"الأستاذ الدكتور ها دوي تو" يثير الجدل حول السرطان: ماذا يجب أن يأكل المرضى؟

في الآونة الأخيرة، قامت هيئة تفتيش إدارة الصحة في مدينة هو تشي منه والسلطات المحلية بتفتيش منزل في منطقة فو نهوان واكتشفت أن السيد ها دوي تو وزوجته ارتكبا مخالفات في أنشطة الفحص والعلاج الطبي، وبيع منتجات من أصل غير معروف دون ترخيص تجاري.

واعترف السيد ثو (الشهير باسم "الأستاذ الدكتور ها دوي ثو") في وقت لاحق بأنه لم يحصل على شهادة طبية ولم يُمنح شهادة لممارسة الطب.

هل من السهل التسبب بالسرطان بسبب عادات الأكل؟

قبل الحادثة المذكورة أعلاه، تسببت تصريحات "الدكتور ها دوي ثو" حول النظام الغذائي والتغذية في العديد من الآراء المتضاربة على سلسلة من منتديات الفيسبوك وتيك توك والمجتمع الطبي. وخاصة تلك المتعلقة بالسرطان.

السيد ها دوي تو شارك ذات مرة بمعلومات حول مرض السرطان (لقطة شاشة).

على سبيل المثال، نصح السيد ثو الناس بشرب "الماء القلوي المؤين" (عالي الحموضة) لجعل الدم قلويًا، وعلاج الأمراض المزمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية وحتى السرطان.

ويعتقد الرجل أيضًا أن تناول الأرز البني مع الملح والسمسم وفقًا لطريقة أوشاوا الماكروبيوتيك يمكن أن يعالج السرطان، حتى في مراحله المتأخرة.

وفي الآونة الأخيرة، أكد السيد ها دوي تو، أثناء مشاركته لمعارفه حول الطعام، أن صلصة السمك التي يتم سكبها وعدم استهلاكها خلال 4 ساعات سوف تنتج مواد مسرطنة. وقد تسببت هذه المعلومات في ارتباك عام، لأن صلصة السمك تعد من التوابل التي لا غنى عنها في الوجبات الفيتنامية.

السؤال هو: ما هي عادات الأكل التي تسبب السرطان، وما هو نوع التغذية المناسبة لمرضى السرطان؟

وفي حديثها لمراسل دان تري ، قالت الطبيبة المتخصصة تران ثي آنه تونغ، رئيسة قسم التغذية وعلم الأنظمة الغذائية في مستشفى الأورام في مدينة هوشي منه، إن بعض الأطعمة والمنتجات تعتبر ذات عوامل مسببة للسرطان، لكن هذا لا يعني أن استهلاكها سيؤدي بالتأكيد إلى الإصابة بالسرطان.

على سبيل المثال، اللحوم أو الأسماك التي يتم تمليحها لفترة طويلة سوف تنتج مركبات النيتروزامين التي تسبب السرطان، وخاصة سرطان الجهاز الهضمي، ولكن ليس كل الأشخاص الذين يتناولون الأسماك المملحة سوف يصابون بالسرطان بالتأكيد.

يزيد التدخين من خطر الإصابة بسرطان الرئة، ولكن ليس كل المدخنين يصابون بسرطان الرئة، كما أن ليس كل مرضى سرطان الرئة يدخنون.

التدخين يسبب ارتفاع خطر الإصابة بسرطان الرئة (صورة توضيحية: هوانغ لي)

وأوضح الدكتور تونغ أنه عند التعرض لعوامل الخطر أو المواد المسرطنة، واعتمادًا على عدد مرات التعرض، وكثافة التعرض، وما إذا كان هناك العديد من المواد المسرطنة المعرضة في نفس الوقت، فإن الخطر سيكون أكثر أو أقل.

يمكن أن تكون المواد المسرطنة عبارة عن مواد كيميائية (الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات، الأمينات العطرية، النيتروزامين، الأفلاتوكسينات، الزرنيخ، المبيدات الحشرية) أو إشعاعية أو بيولوجية.

كما أن العوامل الوراثية (الجينات) تشكل أيضًا عاملًا مساعدًا أو غير مساعد لحدوث الطفرات، بعد التعرض للمواد المسرطنة. لكن تلف الحمض النووي لا يتحول بالضرورة إلى سرطان، إذ يمكن للجسم إصلاح نفسه بفضل نظام المناعة الجيد.

"يُعدّ سؤال سبب إصابة المرضى بالسرطان صعبًا للغاية على الأطباء، لأن سبب السرطان لا يزال مجهولًا. لا يسعنا إلا الحديث عن العوامل المسرطنة أو عوامل خطر الإصابة بالسرطان"، هذا ما أشار إليه الطبيب.

