لا تقتصر فوائد البقوليات على كونها غنية بالألياف والبروتين فحسب، بل إنها تساعد الناس أيضاً على الشعور بالشبع والرضا، لذلك يميلون إلى تناول كميات أقل من الأشياء الأخرى.
تحتوي البقوليات أيضاً على الكثير من البوتاسيوم والمغنيسيوم والفولات والمغذيات النباتية الأخرى المرتبطة بخفض ضغط الدم وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
يكفي تناول نصف كوب من الفاصوليا المطبوخة يوميًا لخفض الكوليسترول. وكما هو الحال مع جميع الأطعمة الغنية بالألياف القابلة للذوبان، تساعد الفاصوليا على الارتباط بالكوليسترول ومنع امتصاصه في الأمعاء. فعند تخمير الألياف، تُحدث تغييرات في الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، مما قد يُثبط تكوين الكوليسترول.
فول الصويا، والفاصوليا الخضراء، والفاصوليا السوداء هي أنواع معروفة من البقوليات لدى الشعب الفيتنامي. فما هي فوائدها؟
تساعد حبوب المونج على تبريد الجسم وإزالة السموم منه.
يذكر مقال على موقع مستشفى ميدلاتك العام، مع استشارة طبية من الدكتور دوونغ نغوك فان، أن التركيب الغذائي لـ 100 غرام من الفاصوليا المونج يشمل: 31 سعرة حرارية، 6.97 غرام من الكربوهيدرات، 2.7 غرام من الألياف، 0.22 غرام من الدهون، 1.8 غرام من البروتين، 35 ميكروغرام من فيتامين أ، 0.141 ملغ من فيتامين ب6، 12.2 ملغ من فيتامين ج، 14.4 ميكروغرام من فيتامين ك، 33 ميكروغرام من حمض الفوليك، 37 ملغ من الكالسيوم، 1.03 ملغ من الحديد، 25 ملغ من المغنيسيوم، 38 ملغ من الفوسفور، 211 ملغ من البوتاسيوم، 19 ميكروغرام من الفلورايد، والعديد من العناصر الغذائية الأخرى.
فيما يلي بعض الفوائد الصحية للفاصوليا الخضراء إذا عرفت كيفية استخدام هذا الطعام بشكل صحيح:
تعزيز صحة الجهاز الهضمي: يُعدّ الفاصوليا الخضراء غنية بالألياف، وخاصة الألياف غير القابلة للذوبان، وهي مفيدة جدًا للجهاز الهضمي. تُحسّن الألياف الموجودة في الفاصوليا الخضراء عملية الهضم، وتُحفّز حركة الأمعاء، وتُخفّف من عسر الهضم ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى.
يساعد على تبريد الجسم وتخليصه من السموم: تُساعد العناصر الغذائية الموجودة في حبوب المونج، وخاصة الفيتامينات والمعادن، على تبريد الجسم وتخليصه من السموم وعلاج الدمامل والبثور. في الطب الصيني التقليدي، تُعتبر حبوب المونج علاجًا فعالًا جدًا لتبريد الجسم.
تعزيز المناعة: يمكن لمضادات الأكسدة وفيتامين أ الموجودة في الفاصوليا الخضراء أن تساعد في مكافحة الالتهابات وتحسين أداء جهاز المناعة.
ما هي فوائد فول الصويا، والفاصوليا الخضراء، والفاصوليا السوداء؟
تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية: يُساعد تناول الفاصوليا الخضراء على التحكم في مستويات الكوليسترول. إضافةً إلى ذلك، تُعدّ الفاصوليا الخضراء غنية بفيتامين أ، وفيتامين ج، والعديد من مضادات الأكسدة التي تُساعد على تقليل خطر تراكم الترسبات في الشرايين، وبالتالي الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. علاوةً على ذلك، تحتوي هذه الفاصوليا أيضاً على البوتاسيوم والمغنيسيوم، اللذين يُساعدان على استقرار ضغط الدم بفعالية.
الوقاية من السرطان: تحتوي حبوب المونج على العديد من المكونات، مثل جاما توكوفيرول، وفيتوستيرول، وسابونين، التي تمتلك خصائص مضادة للسرطان. بالإضافة إلى ذلك، توفر الدهون والكربوهيدرات والبروتينات الموجودة في حبوب المونج فوائد عديدة مضادة للأكسدة.
تحتوي حبة الفاصوليا الصفراء هذه على الكومسترول - وهو عنصر غذائي يمكنه مكافحة الجذور الحرة بقوة 50 مرة أقوى من فيتامين E و20 مرة أقوى من فيتامين C. لذلك، فإن تناول الفاصوليا المونج يمكن أن يساعد في الوقاية من أنواع عديدة من السرطان، وخاصة سرطان القولون وبعض أمراض الأمعاء.
ما هي فوائد فول الصويا؟
فول الصويا غذاء غني بالعناصر الغذائية، وخاصة البروتين النباتي. وقد أظهرت العديد من الدراسات أن فول الصويا يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، وهو أحد الأسباب الرئيسية لأمراض القلب والأوعية الدموية.
فول الصويا غني بالبروتين وقليل الدهون المشبعة. كما أنه يحتوي على كميات كبيرة من الألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية المشابهة لتلك الموجودة في الأسماك. حتى منتجات حليب الصويا وُجد أنها تساعد على خفض الكوليسترول الضار (LDL)، وهي خالية من الكوليسترول، مما يُفيد صحة القلب.
بحسب صحيفة الصحة والحياة، ذكر الدكتور نغوين شوان توان أن كل كوب من حليب الصويا يحتوي على ما يقرب من 20 ملغ من الإيسوفلافون، والتي تساعد على منع تكوين اللويحات على جدران الشرايين ومنع تصلب الشرايين.
ما هي فوائد الفاصوليا السوداء؟
الفاصوليا السوداء غنية بالعناصر الغذائية النباتية، والبروتين، والبوتاسيوم، والألياف، وفيتامين ب6، وحمض الفوليك. هذا المزيج من العناصر الغذائية يجعل هذه الفاصوليا المعروفة مفيدة في خفض الكوليسترول. كما أن محتواها العالي من الألياف وانخفاض نسبة الدهون فيها يساعدان على تقليل نسبة الكوليسترول الكلي في الدم، ودعم فقدان الوزن، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
فيما يلي فوائد الفاصوليا الخضراء، والفاصوليا السوداء، وفول الصويا. لكل نوع من أنواع الفاصوليا فوائد صحية عند تناوله بشكل صحيح.
المصدر: https://vtcnews.vn/dau-nanh-dau-xanh-dau-den-co-tac-dung-gi-ar904730.html
تعليق (0)