'أرز مع ضلوع لحم الخنزير في بداية الشهر، أرز مع صلصة الصويا في نهاية الشهر'؟

إذن، هل النظام الغذائي الحالي للطلاب في مدينة هوشي منه مغذي وصحي أم أنه مقيد بسبب القيود المالية؟

تناول المعكرونة اقتصاديًا لأن...

في السنوات السابقة، كان نجوين لام كووك تشين (21 عامًا)، وهو طالب في جامعة العلوم الاجتماعية والإنسانية، جامعة مدينة هوشي منه الوطنية، يختار في كثير من الأحيان تناول الطعام خارج المنزل بسبب الراحة وتنوع الخيارات. ثم أدرك تشين تدريجيا أن هذا هو السبب في زيادة وزنه بشكل لا يمكن السيطرة عليه.

كيف هي وجبات الطلاب في مدينة هوشي منه اليوم؟

وبحسب قوله فإن أغلب الأطباق في المطاعم يتم إعدادها باستخدام كميات كبيرة من الزيت والبهارات. علاوة على ذلك، غالبا ما يشعر كووك تشين بالدوار بسبب مادة الجلوتامات أحادية الصوديوم الموجودة في الطعام. لذلك بدأ الطالب بالطبخ في المنزل للتحكم في نظامه الغذائي.

ومع ذلك، قال تشين إنه لا يزال يشعر بأنه لا يتناول طعامًا صحيًا وعلميًا. "أنا أتناول وجبتين فقط في اليوم، وأحيانًا في الظهيرة فقط. وفي كثير من الأحيان عندما أعود إلى المنزل من المدرسة في الليل، أشعر بالإرهاق بسبب اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. ولكن بعد ذلك أختار شرب الماء بدلاً من تناول المزيد من الطعام لأنني أخشى أن يؤدي تناول العشاء إلى زيادة وزني"، شاركت تشين.

وقال تشين أيضًا إنه على الرغم من أنه يأكل القليل، إلا أنه "مدمن شاي". غالبًا ما ينفق الطالب الكثير من المال على المشروبات والشاي بعد الظهر مع الأصدقاء. وبحسب تشين، "في المتوسط، أشرب من كوب إلى كوبين يوميًا، ويبلغ سعر الكوب الواحد من 50 ألفًا إلى 70 ألف دونج. لذلك، هناك أشهر أعاني فيها من نقص في الطعام، لذا يتعين علي تناول المعكرونة سريعة التحضير لتوفير المال".

شرب نغوك خاي القهوة واشترى مشروبًا للطاقة ليظل مستيقظًا أثناء قيامه بواجباته المدرسية.

وفي حديثه عن نظامه الغذائي، قال فو نغوك خاي (19 عاماً)، وهو طالب في جامعة مدينة هوشي منه للغات الأجنبية وتكنولوجيا المعلومات، إنه غالباً ما يعمل وفقاً لمواعيد نهائية حتى وقت متأخر جداً من الليل، ولا يستطيع الاستيقاظ مبكراً لتناول الإفطار، لذلك غالباً ما يجمع بين وجبتين في وجبة واحدة للغداء، مما يؤدي إلى تناول الطعام في وقت متأخر من الليل وغالباً ما يتخطى وجبات الطعام.

"كمية الواجبات المنزلية في المدرسة كبيرة، لذا أطبق هذه الطريقة بشكل مستمر. الأطعمة مؤقتة أيضًا مثل المعكرونة سريعة التحضير والخبز والأطعمة التي يتم شراؤها من محلات البقالة. في بعض الأحيان أشعر بالجوع الشديد لدرجة أنني أشعر بالتعب الشديد لدرجة أنني لا أستطيع تناول الطعام، مصحوبًا بأعراض آلام المعدة والصداع والإرهاق العقلي"، شاركت خاي.

خلال فترة التركيز القصوى لإجراء الاختبار، يعطي خاي الأولوية لشرب المشروبات بدلاً من الأطعمة المغذية. قالت خاي: "السهر يقلل من إنتاجيتي بشكل كبير خلال اليوم. لذلك، أشرب القهوة غالبًا أثناء أداء الواجبات المنزلية. إذا كنت لا أزال أشعر بالنعاس، فيجب علي شراء المزيد من مشروبات الطاقة للبقاء مستيقظًا. بعد الشرب، ينبض قلبي بشكل أسرع وأكون أكثر تركيزًا، في حين أن تناول الطعام يستغرق وقتًا طويلاً ويجعلني أشعر بالنعاس".

يختار العديد من الطلاب تناول الطعام في المطاعم الخارجية لأنها مريحة.

بعد ذلك، اختار خاي "تعويض" نفسه بعد هذا الوقت بوجبات فاخرة مثل بوفيهات الشواء والسوشي في سلاسل المطاعم. وكان خاي على استعداد لإنفاق أكثر من نصف الأموال التي كان يملكها، على الرغم من أنه كان يعلم أنه يتعين عليه "ادخار كل قرش" للنفقات الأخرى. لكن هذه العادة تجعل خاي يقع في حالة من الضحك والبكاء في بعض الأحيان، حيث يشرب القهوة بدلاً من الأرز للتركيز على أداء واجباته المدرسية وكذلك لتوفير المال الذي يدفعه مقابل الإيجار.

