراء ونقاد الطعام لضمان موثوقية الجوائز.

هناك أربعة أطباق فيتنامية من بين أفضل الأطباق في العالم التي تحتوي على الزنجبيل . يُعد دجاج فو، وبان تروي نوك، وفو ترون، والدجاج المسلوق، الممثلين الأربعة الفيتناميين في قائمة أفضل الأطباق العالمية التي تحتوي على الزنجبيل، وفقًا لموقع Taste Atlas.