(NLDO) - استقطبت مسابقة الابتكار والتطوير الغذائي 2024 486 طالبًا للمشاركة بـ 122 مشروعًا من 27 جامعة وكلية ومدرسة ثانوية في جميع أنحاء البلاد.
"الابتكار والتطوير الغذائي 2024" هي مسابقة تنظمها جامعة مدينة هوشي منه للصناعة والتجارة بالتعاون مع جمعية علوم وتكنولوجيا الأغذية في فيتنام (VAFoST) والمركز الوطني لدعم الشركات الناشئة (NSSC) ومنظمات أخرى.
مجموعة طلابية تقدم منتج كعكة الأرز الغني بالنشا المقاوم للحكام
بعد منافستين مكثفتين في الجولتين النهائية الأولى والثانية التي أقيمت في 21 ديسمبر، فاز مشروع كعكة الأرز التكافلية لمجموعة من الطلاب من جامعة الصناعة والتجارة في مدينة هوشي منه بالجائزة الخاصة (50 مليون دونج)؛ الجائزة الأولى في فئة المنتجات الصحية (25 مليون دونج)؛ جائزة المنتج الذي يحل تحديات الأعمال (20 مليون دونج) وجائزة كشك الواقع الافتراضي الأكثر تصويتًا (3 ملايين دونج).
بلغ إجمالي الجوائز التي حصلت عليها هذه المجموعة من الطلاب 98 مليون دونج.
وقال ممثل فريق البحث، نجوين تان فينه، إن الميزة البارزة في كعك الأرز سينبيوتيك هي أنه غني بالنشا المقاوم. قام الفريق بدمج أصناف الأرز الغنية بالنشا المقاوم مثل الأرز الأرجواني والأرز الأحمر والأرز IR504 والبروبيوتيك لإنشاء منتج صحي.
"بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، يساعد النشا المقاوم على تقليل كمية النشا في النظام الغذائي مع الحفاظ على الشعور بالشبع. بالإضافة إلى ذلك، يساعد النشا المقاوم على تحسين صحة الأمعاء" - شارك فينه.
بالإضافة إلى كعك الأرز، تمتلك المجموعة أيضًا عددًا من المنتجات الأخرى الغنية بالنشا المقاوم مثل زبادي الأرز، وحليب الأرز، وكعك الموتشي، وما إلى ذلك.
من هانوي إلى مدينة هوشي منه، قدم المتسابقون من كلية الكيمياء وعلوم الحياة (جامعة هانوي للعلوم والتكنولوجيا) ومدرسة هانوي - أمستردام الثانوية للموهوبين مشروع الجبن الطازج الهجين المصنوع من الكاجو.
وأعرب السيد تا كوانج هوا، نائب رئيس جمعية علوم وتكنولوجيا الأغذية في فيتنام، عن تقديره الكبير لفكرة المشروع الناشئ والقدرة على تسويق منتجات كعكة الأرز، ومع ذلك، تحتاج المجموعة إلى تحسين عملية التغليف الصديقة للبيئة بشكل أكبر وبناء هوية علامة تجارية أكثر فعالية.
ولزيادة قيمة المنتج، اقترح السيد نجوين ترونج دونج، المدير العام لشركة دي إتش فودز المساهمة، أن تستخدم المجموعة المزيد من الأرز العضوي أو دمجه مع الفواكه المتخصصة.
ووصفت الدكتورة لي ثي هونغ آنه، الأستاذة المساعدة ورئيسة اللجنة المنظمة للمسابقة، المنتجات بأنها إبداعية للغاية، خاصة باستخدام مكونات غذائية غنية مميزة لكل منطقة.
وعلقت الأستاذة المساعدة لي ثي هونغ آنه قائلة: "إن أبرز ما يميز المسابقة ليس التركيز على تكنولوجيا الإنتاج فحسب، بل أيضًا على الاستدامة وحماية البيئة. وتوضح المشاريع بوضوح قابليتها للتطبيق العملي العالي، مما يساهم في حل التحديات العالمية مثل الأمن الغذائي والحد من هدر الغذاء".
مشروع كعكة الأرز التكافلية يحصل على "مطر" من الجوائز
وتشكل المسابقة منصة لإطلاق مشاريع ناشئة في قطاع الأغذية.
جوائز مسابقة الابتكار والتطوير الغذائي 2024
الجائزة الخاصة: مشروع كعكة الأرز التكافلية لجامعة الصناعة والتجارة في مدينة هوشي منه
جدول الامتحان 1: المنتجات الصحية
الجائزة الأولى: مشروع كعكة الأرز التكافلية لجامعة الصناعة والتجارة في مدينة هوشي منه
الجائزة الثانية: مشروع تطوير المشروبات غير الكحولية والكعك المخمر من الأرز الأسود الفيتنامي من قبل كلية الكيمياء وعلوم الحياة (جامعة هانوي للعلوم والتكنولوجيا) وكلية الاقتصاد (جامعة هانوي للعلوم والتكنولوجيا)
الجائزة الثالثة: مشروع بحثي حول تنويع منتجات السبيرولينا من عملية زراعة السبيرولينا في جامعة يرسين، دالات
الجدول 2: المنتجات التي تخلق تأثيرات إيجابية على المجتمع/تحل مشاكل الأمن الغذائي
الجائزة الأولى: مشروع حول تطبيق المذيبات الأيوتكتيكية العميقة في إنتاج الكيتوزان من قشور الروبيان المتساقطة من جامعة الصناعة والتجارة في مدينة هوشي منه
الجائزة الثانية: مشروع الجبن الطازج الهجين النباتي لكلية الكيمياء وعلوم الحياة (جامعة هانوي للعلوم والتكنولوجيا) ومدرسة هانوي - أمستردام الثانوية للموهوبين
الجائزة الثالثة: مشروع بحثي حول حفظ لحم الخنزير الطازج من زيت الهيل العطري بجامعة ثاي نجوين للزراعة والغابات.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://nld.com.vn/du-an-banh-gao-giau-tinh-bot-khang-cua-nhom-sinh-vien-nhan-mua-giai-thuong-196241222012916388.htm
تعليق (0)