اضطررت للذهاب إلى المستشفى بسبب النظام الغذائي

وفي حديثها مع مراسلة ثانه نين ، قالت لي كوينه جياو (18 عامًا) من جامعة فان لانج، إنها عندما جاءت لأول مرة إلى مدينة هوشي منه للدراسة، ولأنها لم تكن تعرف كيف تطبخ، كانت جياو تشتري في الغالب أطباقًا جاهزة من متاجر التجزئة أو أكشاك الشوارع. في أيام العطلة المدرسية، ستطلب توصيل الطعام أو "الصيام من أجل البقاء بصحة جيدة".

بالإضافة إلى ذلك، قال جياو إنه غالبًا ما يخرج مع الأصدقاء: "في كل مرة، غالبًا ما أختار أنا ومجموعة أصدقائي محلات الوجبات الخفيفة والمعكرونة الحارة والشاي بالحليب "لإضفاء جو" لأن تناول الطعام الصحي ليس مناسبًا. وخاصة بوفيه كرات السمك المقلية، هناك أوقات أتناول فيها الطعام 3-4 مرات في الأسبوع".

ومع ذلك، بعد 3 أشهر، فقدت جياو وزنها، وأصيبت بحب الشباب، واضطرابات في الجهاز الهضمي، وكانت تشعر بالتعب في كثير من الأحيان، وكانت تعاني من آلام متكررة في المعدة. عندما ذهبت إلى المستشفى، تم تشخيصي بقرحة المعدة واضطررت إلى تناول الأدوية وتغيير نمط حياتي.

"سوف أذهب إلى مدينة هوشي منه للدراسة، وكل ما أحتاجه هو تناول الطعام الجيد والحصول على ما يكفي من العناصر الغذائية..."

وعلى النقيض من تشين وخاي وجاو، قال ترونج ثانه لونج (19 عاماً)، الذي يدرس حالياً في إحدى الجامعات الطبية في مدينة هوشي منه، إنه يتحكم بشكل صارم في نظامه الغذائي. وبناءً على ذلك، فإن "المعيار" الذي يعتمده لونج لكل وجبة هو 30 ألف دونج، بالإضافة إلى الوجبات الخفيفة، بينما قال لونج إنه ينفق 100 ألف دونج على الطعام والشراب يوميًا.

يحرص لونج على إدارة إنفاقه الغذائي بشكل صارم.

احتفظ الطالب بمذكرات للإنفاق، لتنظيم نفقاته الغذائية والمعيشية.

"أتبع الحاجة إلى تناول الطعام الجيد وارتداء الملابس الدافئة، وليس تناول الطعام الجيد وارتداء الملابس المناسبة، لأنني قررت الذهاب إلى مدينة هو تشي منه للدراسة، لذلك عادةً ما أحتاج فقط إلى تناول الطعام الجيد والحصول على ما يكفي من العناصر الغذائية. في الواقع، لا أنفق أكثر من 100000 دونج على الطعام كل يوم، على سبيل المثال، في الصباح أتناول الخبز والشعيرية... حوالي 15000 دونج أو أقل، لذلك في نهاية الشهر لا يزال لدي أموال متبقية للطعام، يمكن لهذا المبلغ من المال شراء العديد من الوجبات "الفاخرة""، قال لونج.

وفي الوقت نفسه، تتكون وجبات الغداء والعشاء في لونج بشكل أساسي من أجزاء من الأرز بتكلفة 30 ألف دونج. قال الطالب أن الوجبات كانت مشبعة، وتوفر ما يكفي من الطاقة والتغذية للدراسة، لذلك كان راضيا تماما عن الوجبات التي تناولها.

"في الأساس، ما أحتاجه هو الطاقة فقط، لذا فإن الوجبة يجب أن تكون مليئة بالكربوهيدرات والبروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن والألياف والماء. في الواقع، تضمن وجبة بقيمة 30 ألف دونج جميع المجموعات الغذائية التي ذكرتها، ونادرًا ما تكون ناقصة. في معظم الأحيان، إذا كان هناك نقص، يكون ذلك بسبب نقص الحساء، ولكن إذا كان هناك نقص، يمكنني فقط شرب الماء للتعويض عن ذلك"، كما قال لونج.

كان لونج راضيا عن وجبته.

ولإدارة نفقاته الطلابية بشكل جيد، احتفظ لونج أيضًا بـ "مذكرات إنفاق" كل يوم. وبفضل هذه المذكرات، قال الشاب إنه لم يضطر أبدًا إلى "تناول الأرز مع الضلوع في الصباح والأرز مع صلصة الصويا في فترة ما بعد الظهر"، بل كان بدلاً من ذلك يدخر المال في "صندوق سري عام" لاستخدامه في الحالات الضرورية.

المصدر: https://thanhnien.vn/che-do-dinh-duong-cua-sinh-vien-o-tphcm-dau-thang-com-suon-cuoi-thang-com-nuoc-tuong-185241029103537893.htm