متجر عصيدة الضلوع مع أكثر من 40 عامًا من العملاء في منطقة أونج تا في مدينة هوشي منه

قالت السيدة ثانه داو (من مواليد عام 1966، وهي صاحبة متجر عصيدة الضلوع للسيد تا) إنها تبيع عصيدة الضلوع منذ أكثر من 40 عامًا. تنتقل عصيدة الضلع من جيل والدتها. قبل ذلك، كانت والدة السيدة داو تبيع لسنوات عديدة، ولم تكن تعلم.

Hàng cháo sườn hơn 40 năm đông khách tại khu Ông Tạ ở TP HCM- Ảnh 1.

Hàng cháo sườn hơn 40 năm đông khách tại khu Ông Tạ ở TP HCM- Ảnh 2.

Hàng cháo sườn hơn 40 năm đông khách tại khu Ông Tạ ở TP HCM- Ảnh 3.

Hàng cháo sườn hơn 40 năm đông khách tại khu Ông Tạ ở TP HCM- Ảnh 4. — مطعم عصيدة الضلوع للسيد تا في مدينة هوشي منه مزدحم بالزبائن.

في ذلك الوقت، كانت والدتي تحمل العصيدة في كل مكان، وكنت لا أزال شابًا، أتبعها في كل مكان لأخدم الزبائن. عندما كبرت والدتي، توليتُ أنا المهمة، وكنتُ أحمل العصيدة أيضًا في الشوارع التي اعتادت أن تسلكها. عندما اشتهى الناس العصيدة، لم يكونوا يعرفون مكاني. في ذلك الوقت، لم تكن الهواتف متوفرة، فنصحني الناس بالبحث عن مكان دائم لبيعها. - اعترفت السيدة داو.

Hàng cháo sườn hơn 40 năm đông khách tại khu Ông Tạ ở TP HCM- Ảnh 5. — يبلغ سعر وعاء من عصيدة الضلع 30 ألف دونج.

Hàng cháo sườn hơn 40 năm đông khách tại khu Ông Tạ ở TP HCM- Ảnh 6. — أضف بيضة مقابل 35000 دونج

Hàng cháo sườn hơn 40 năm đông khách tại khu Ông Tạ ở TP HCM- Ảnh 7. — عصيدة ناعمة بفضل الضرب اليدوي المستمر

Hàng cháo sườn hơn 40 năm đông khách tại khu Ông Tạ ở TP HCM- Ảnh 8. — عصيدة ضلع لحم الخنزير، إضافة بيض الدجاج، وبيض القرن مقابل 45000 دونج

Hàng cháo sườn hơn 40 năm đông khách tại khu Ông Tạ ở TP HCM- Ảnh 9. — يتم بيع عصيدة الضلع الخاصة بالسيد تا من الساعة 10 صباحًا حتى الساعة 10 مساءً كل يوم.

هناك "أطفال" كانوا يأكلون العصيدة من عائلتها وأصبحوا الآن أجدادًا وغالبًا ما يأتون لشراء العصيدة لأطفالهم وأحفادهم.

كبر الأطفال، واستقر بعضهم في الخارج، ولكن عندما يعودون لزيارة فيتنام، يتوقفون لتناول عصيدة الضلوع كما لو كانوا يتذكرون المطعم القديم. أصبح بعضهم أجدادًا، ويأتون أيضًا إلى هنا ليشتروا لأحفادهم. أبيع منذ أن كانت منطقة أونغ تا لا تزال قليلة السكان، في ذلك الوقت كان سعر طبق العصيدة بضع مئات من الدونغ فقط - قالت السيدة داو.

Hàng cháo sườn hơn 40 năm đông khách tại khu Ông Tạ ở TP HCM- Ảnh 10.

Hàng cháo sườn hơn 40 năm đông khách tại khu Ông Tạ ở TP HCM- Ảnh 11.

Hàng cháo sườn hơn 40 năm đông khách tại khu Ông Tạ ở TP HCM- Ảnh 12. — محل عصيدة الضلوع الذي لا يزال يتذكره الكثير من الناس عندما يسافرون بعيدًا

Hàng cháo sườn hơn 40 năm đông khách tại khu Ông Tạ ở TP HCM- Ảnh 13.

Hàng cháo sườn hơn 40 năm đông khách tại khu Ông Tạ ở TP HCM- Ảnh 14.

Hàng cháo sườn hơn 40 năm đông khách tại khu Ông Tạ ở TP HCM- Ảnh 15. — التوابل المرافقة هي البصل المقلي والليمون وصلصة الفلفل الحار.

وفيما يتعلق بكيفية صنع وعاء ناعم من عصيدة الضلوع، قالت السيدة داو إنه يجب اختيار الضلوع من لحم الخنزير الساخن الذي خرج للتو من الفرن؛ اغسلي الأرز جيداً ثم اطحنيه. بعد أن تنضج الأضلاع، أخرجيها وأضيفي إليها الأرز المطحون وحركيها باستمرار بيديك حتى تصبح العصيدة ناعمة وسميكة. يمكن تناول عصيدة الضلوع مع اللحم المفروم والبيض المسلوق والبيض المخفوق.

متجر عصيدة الضلوع المزدحم في منطقة أونج تا، مدينة هوشي منه

أختان قررتا عدم الزواج، وعاشتا سنواتهما الأخيرة في بيع دقيق تشاوزو المقلي في مدينة هوشي منه. اقرأ الآن

"أقلي البصل بنفسي وأُحضّر بيض القرن بنفسي. أختار بيض الدجاج الحر، لا البيض الصناعي. أبيع ما آكله. كان أطفالي يأكلون هذه العصيدة يوميًا في صغرهم. أكسب رزقي من جهدي. في ظلّ عواصف الأسعار هذه، يرتفع كل شيء، لكنني لا أجرؤ على زيادة السعر خوفًا من معاناة زبائني"، قالت السيدة داو وهي تُغرف العصيدة.

السيدة مينه آنه (مواليد ١٩٩٠) حصلت على وعاءين من العصيدة لأخذهما معها، وقالت: "عندما كنت صغيرة، كانت أمي تأخذني كل عصر إلى هنا لشراء العصيدة لإخوتي الصغار. كانت أمي تقول إنني وأخواتي كنا نأكل العصيدة كثيرًا من السيدة داو. والآن، أنجبت ثلاثة أطفال، وجميعهم يحبون تناول العصيدة هنا".

يتم بيع عصيدة الضلوع الخاصة بالسيد تا من الساعة 10 صباحًا حتى الساعة 10 مساءً كل يوم في 302 Pham Van Hai، منطقة Tan Binh، مدينة Ho Chi Minh. عصيدة بدون سعر 20000 دونج، عصيدة الضلوع 30000 دونج مع بيضة دجاج 35000 دونج، عصيدة الضلوع مع بيضة دجاج، بيضة قرن 45000 دونج.

المصدر: https://nld.com.vn/hang-chao-suon-hon-40-nam-dong-khach-tai-khu-ong-ta-o-tp-hcm-196250403121139407.htm