غالبًا ما يقوم الأشخاص الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن بتقليص الكربوهيدرات من نظامهم الغذائي واستبدالها باللحوم، ولكن تشير دراسة جديدة إلى أن تناول المزيد من الأطعمة النباتية بدلاً من ذلك قد يؤدي إلى فقدان الوزن أو الحفاظ على وزن يدوم لفترة أطول.
إن النظام الغذائي الغني بالفواكه والخضروات، والمتوازن من حيث العناصر الغذائية، هو الطريقة الأكثر صحية لتناول الطعام.
وفقًا لدراسة نُشرت في JAMA Network Open ، فإن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات ويعتمد بشكل أساسي على البروتين الحيواني يكتسبون وزنًا أكبر بمرور الوقت مقارنة بمن يتناولون أطعمة مثل الخضروات غير النشوية. دقيق الحبوب الكاملة والحبوب.
قال تشي صن، أستاذ مشارك في قسم التغذية في كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد، للصحيفة: "ليست كل الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات فعالة بنفس القدر في إدارة الوزن على المدى الطويل".
غالبًا ما يحد الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات من الأطعمة النشوية مثل الخبز والمعكرونة أو الخضروات النشوية مثل البطاطس والفاصوليا، ثم يحصلون على السعرات الحرارية التي يحتاجها جسمهم من الأطعمة الغنية بالبروتين والدهون.
ربطت العديد من الدراسات بين اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وفقدان الوزن السريع، لكن القليل منها بحث في كيفية تأثير خطط الأكل على الوزن على المدى الطويل.
يقول بينكاي ليو، مساعد باحث في قسم التغذية بجامعة هارفارد: "تتجاوز دراستنا السؤال البسيط "كربوهيدرات أم لا كربوهيدرات؟" إنها تشرح الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات". مسحوق الكربوهيدرات ويوفر نظرة ثاقبة حول كيفية تكوين هذه "يمكن أن تؤثر الأنظمة الغذائية على الصحة على مدى سنوات، وليس فقط على مدى أسابيع أو أشهر."
العلاقة بين الوزن واتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وغني بالبروتينات النباتية
بدأت الدراسة، التي جمعت بيانات من 123 ألف متخصص في الرعاية الصحية، في سبعينيات وثمانينيات القرن العشرين.
وكان المشاركون في الدراسة تتراوح أعمارهم بين 25 و65 عامًا وكانوا يتناولون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات. كان أكثر من 80% من المشاركين في الدراسة من النساء وكان معظمهم من البيض.
قام الباحثون بتحليل التقارير التي ملأها المشاركون كل أربع سنوات حول عاداتهم الغذائية ووزنهم. ثم قاموا بتقسيم المشاركين إلى مجموعات بناءً على أنماط الأكل الخاصة بهم.
توصل الباحثون إلى وجود ارتباط مهم بين زيادة الوزن بشكل أبطأ على المدى الطويل والأنظمة الغذائية التي تؤكد على الأطعمة النباتية بالإضافة إلى الكربوهيدرات والدهون الصحية.
ومن ناحية أخرى، وجد الباحثون علاقة بين الأنظمة الغذائية الغنية بالمنتجات الحيوانية أو النشويات المكررة وزيادة الوزن مع مرور الوقت. كان هذا الارتباط واضحًا بشكل خاص بين المشاركين الذين تقل أعمارهم عن 55 عامًا، أو يعانون من زيادة الوزن، أو السمنة، أو قليلي الحركة نسبيًا.
وقال صن: "قد تؤدي نتائجنا إلى تغيير الطريقة التي يفكر بها الناس في الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات، مما يشير إلى أن مبادرات الصحة العامة يجب أن تستمر في تعزيز الأنماط الغذائية". وأضاف: "يجب التركيز على الأطعمة الصحية مثل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات ومنتجات الألبان قليلة الدسم".
وقال خبير التغذية توبي أميدور لمجلة هيلث : "تعكس هذه الدراسة أبحاثًا سابقة تشجع على تناول الأطعمة الصحية، بما في ذلك الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والبقوليات والمكسرات. كما أنها تعكس أيضًا الأطعمة الصحية الأخرى عند اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات".
