تحظى الماعز بالليمون بمكانة مرموقة على خريطة المطبخ العالمي

في 17 أبريل، ذكرت أخبار من إدارة السياحة الإقليمية في نينه بينه أن لحم الماعز النيء بالليمون - وهو أحد التخصصات الشهيرة في نينه بينه - تم تصنيفه من قبل موقع Taste Atlas العالمي للطهي كواحد من أفضل أطباق لحم الماعز في العالم .

Đặc sản dê tái chanh được vinh danh trên bản đồ ẩm thực thế giới- Ảnh 1. — لحم الماعز النيء مع الليمون، أحد الأطباق الشهيرة من لحم الماعز في نينه بينه

هذا موقع طهي مرموق، متخصص في تقديم وتصنيف الأطباق التقليدية حول العالم بناءً على آراء الخبراء والنقاد في مجال الطهي. هذا الموقع من كرواتيا، تأسس في عام 2015.

يُوصف الطبق بأنه "تخصص تقليدي في نينه بينه"، وله طريقة تحضير خاصة. لحم الماعز المقطع إلى شرائح رقيقة، مطبوخ قليلاً مع عصير الليمون، ممزوج بالفلفل الحار والثوم وأوراق الليمون والفلفل والسمسم. في كثير من الأحيان يتم تقديم لحم الماعز النيء مع الليمون مع التين والموز الأخضر المنقوع في الخل وصلصة الصويا.

لحم الماعز هو طبق مشهور في العاصمة القديمة نينه بينه. بالإضافة إلى الماعز النيء مع الليمون، يمكن أيضًا معالجة ماعز نينه بينه الجبلي في ما يقرب من 20 طبقًا لذيذًا، مثل: الماعز المغموس في الأرز المخمر، المشوي، المطهو على البخار، المطهي في قدر ساخن، المقلي مع عشبة الليمون والفلفل الحار، المقلي في المقلاة...

ومن المعروف أن لحم الماعز نينه بينه يتميز بالصلابة واللذة بفضل رعيه الطبيعي في الجبال وتناوله العشب البري، وهو مختلف تمامًا عن لحم الماعز الذي يتم تربيته صناعيًا.

Đặc sản dê tái chanh được vinh danh trên bản đồ ẩm thực thế giới- Ảnh 2. — يستمتع الزوار الأجانب بتناول لحم الماعز الخاص بمنطقة نينه بينه. الصورة: ثانه لونغ

وفقًا لقسم السياحة في نينه بينه، من أجل تكريم وتعزيز القيم الطهوية المحلية، نظمت المنطقة العديد من الأنشطة الجذابة مثل المسابقات الطهوية والندوات وبرنامج الترويج لـ "الجوهر الطهوي للعاصمة القديمة". وتجذب هذه الفعاليات عددًا كبيرًا من الطهاة وخبراء الطهي والسياح المحليين والدوليين، مما يساهم في رفع مستوى مطبخ نينه بينه على خريطة السياحة في فيتنام والعالم.

وفقًا لتقرير إدارة السياحة في نينه بينه، في الأشهر الثلاثة الأولى من عام 2025، رحبت سياحة نينه بينه بأكثر من 4.4 مليون زائر، بزيادة قدرها 13.4٪ عن نفس الفترة في عام 2024، بما في ذلك 535 ألف زائر دولي، بزيادة قدرها 40.8٪ عن نفس الفترة في عام 2024. بلغت عائدات السياحة ما يقرب من 4.7 تريليون دونج، بزيادة قدرها 29.3٪ عن نفس الفترة من العام الماضي.

المصدر: https://nld.com.vn/dac-san-de-tai-chanh-duoc-vinh-danh-tren-ban-do-am-thuc-the-gioi-196250417102543187.htm