"ضلوع لحم الخنزير مع الأرز في بداية الشهر، والأرز مع... صلصة الصويا في نهاية الشهر"؟

إذن، هل الأنظمة الغذائية الحالية للطلاب في مدينة هو تشي منه مغذية وصحية، أم أنها مقيدة بسبب القيود المالية ؟

يُعدّ تناول المعكرونة سريعة التحضير اقتصادياً لأن...

في السنوات السابقة، كان نغوين لام كوك تشين (21 عامًا)، وهو طالب في جامعة العلوم الاجتماعية والإنسانية بجامعة فيتنام الوطنية في مدينة هو تشي منه، يفضل تناول الطعام في المطاعم غالبًا لسهولة الأمر وتنوع الخيارات. ثم أدرك تشين تدريجيًا أن هذا هو سبب زيادة وزنه غير المنضبطة.

كيف هي وجبات الطلاب في مدينة هو تشي منه هذه الأيام؟

بحسب قوله، تُحضّر معظم الأطباق في المطاعم باستخدام كميات كبيرة من الزيت والتوابل. إضافةً إلى ذلك، كان كوك تشين يشعر بالدوار في كثير من الأحيان بسبب مادة الغلوتامات أحادية الصوديوم الموجودة في الطعام. لذلك، بدأ الطالب بالطهي في المنزل للتحكم في نظامه الغذائي.

ومع ذلك، قال تشين إنه لا يزال يشعر بأنه لا يتناول طعامًا صحيًا ولا يتبع نظامًا غذائيًا علميًا. وأضاف: "أتناول وجبتين فقط في اليوم، وأحيانًا أكتفي بوجبة الغداء. وفي كثير من الأحيان، بعد عودتي من المدرسة مساءً، أشعر بالإرهاق بسبب النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات. لكنني أختار حينها شرب الماء بدلًا من تناول الطعام لأنني أخشى أن يؤدي تناول العشاء إلى زيادة وزني".

كشف تشين أيضًا أنه رغم قلة طعامه، إلا أنه "مدمن شاي". ينفق الطالب مبالغ طائلة على طلب المشروبات وتناول شاي العصر مع أصدقائه. يقول تشين: "أشرب في المتوسط ​​كوبًا أو كوبين يوميًا، ويتراوح سعر الكوب الواحد بين 50,000 و70,000 دونغ فيتنامي. لذا، تمر عليّ شهور ينفد فيها المال المخصص للطعام، فأضطر لتناول المعكرونة سريعة التحضير توفيرًا للمال".

شربت نغوك خاي القهوة واشترت أيضاً مشروباً للطاقة لتبقى متيقظة أثناء أداء الامتحان.

تحدث فو نغوك خاي (19 عامًا)، وهو طالب في جامعة هو تشي منه للغات الأجنبية - تكنولوجيا المعلومات، عن نظامه الغذائي، قائلاً إنه غالبًا ما يعمل حتى وقت متأخر جدًا من الليل للوفاء بالمواعيد النهائية، مما يجعل من المستحيل عليه الاستيقاظ مبكرًا لتناول الإفطار. لذلك، غالبًا ما يدمج وجبتين في وجبة غداء واحدة، مما يؤدي إلى تأخر العشاء وأحيانًا إلى تفويت الوجبات تمامًا.

"بسبب ضغط الدراسة، كنت ألجأ باستمرار إلى هذه الطريقة. كانت وجباتي مرتجلة، مثل المعكرونة سريعة التحضير والخبز والأطعمة التي أشتريها من المتاجر الصغيرة. في بعض الأحيان كنت أشعر بجوع شديد لدرجة أنني كنت متعبًا جدًا من تناول الطعام، مصحوبًا بأعراض مثل آلام المعدة والصداع والإرهاق"، هكذا عبّر خاي عن شعوره.

خلال فترات التركيز الشديد أثناء الدراسة، يُفضّل خاي المشروبات على الوجبات المغذية. وأوضح قائلاً: "يُقلّل السهر بشكل كبير من إنتاجيتي خلال النهار. لذلك، أشرب القهوة عادةً أثناء الدراسة، وإذا كنت لا أزال أشعر بالنعاس، أضطر لشراء مشروبات الطاقة لأبقى متيقظاً. شربها يُسرّع نبضات قلبي ويُساعدني على التركيز بشكل أفضل، بينما يستغرق تناول الطعام وقتاً طويلاً ويُزيد من نعاسي."

يختار العديد من الطلاب تناول الطعام في المطاعم الخارجية لأنها مريحة.

بعد ذلك، قرر خاي أن "يعوض" نفسه عن هذه الفترة بتناول وجبات فاخرة مثل بوفيهات الشواء والسوشي في المطاعم الشهيرة. كان مستعدًا لإنفاق أكثر من نصف أمواله، رغم علمه بضرورة "التوفير" في نفقات أخرى. إلا أن هذه العادة غالبًا ما كانت تُوقع خاي في مواقف محرجة، مثل شرب القهوة بدلًا من تناول الطعام للتركيز على دراسته وتوفير المال من الإيجار.

