هذه هي وصفة صدور الدجاج المقلية اللذيذة لمتبعي الحمية الغذائية.

صدر دجاج مقلي مع صلصة الليمون الحلوة والحامضة

تحضير المكونات

صدور الدجاج: قطعتين؛ الطماطم: 2؛ البصل: نصف بصلة؛ الليمون: ساق واحدة؛ الفلفل الحار: 1 ثمرة؛ الزنجبيل: 1 جذر؛ الكراث: 3 بصيلات؛ ليمون: نصف ثمرة؛ الثوم: 30 جرام؛ التوابل: 1/3 ملعقة صغيرة ملح، 1/4 ملعقة صغيرة فلفل، 1 ملعقة كبيرة زيت طهي، 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق توابل، 1 ملعقة صغيرة غلوتامات أحادية الصوديوم، 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار، 1 ملعقة كبيرة عسل؛ الأدوات: وعاء، سكين، لوح تقطيع، مقلاة، غلاف بلاستيكي…

تحضير

تتبيل صدور الدجاج

قم بإزالة الجلد من صدور الدجاج، ثم اغسلها بالماء، ثم افرك الملح على جميع الجوانب، ثم اشطفها، وصفيها، أو جففها بمنشفة نظيفة. ضعي صدور الدجاج في وعاء وتبليها بـ 1/3 ملعقة صغيرة ملح، 1/2 ملعقة صغيرة غلوتامات أحادية الصوديوم، 1/4 ملعقة صغيرة فلفل. قومي بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركي صدور الدجاج تتبل لمدة 20 دقيقة حتى تتشرب التوابل.

مكونات صدور الدجاج المقلية مع صلصة الليمون.

صدر دجاج مقلي

ضعي المقلاة على الموقد، ثم شغليها على نار متوسطة، وأضيفي نصف ملعقة كبيرة من زيت الطهي. عندما يسخن الزيت، اقلي صدور الدجاج في المقلاة، ثم أضيفي إليها الليمون المطحون، و20 جرامًا من الثوم، وشالوت مقشر. اقلب كلا الجانبين حتى يصبح صدر الدجاج ذهبي اللون ثم أطفئ النار.

اصنع الصلصة

اغسل الطماطم والبصل، ثم صفّهما وقطعهما إلى قطع بحجم اللقمة. قومي بتقشير وتقطيع الزنجبيل والبصل المتبقيين. الفلفل الحار، إزالة البذور وتقطيعها. ضعي المقلاة على الموقد، ثم شغليها على نار متوسطة، وأضيفي نصف ملعقة كبيرة من زيت الطهي، والطماطم المحضرة، والبصل، والزنجبيل، وقلبيها جيدًا.

عندما تنضج الطماطم قليلاً، أضيفي البصل وحركي جيداً. أضف ملعقة كبيرة من صلصة المحار، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل، ونصف ملعقة صغيرة من غلوتامات أحادية الصوديوم، وحرك المكونات حتى تتشرب التوابل.

أضف حوالي 100 مل من الماء، وحرك جيدًا واتركه حتى يغلي. أضيفي عصير نصف ليمونة وملعقة كبيرة من العسل وقلبي جيدًا.

مكونات صدور الدجاج المقلية مع صلصة الليمون الحلوة والحامضة.

عندما تصبح الصلصة سميكة، أضيفي صدور الدجاج المقلية واتركيها تطهى لمدة 5 دقائق أخرى حتى يمتص صدور الدجاج الصلصة. قومي بتقطيع بعض الليمون إلى شرائح رفيعة وأضيفي القليل من الكزبرة لتزيين الطبق. أخرجي صدور الدجاج، قطعيها، ضعيها في طبق واستمتعي بها.

سلطة صدور الدجاج المشوية

تحضير المكونات

اللحوم الباردة: 120 جرام؛ جبنة شيدر: 100 غرام؛ صدور الدجاج: قطعة واحدة؛ بيضة دجاجة: 1؛ الخس: 300 غرام؛ الطماطم الكرزية: 8؛ البصل المفروم: 3 بصل؛ عصير الليمون: 3 ثمرات؛ التوابل: الخردل الأصفر، الملح، الفلفل، السكر، البابريكا، زيت السلطة، خل الأرز المخمر…؛ الأدوات: مقلاة، وعاء، سكين، لوح التقطيع، الخلاط...

تحضير

اغسلي صدور الدجاج، ثم تبليها بنصف ملعقة صغيرة ملح، ونصف ملعقة صغيرة فلفل، وملعقة صغيرة بابريكا، وملعقة صغيرة عصير ليمون، واخلطي المكونات جيداً، واتركيها تتبل لمدة 5 دقائق.

الجبن واللحوم الباردة. بيض مقطع إلى أسافين. اغسل الطماطم الكرزية، ثم قطعها إلى نصفين. اغسلي الخس بالماء المملح، ثم قطعي الأوراق طوليًا، ثم قطعيها إلى قطع بحجم اللقمة.

أضيفي القليل من زيت الطهي إلى المقلاة، ثم ضعيها على نار هادئة، ثم أضيفي صدور الدجاج واتركيها حتى تنضج، ثم اتركيها لتبرد. قطع الألياف عكس اتجاه ألياف اللحم.

إن مكونات سلطة صدور الدجاج المقلية كلها طازجة ولذيذة للغاية.

ضعي المقلاة على الموقد، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح، ½ ملعقة صغيرة من الفلفل، 3 ملاعق صغيرة من خل الأرز المخمر، ملعقة صغيرة من السكر، قلبي جيدًا واتركيها على النار حتى تذوب البهارات، اتركيها تبرد.

