"بيع حتى تسمح الصحة "
يقع كشك عصيدة لحم البقر الخاص بعمة تاي مفتوحًا على الرصيف، مباشرة على شارع نجوين تراي، حيث يتقاطع مع الطريق السريع الوطني 1، الدائرة 1، مدينة دونج ها. يكون المكان دائمًا مزدحمًا بالزبائن، حيث يتم البيع من الساعة 10 صباحًا حتى الساعة 12 ظهرًا.
كشك عصيدة لحم البقر الخاص بالعمة تاي مع كراسي بلاستيكية بسيطة على رصيف مدينة دونغ ها
تبلغ العمة تاي من العمر ما يقرب من 70 عامًا هذا العام، وتعيش في المبنى رقم 5 (الجناح 2، مدينة دونج ها). لأنها وحيدة وكبيرة في السن، لا تطبخ إلا قدرًا واحدًا من العصيدة. وعندما تنفد العصيدة، تأخذها إلى المنزل لأنها لا تملك القوة لطبخ المزيد.
كما أن العمة تاي لا تتذكر بالضبط متى بدأت بيع العصيدة، ولكنها تقدر أن هذا الكشك لبيع العصيدة موجود منذ أكثر من 20 عامًا.
منذ أكثر من 20 عامًا، كانت العمة تاي تبيع هنا.
أبيع منذ زمن طويل. عندما يكون الجو جميلاً ومشمساً، يجلس العديد من الزبائن لتناول الطعام. وإذا هطل المطر، يطلب العديد منهم خدمة التوصيل أو يشترون لأخذها إلى منازلهم. يومياً، تنفد العصيدة بحلول الظهر. يسألني الكثيرون لماذا لا أطبخ المزيد لبيعها، ولكن للأسف، أنا امرأة عجوز، أذهب إلى السوق لشراء المكونات، ثم أعالجها، ثم أحملها للبيع. أنا متعبة جداً، من أين أحصل على الطاقة لطهي المزيد؟" قالت العمة تاي.
لا يستطيع العديد من الأشخاص في مدينة دونغ ها مقاومة جاذبية عصيدة لحم البقر التي تصنعها عمتي تاي.
لا توجد لوحة أو رقم هاتف للاتصال، لذلك في كل مرة تأخذ العمة تاي بضعة أيام إجازة لأنها متعبة أو بسبب هطول أمطار غزيرة، يسأل الزبائن حولها... الجميع يحبها لأنهم يفتقدون طعم العصيدة ويشعرون بالأسف عليها لأنها كبيرة في السن ولكنها لم تغادر كشك العصيدة الخاص بها بعد. ردًا على هذا المودة، قررت العمة تاي البيع حتى لم تعد صحتها تسمح بذلك.
طبق ريفي ولكنه "تحفة فنية"
عصيدة لحم البقر هي الطبق المفضل لدى شعب كوانغ تري، ولكن ليس كل مكان يمكنه جلب النكهة التي لا تنسى مثل كشك عصيدة لحم البقر البسيط الذي تصنعه العمة تاي.
يتم طهي العصيدة باستخدام مرق لحم البقر وعظام البقر، مع إضافة الجزر المقطع للحصول على نكهة حلوة دون الحاجة إلى الغلوتامات أحادية الصوديوم أو مسحوق التوابل.
البصل الأخضر، الكزبرة، الفلفل، صلصة السمك والفلفل الحار... مكونات لا غنى عنها في عصيدة لحم البقر الخاصة بعمتي تاي
على الرغم من أن وعاء العصيدة صغير، إلا أنه يأتي مع ما يكفي من "الإضافات" لتناسب تفضيلات كل شخص، مثل لحم البقر المتن، ووتر البقر، وعظم البقر، ولحم الخنزير البقري، والدم... يمكن للمتناولين الاختيار بحرية.
يتم بيع كل وعاء من عصيدة خالتي بمبلغ 20.000 - 25.000 دونج فقط، وهو سعر رخيص للغاية مقابل وعاء من عصيدة لحم البقر عالية الجودة. ولذلك، فإن كشك العصيدة الخاص بعمة تاي يكون دائمًا مزدحمًا بالزبائن.
السيد هوانج نهات في، أحد الزبائن الدائمين، شارك أن الجميع في عائلته يحبون عصيدة لحم البقر التي تصنعها عمتي تاي. في شبابي، دون زوجة أو أطفال، كنت أتناول عصيدة اللحم يوميًا بدلًا من الأرز لشدة اشتياقي لها. كنت أتناولها مرارًا وتكرارًا دون أن أشعر بالملل. كلما فكرت في الأمر، كنت أركض لأتناولها فورًا. أحيانًا، عندما أتأخر وينفد اللحم، كنت أتناول العصيدة، كما قالت في.
يتم تسخين العصيدة بشكل مستمر على موقد حطب، ثم توضع في وعاء، ويرش عليها القليل من البصل الأخضر والريحان، وتقدم مع القليل من صلصة السمك العطرية الحارة المصنوعة من الزنجبيل والفلفل الحار. لحم البقر مطهو على درجة حرارة مناسبة، ليس طريًا جدًا وليس قاسيًا جدًا. خذ ملعقة من العصيدة ثم قضمة من قطعة من الوتر المقرمش، فهي حقًا "تحفة فنية"، ومناسبة بشكل خاص لفصل الشتاء البارد.
وعاء عصيدة لحم البقر الساخن من عمة تاي
عندما تهطل الأمطار بغزارة، لا يستطيع الزبائن الجلوس لتناول الطعام، ولكن يمكنهم فقط أن يأخذوا طعامهم إلى الخارج، لأن العمة لا تستطيع وضع قطعة قماش على الرصيف ليجلس عليها الزبائن. لحسن الحظ، الطقس لطيف. ورغم أن المبيعات تكون أبطأ قليلاً عند هطول الأمطار، إلا أن هناك الكثير من المشترين، كما قالت العمة تاي.
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)