اضطررت للذهاب إلى المستشفى بسبب نظامي الغذائي.

في حديثها لصحيفة "ثانه نين" ، قالت لي كوين جياو (18 عامًا)، وهي طالبة في جامعة فان لانغ، إنها عندما قدمت إلى مدينة هو تشي منه للدراسة، ولأنها لم تكن تجيد الطبخ، كانت تشتري في الغالب وجبات جاهزة من المتاجر الصغيرة أو الباعة المتجولين. وفي الأيام التي لا تذهب فيها إلى الجامعة، كانت تطلب الطعام عبر تطبيقات التوصيل أو "تتجنب تناول الوجبات للحفاظ على صحتها".

وأضافت جياو أنها غالباً ما تخرج مع صديقاتها: "في كل مرة، نختار أنا وصديقاتي عادةً محلات الوجبات الخفيفة، والنودلز الحارة، وشاي الفقاعات لنستمتع بوقتنا، لأن تناول الطعام الصحي لا يناسبنا. وخاصة بوفيه كرات السمك المقلية؛ فقد كان هناك وقت كنت أتناوله فيه 3-4 مرات في الأسبوع."

لكن بعد ثلاثة أشهر، فقدت جياو وزنها، وظهرت عليها حبوب الشباب، وعانت من مشاكل في الجهاز الهضمي، وشعرت بالتعب باستمرار، وآلام متكررة في المعدة. وعندما ذهبت جياو إلى المستشفى، شُخِّصت حالتها بالتهاب المعدة وقرحة هضمية، مما استدعى تناول الأدوية وإجراء تغييرات في نمط حياتها.

"عند الذهاب إلى مدينة هو تشي منه للدراسة، كل ما تحتاجه هو تناول طعام كافٍ ومغذٍ..."

على النقيض من تشين وخاي وجياو، قال ترونغ ثانه لونغ (19 عامًا)، الذي يدرس حاليًا في جامعة طبية بمدينة هو تشي منه، إنه يُدير وجباته بدقة متناهية. ووفقًا للونغ، فإن "معياره" لكل وجبة هو 30,000 دونغ فيتنامي، بالإضافة إلى مبلغ للوجبات الخفيفة، لذا فهو ينفق 100,000 دونغ فيتنامي يوميًا على الطعام.

يدير لونغ نفقات طعامه بعناية فائقة.

كان الطالب يحتفظ بمذكرات إنفاق، يدير فيها طعامه ونفقاته اليومية.

قال لونغ: "أُعطي الأولوية لتوفير ما يكفيني من الطعام والملابس، وليس للطعام الفاخر أو الملابس، لأنني جئت إلى مدينة هو تشي منه للدراسة، لذا يكفيني عادةً تناول الطعام حتى أشعر بالشبع والحصول على ما يكفي من العناصر الغذائية. في الواقع، لا أنفق أكثر من 100 ألف دونغ فيتنامي يوميًا على الطعام. على سبيل المثال، أتناول في الصباح الخبز أو المعكرونة... وهو ما يكلف حوالي 15 ألف دونغ فيتنامي أو أقل، لذا يتبقى لديّ في نهاية الشهر مبلغٌ كافٍ للطعام. ويمكنني استخدام هذا المبلغ لتناول عدة وجبات فاخرة".

في الوقت نفسه، يتكون غداء لونغ وعشاؤه بشكل أساسي من وجبات تكلفتها 30,000 دونغ فيتنامي. يقول الطالب إن هذه الوجبات مشبعة وتوفر الطاقة والتغذية الكافية للدراسة، لذا فهو راضٍ تمامًا عن تناول الطعام خارج المنزل.

"باختصار، كل ما أحتاجه هو الطاقة، لذا يجب أن تحتوي الوجبة على الكربوهيدرات والبروتين والدهون والفيتامينات والمعادن والألياف والماء. في الواقع، توفر وجبة بقيمة 30,000 دونغ فيتنامي عادةً جميع العناصر الغذائية التي ذكرتها؛ من النادر جدًا أن ينقصني أي عنصر. في أغلب الأحيان، إذا كان هناك نقص، فغالبًا ما يكون السبب هو تناول الحساء، ولكن إذا حدث ذلك، يمكنني دائمًا تعويضه بشرب الماء"، أوضح لونغ.

كان لونغ راضياً عن وجبته.

ولإدارة نفقاته الدراسية بكفاءة، كان لونغ يدون يومياته المصروفات. وبفضل هذه اليوميات، لم يضطر الشاب قط لتناول أضلاع لحم الخنزير على الإفطار والأرز مع صلصة الصويا على العشاء. بل على العكس، تمكن من ادخار المال في "صندوقه السري المعلن"، الذي كان يستخدمه عند الحاجة.

المصدر: https://thanhnien.vn/che-do-dinh-duong-cua-sinh-vien-o-tphcm-dau-thang-com-suon-cuoi-thang-com-nuoc-tuong-185241029103537893.htm