ضعي الخليط في الخلاط مع ملعقة صغيرة من الخردل الأصفر، وأثناء الخلط أضيفي 9 ملاعق كبيرة من زيت السلطة ببطء.

يُسكب خليط الصلصة في وعاء، ويُضاف إليه البصل المفروم ويُخلط جيدًا. رتبي السلطة والجبن واللحوم الباردة وصدور الدجاج والبيض والطماطم الكرزية في طبق ثم رشيها بالصلصة واخلطيها جيدًا قبل التقديم.

صدر دجاج مشوي مع صلصة العسل

تحضير المكونات

صدور الدجاج: قطعة واحدة 500 جرام؛ البصل الصغير: 250 جرام؛ البروكلي: نبات واحد؛ مرق الدجاج: 200 مل؛ فلفل كايين: 1/2 ملعقة صغيرة؛ السمسم الأسود المحمص: قليل؛ العسل: ملعقتان كبيرتان؛ الخردل: 2 ملعقة كبيرة؛ الخل: ملعقة صغيرة (أو نبيذ أبيض/نبيذ أرز)؛ نشا الذرة: 1 ملعقة صغيرة؛ الزبدة غير المملحة: 50 غرام؛ زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة؛ الملح والفلفل: قليل؛ الأدوات: سكين، لوح التقطيع، وعاء، مقلاة، قدر، قدر بخاري...

مكونات صدور الدجاج المقلية مع صلصة العسل متوفرة بسهولة.

تحضير

إعداد المواد الخام

قومي بغلي 250 جرام من البصل الصغير بسرعة لمدة دقيقتين، ثم أخرجيه في وعاء، وقطعي الجذور وقشريه. اغسل البروكلي بالماء المملح المخفف ثم صفيه. اقطع الساق الصلبة، خذ القرنبيط، وقطعه إلى قطع بحجم اللقمة.

اغسلي صدور الدجاج بالماء المملح المخفف، ثم صفيها وقطعيها من المنتصف طولياً إلى قسمين متساويين. استمري في تقطيع كل صدر دجاج إلى قطعتين أفقيًا على سطح اللحم. ضعي صدور الدجاج مع نصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل في وعاء للتتبيل.

صدر دجاج مقلي

ضعي المقلاة على الموقد، واتركيها على نار متوسطة، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وسخنيها. قومي بقلي صدور الدجاج في المقلاة على كلا الجانبين (لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تنضج)، ثم ضعيها في طبق.

أضيفي البصل الصغير إلى المقلاة مع صدور الدجاج وقلبي لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي 200 مل من مرق الدجاج، وملعقتين كبيرتين من العسل، وملعقتين كبيرتين من الخردل، وملعقة صغيرة من نشا الذرة (مذابة في ملعقتين صغيرتين من الماء)، وملعقة صغيرة من الخل، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار، واطهي حتى تتكاثف الصلصة قليلاً. تبلي حسب الذوق.

صدر الدجاج المشوي مع صلصة العسل غني بالنكهة وذو رائحة عطرية وجذاب للنظر في اللون.

أضيفي الدجاج المقلي إلى الصلصة، وحركي جيدًا لمدة 3-4 دقائق حتى يمتص صدر الدجاج التوابل. رش القليل من بذور السمسم الأسود المحمصة في الأعلى، ثم أطفئ النار.

البروكلي المطهو ​​على البخار

ضعي قدرًا من الماء على الموقد، ثم ضعي بداخله وعاء البخار المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ، ثم قومي بطهي البروكلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبًا. أخرجيها لتبرد.

ضعي المقلاة على الموقد، أضيفي 50 جرامًا من الزبدة وربع ملعقة صغيرة من الملح. عندما تذوب الزبدة، أضيفي البروكلي المطهو ​​على البخار، غطيه وقلبيه جيدًا حتى يغطي صلصة الزبدة البروكلي.

ضعي الدجاج والبصل الصغير والبروكلي في طبق، ثم رشي القليل من الصلصة في الأعلى، وهكذا يصبح كل شيء جاهزًا.

لا يعد تحضير صدور الدجاج المزججة بالعسل أمرًا صعبًا. صدور الدجاج منقوعة في حلاوة العسل وقليل من توابل الخردل. يتم تقديمه مع البروكلي المقرمش ونكهة الزبدة الغنية.

ملاحظات عند تحضير صدور الدجاج المقلية

قومي بإزالة الجلد ثم اغسلي صدور الدجاج بالماء وافركيها بالملح الخشن. استخدمي خليط النبيذ والزنجبيل المقطع، ثم اهرسي صدور الدجاج واعصريها بشكل متساوي، ثم اغسليها جيداً بالماء وصفيها.

قومي بإزالة الجلد ثم اغسلي صدور الدجاج بالماء وافركيها بالملح الخشن.

أو انقعي صدور الدجاج في عصير الليمون المخفف لمدة 15-20 دقيقة، ثم أخرجيها واشطفيها بالماء البارد وصفيها.

غالبًا ما يكون لحم صدور الدجاج قاسيًا جدًا وله سمك غير متساوٍ، لذلك عند القلي في المقلاة، ضع اللحم في المنتصف حتى ينضج صدر الدجاج بالتساوي.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cong-thuc-lam-uc-ga-ap-chao-ngon-ba-chay-cho-nguoi-an-kieng-172250403111451027.htm