خريطة الطهي الفيتنامية الفريدة

[إعلان 1]

افتتح رسميا مساء يوم 20 أكتوبر مهرجان "تعزيز الثقافة الطهوية الفيتنامية" الذي تنظمه جمعية السياحة في مدينة هوشي منه بالتنسيق مع الوحدات الوظيفية لتعزيز وتكريم الثقافة الطهوية الفريدة للمناطق في جميع أنحاء البلاد، في قاعة ثونغ نهات في مدينة هوشي منه.

جنة الطعام

وبحسب مراسل صحيفة نجوي لاو دونج ، كلما تأخرت ليلة 20 أكتوبر، زاد عدد الزوار الذين يأتون للزيارة والاستمتاع بالمأكولات في المهرجان. يحضر العديد من العائلات أطفالهم معهم لتجربة الأطباق النموذجية من جميع المناطق. يوجد حوالي 100 كشك تقدم الأطباق النموذجية من كل محافظة ومدينة ومنطقة في جميع أنحاء البلاد، مما يجذب الزوار للزيارة والاستمتاع.

ومن بين الأنشطة الخاصة للمهرجان مسابقة إعداد وعرض 126 طبقًا على خريطة المطبخ الفيتنامي، وفي الوقت نفسه تسجيل رقم قياسي لخريطة المطبخ الفيتنامي بأطباق نموذجية من جميع مناطق البلاد.

قالت السيدة نجوين تي خانه، رئيسة جمعية السياحة في مدينة هوشي منه، إن خريطة المطبخ الفيتنامي سجلت رقماً قياسياً بـ126 طبقاً، والمرحلة التالية ستعمل على زيادة العدد تدريجياً. تعد الخريطة الطهوية وسيلة للحفاظ على الثقافة التقليدية وتكريمها، وإيصال المطبخ الفيتنامي إلى المستوى الدولي، والمساهمة في تعزيز السياحة. الهدف هو السعي لجعل فيتنام جنة للمطبخ العالمي.

ويقام مهرجان "تعزيز الثقافة الطهوية الفيتنامية" في وقت تركز فيه صناعة السياحة الفيتنامية على تنفيذ الحلول لتسريع تعافي السياحة، وخاصة الجهود المبذولة لجذب الزوار الدوليين خلال موسم الذروة في نهاية هذا العام. وبحسب الإدارة الوطنية للسياحة في فيتنام، استقبلت صناعة السياحة حتى الآن ما يقرب من 10 ملايين زائر دولي وحوالي 100 مليون زائر محلي. قامت وزارة الثقافة والرياضة والسياحة بتعديل الهدف من 8 ملايين زائر دولي إلى حوالي 12 - 13 مليون، مما خلق زخما جديدا لتسريع السياحة.

وقال مدير الإدارة الوطنية للسياحة في فيتنام، السيد نجوين ترونج خانه، إن جهود صناعة السياحة بأكملها ساهمت في جعل فيتنام نقطة مضيئة على خريطة السياحة الإقليمية والدولية. في استراتيجية تنمية السياحة في فيتنام حتى عام 2030، تم تحديد الثقافة الطهوية باعتبارها التيار الثقافي الرئيسي، كما أثبت المطبخ جاذبيته. "فو، وحساء نودلز اللحم البقري، ونودلز كوانغ... أصبحت أطباقًا جذابة للسياح الدوليين، مما يُسهم في تعزيز السياحة الطهوية الفيتنامية ورفع مستواها. ويُسلّط الضوء دائمًا على المطبخ الفيتنامي في برامج الترويج السياحي أو المهرجانات، حيث تُولي مدينة هو تشي منه اهتمامًا كبيرًا بالترويج للسياحة الطهوية" - قال السيد خانه.

ضغط المندوبون على الزر لافتتاح مهرجان "تعزيز الثقافة الطهوية الفيتنامية" مساء يوم 20 أكتوبر. الصورة: بينه آن

أصبح "مطبخ العالم"

وبحسب الخبراء ورجال الأعمال، فإن المطبخ بالنسبة لصناعة السياحة يعد عاملاً مهماً يساهم في تحديد كفاءة الأعمال، كما أنه أحد نقاط القوة في السياحة الفيتنامية. يساهم المطبخ النموذجي للوجهة في جذب السياح وإطالة فترة إقامتهم وزيادة متوسط إنفاق الزائرين وزيادة عائدات السياحة وخلق إيرادات لصناعة السياحة المحلية. على سبيل المثال، في مدينة هوشي منه، خلال الفترة التي تباطأ فيها اقتصاد المدينة في الربع الأول من عام 2023، شهدت ما يصل إلى 4/9 من صناعات الخدمات الرئيسية نموًا سلبيًا، لكن صناعة خدمات الإقامة والمطاعم كانت نقطة مضيئة مع أعلى معدل نمو بأكثر من 24٪ خلال نفس الفترة.

قالت السيدة بوي ثي نغوك هيو، نائبة مدير إدارة السياحة في مدينة هوشي منه، إن أحد أبرز منتجات السياحة الطهوية في فيتنام في عام 2023 هو الحدث الذي تم فيه لأول مرة الاعتراف بـ 55 مطعماً في المدينة من قبل دليل ميشلان - وهو دليل طهي عالمي مرموق عمره أكثر من 120 عامًا - في القائمة. وتعد هذه خطوة كبيرة إلى الأمام في مجال السياحة الطهوية في مدينة هوشي منه، حيث تساهم في زيادة تأثير التواصل لجذب السياح المحليين والأجانب للقدوم وتجربة المأكولات الغنية والجذابة.

ويعتبر مشروع استراتيجية تنمية السياحة في مدينة هوشي منه حتى عام 2030، مع رؤية حتى عام 2050، المطبخ أيضًا أحد المنتجات السياحية الرئيسية في المدينة. ستعمل الأهداف التنموية المحددة لصناعة السياحة في المدينة في الفترة 2022 - 2025 على زيادة الوعي لدى السياح المحليين والدوليين حول المطبخ؛ في الفترة 2025 - 2030، سيكون المطبخ المحرك الرئيسي لنمو السياحة ويتمتع بعلامة تجارية دولية. وعلى وجه الخصوص، فإن الأنشطة والفعاليات لتكريم وترويج منتجات السياحة الطهوية ضرورية للغاية.

"عندما يحتل المطبخ الفيتنامي بشكل عام ومطبخ مدينة هوشي منه بشكل خاص مكانة متزايدة على خريطة الطهي العالمية مع العديد من الأطباق المتنوعة والجذابة، فإن السياحة الطهوية ستتطور أيضًا أكثر فأكثر، ولن يكون هدف التحول إلى "مطبخ العالم" - وجهة جذابة تجذب الزوار الدوليين بعيدًا" - قالت السيدة نغوك هيو.

يقام المهرجان على مدى ثلاثة أيام من 20 إلى 22 أكتوبر. وسيستمتع الزوار ببرامج غنية وجذابة مثل العروض الطهوية ودروس الطبخ على المسرح والتجارب والاكتشافات الطهوية وعرض الخريطة الطهوية الفيتنامية التي تضم 126 طبقًا لذيذًا من 63 مقاطعة ومدينة.

[إعلان 2]
مصدر