الأفوكادو والأسماك والتوت... غنية بالبروتين ومنخفضة النشويات مفيدة للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن - صورة توضيحية
فوائد النظام الغذائي النباتي
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات، فقد يكون إضافة الأطعمة النباتية مفيدًا في منع زيادة الوزن على المدى الطويل.
قالت شارون بالمر، مؤلفة كتاب "الخطة النباتية للتغلب على مرض السكري"، لمجلة هيلث : "الأنظمة الغذائية القائمة على النباتات غنية بالألياف والدهون الصحية والعناصر الغذائية الدقيقة ومضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية ذات التأثيرات المضادة للأكسدة والالتهابات".
وقد ربطت العديد من الأبحاث النظام الغذائي المتوسطي، وهو نمط غذائي يركز على الدهون الصحية والأطعمة النباتية، ليس فقط بفقدان الوزن ولكن أيضًا بالعديد من الفوائد الصحية الأخرى، مثل تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والأمراض المزمنة مثل مرض السكري. وبعض أنواع السرطان.
وتشير بعض الدراسات إلى أنها قد تعمل على تعزيز صحة الدماغ لدى كبار السن.
في الواقع، أظهرت الأبحاث أن إضافة كميات صغيرة من البروتين الحيواني الخالي من الدهون والمعالج بشكل بسيط يمكن أن يساعد في الحفاظ على مؤشر كتلة الجسم النحيلة.
وخلصت دراسة أجريت عام 2015 في مجلة أبحاث الغذاء والتغذية إلى أن الأشخاص الذين أضافوا الدواجن إلى نظام غذائي غني بالخضروات كانوا أقل عرضة للإصابة بالسمنة أو زيادة الوزن. علاوة على ذلك، وجدت الأبحاث التي أجريت عام 2019 أيضًا وجود صلة بين استهلاك الأسماك وانخفاض خطر الإصابة بالسمنة.
من المهم ملاحظة أن دمج بعض المنتجات الحيوانية في نظامك الغذائي لا ينفي فوائد النظام الغذائي النباتي ولا يعني أنك لن تكون قادرًا على إنقاص الوزن.
كيفية تناول المزيد من الأطعمة الصحية؟
قد تفكر في خضروات مثل البروكلي والخس والكوسة عندما يتعلق الأمر بالأطعمة النباتية، لكن النظام الغذائي النباتي منخفض الكربوهيدرات لا يقتصر على تناول الخضراوات فقط. فالخضروات الورقية والخضروات غير النشوية الأخرى - على الرغم من أنها خيارات مغذية بالتأكيد. هناك العديد من أنواع الطعام للاختيار من بينها.
الأفوكادو : هذه الفاكهة تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ونسبة عالية من الدهون الصحية والألياف. المكسرات: غنية بالألياف والدهون الصحية ومنخفضة نسبيا في الكربوهيدرات.
التوفو : غذاء نباتي غني بالبروتين ومنخفض الكربوهيدرات يمكن إضافته إلى مجموعة متنوعة من الأطباق.
الفواكه منخفضة الكربوهيدرات: التوت، والخوخ، والخوخ، والمشمش كلها فواكه منخفضة الكربوهيدرات نسبيًا ويمكنك الاستمتاع بها باعتدال.
قد يحتاج بعض الأشخاص إلى تجنب الأطعمة المسببة لتضخم الغدة الدرقية في نظامهم الغذائي، مثل الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الغدة الدرقية والذين قد يحتاجون إلى الحد من تناول الأطعمة المسببة لتضخم الغدة الدرقية مثل الخضروات الصليبية النيئة.
يمكنك أيضًا العثور على طرق لتخطيط وجباتك حتى لا تفوتك العناصر الغذائية الأساسية الموجودة بشكل أساسي في البروتين الحيواني: فيتامين ب 12، والحديد، والكالسيوم، وأحماض أوميغا 3 الدهنية.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://tuoitre.vn/giam-can-bang-cach-an-nhieu-tinh-bot-thay-cho-thit-20250123090427038.htm
تعليق (0)