ما هو تخصص "طول العمر" لدى الصينيين في سوك ترانج، هل هو مالح أم حلو؟

المعكرونة طويلة جدًا لدرجة أنها تُسمى أيضًا بمعكرونة طول العمر. هناك نوعان من المعكرونة: المالحة والحلوة.

تُستخدم المعكرونة الحلوة لطهي الحساء الحلو مع البيض المسلوق. يتم استخدام هذه النسخة غالبًا في حفلات أعياد الميلاد. اللون الأحمر لصفار البيض سيجلب الحظ السعيد والسعادة والوفاء للعصر الجديد، وفقًا للمعتقدات الصينية.

ومع ذلك، فإن المعكرونة المالحة أو المعكرونة المقلية تحظى بشعبية أكبر ويحبها كثير من الناس.

نودلز سوا - أحد أطباق منطقة سوك ترانج المميزة يمكن أن تحتوي على العديد من الإضافات المختلفة مثل الدجاج ولحم الخنزير والمأكولات البحرية... الصورة: نودلز سوا تان هوونج نام.

تُصنع معكرونة سوا من المكونات الرئيسية لفول الصويا والبيض، لذا فهي ذات لون أصفر ذهبي، وطويلة، وسميكة، وتبرز أكثر من أنواع المعكرونة الأخرى.

بعد عجنها عدة مرات، يتم فرد العجينة إلى قطع رقيقة، وتقطيعها إلى شرائح، ثم غليها. بعد تصفيتها، يتم خلط المعكرونة بزيت الطهي لجعلها أكثر لمعانًا ومعالجتها على الفور لتجنب التخمير.

غالبًا ما يتم قلي المعكرونة مع الخضروات والفطر والمأكولات البحرية مثل الحبار والروبيان أو لحم الخنزير والدجاج وتغميسها في صلصة الصويا أو صلصة السمك مع الخل والفلفل الحار اعتمادًا على تفضيل كل شخص.

للوهلة الأولى، قد يبدو أن نودلز سوا لها طريقة تقديم مشابهة جدًا للنودلز الجافة، وقد تسبب ارتباكًا للمتناولين بسهولة إذا لم يعرفوا عنها مسبقًا أو لم يتم تقديمها لهم.

المعكرونة مطاطية، صفراء اللون وأكبر حجمًا من المعكرونة العادية. الصورة: فودي

عند الاستمتاع، سوف يشعر المتناولون بالحلاوة الخفيفة المميزة للمعكرونة لأن المكونات من فول الصويا.

بالإضافة إلى ذلك، تتمتع المعكرونة بصلابة معينة، ودهون وحلاوة اللحم، وطعم مالح وحار وحامض من صلصة الصويا والفلفل الحار والليمون. يمكن أن تكون المعكرونة وجبة خفيفة بعد الظهر وطبقًا رئيسيًا نظرًا لحجمها الكبير وقيمتها الغذائية المليئة.

غالبًا ما يتم تقديم المعكرونة مع مرق مصنوع من فخذ الخنزير والبصل الأخضر والبصل المقلي والفلفل المطحون وما إلى ذلك لموازنة النكهة وتجنب أن تكون غنية جدًا.

يتم تقديم معكرونة سوا - وهي من الأطباق المميزة التي تساعد على طول العمر في سوك ترانج - عادة مع وعاء من المرق والخضروات النيئة. الصورة: فودي

يجب أن يشمل العنوان الذي يبيع المعكرونة اللذيذة في سوك ترانج متجر كيم ثوي للمعكرونة (شارع كاش مانج ثانج تام، مدينة سوك ترانج).

يعد المطعم مشهورًا باعتباره أحد أقدم الأماكن التي تبيع المعكرونة والأطباق الصينية، ويحبه العديد من رواد المطاعم في سوك ترانج. في مدينة هوشي منه، يمكن للراغبين الاستمتاع بهذا التخصص في مطعم Tan Huong Nam Quan (شارع با هات، المنطقة 10).

تبلغ تكلفة حصة من معكرونة سوا أكثر قليلاً من أنواع المعكرونة الأخرى، حوالي 45000 - 60000 دونج. ومع ذلك، فهذا سعر معقول لأن الجزء ممتلئ، مع مجموعة متنوعة من اللحوم والمأكولات البحرية.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن للسياح القادمين إلى سوك ترانج أيضًا الذهاب إلى محلات البقالة في السوق المركزي لمدينة سوك ترانج لشراء المعكرونة الطازجة لإعدادها وفقًا لأذواق وتفضيلات أسرهم.

المصدر: https://danviet.vn/dac-san-truong-tho-cua-nguoi-hoa-o-soc-trang-thuc-ra-la-mon-gi-man-ngot-ra-sao-20240922000304458.htm