التغذية لمرضى السرطان

وفقًا لإرشادات الجمعية الأوروبية للتغذية والتمثيل الغذائي (ESPEN) وكذلك الجمعية الأمريكية للسرطان، يحتاج مرضى السرطان إلى نظام غذائي كامل مع الحاجة إلى 30 سعرة حرارية / كجم / يوم والبروتين من 1.2-1.5 جرام / كجم / يوم (أعلى بنحو مرتين من الأشخاص العاديين).

كما أن حاجة مرضى السرطان إلى الدهون أكبر (خاصة الدهون من أوميجا 3)، وحاجتهم إلى المغذيات الدقيقة مماثلة لتلك التي يحتاجها الأشخاص العاديون.

خلال فترة العلاج، قد تزيد الحاجة أو تقل، اعتمادًا على التغيرات الأيضية التي تحدث للفرد، وتطور المرض، والقدرة على الشفاء، والعمر والحالة البدنية قبل علاج المريض.

مرضى السرطان يتلقون العلاج في مدينة هوشي منه (تصوير: هوانج لي).

لا يستطيع مرضى السرطان تناول ما يكفي من الطعام لتلبية احتياجاتهم، وهو ما يحدث لأكثر من 100% من المرضى الذين يأتون إلى قسم التغذية للفحص. يمكن أن يساعد الحليب الصناعي (ONS - مكمل غذائي عن طريق الفم) المرضى على إضافة 400-600 سعر حراري / يوم، و20-40 جرامًا من البروتين (50٪ من الاحتياجات) من خلال كوبين فقط يوميًا.

ومع ذلك، يجب وصف ONS مثل الدواء، ولا تستخدمه بشكل تعسفي إذا كان النظام الغذائي العادي يلبي الاحتياجات.

فيما يتعلق بهشاشة العظام، عندما يكون من غير المرجح أن توفر الأطعمة ما يكفي من الكالسيوم، يوصى بتناول الحليب ومنتجات الألبان. ومع ذلك، فإن الحصول على كمية كافية من الكالسيوم يعد شرطا ضروريا، ولكن ليس كافيا، لعلاج هشاشة العظام.

وبحسب الدكتور تونغ، بالنسبة لمرضى السرطان أو الأشخاص الذين يعتبر نظامهم الغذائي الغربي "غير صحي"، عند تحليل درجة حموضة الدم لديهم، فإنه يظهر ميلاً منخفضاً (نحو الحموضة). على النقيض من ذلك، فإن الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا صحيًا أو يعتمد بشكل أساسي على النباتات لديهم درجة حموضة قلوية.

شارك السيد ها دوي تو ذات مرة في مقاطع فيديو انتشرت على فيسبوك عن شرب الماء القلوي "لجعل الدم قلويًا" وعلاج السرطان (لقطة شاشة).

ومن هنا، يستنتج بعض المؤلفين أن مياه الشرب يجب أن تكون "قلوية" للمساعدة في جعل الدم قلويًا، وبالتالي تجنب خطر الإصابة بالسرطان. لكن الجسم يكون متوازنًا دائمًا عندما يتجاوز شيء ما الحد المسموح به، لذلك إذا كنت تريد أن تجعل الدم قلويًا، فإن شرب الماء القلوي لا يكفي.

"إذا كنت تريد إثبات أن طريقة معينة لتناول الطعام أو الشراب لها تأثير في الوقاية من السرطان، عليك دراسة عينة كبيرة جدًا، لفترة طويلة جدًا، والتحكم في العوامل المربكة قبل أن تتمكن من التوصل إلى استنتاج.

ولذلك، فمن غير الممكن أن نستنتج على عجل أن صلصة السمك تسبب السرطان بناء على تفسيرات بسيطة، ومن الضروري أن نأخذ في الاعتبار ما إذا كانت المواد المضافة والمواد الحافظة المضافة إلى صلصة السمك آمنة للصحة أم لا..."، كما حلل الدكتور تونغ.

ويقول خبراء التغذية إن العيش حياة صحية، وممارسة الرياضة بانتظام، والحفاظ على وزن صحي، وتناول نظام غذائي متوازن ومغذي، والتركيز على النباتات والحبوب الكاملة، والحد من الخبز والقلي على درجة حرارة عالية، والإفراط في تناول السكر والملح، هي أشياء يجب القيام بها للوقاية من السرطان.

بالإضافة إلى ذلك، عند الإصابة بالسرطان، يحتاج المرضى إلى تعليمات من طبيب أو أخصائي تغذية حول أنظمة غذائية محددة لكل حالة لتحقيق أفضل النتائج.

مصدر: https://dantri.com.vn/suc-khoe/giao-su-bac-si-ha-duy-tho-gay-tranh-cai-ve-ung-thu-benh-nhan-can-an-gi-20231120103937191.htm