لحم ضأن أسترالي متبل في خثارة الفاصوليا المخمرة، وسمك أسترالي مطهو في صلصة فخارية في مهرجان طعم أستراليا 2025

أطباق أعدها المتسابقون في مسابقة الطبخ ضمن برنامج طعم أستراليا 2025 - صورة: NGOC DONG

تعد مسابقة الطبخ "الطهاة الشباب، أحلام كبيرة" جزءًا من برنامج Taste of Australia، وتهدف إلى إنشاء ساحة لعب للمواهب الطهوية الشابة وتكريم المكونات المتميزة من أرض الكنغر.

وتضم لجنة تحكيم المسابقة أسماء معروفة في المهنة مثل الشيف نجو ثانه هوا - بطل برنامج MasterChef Vietnam 2013 ومالك مطعم East by Ngo Thanh Hoa، والشيف سام آيزبيت في مطعم Akuna - مطعم Akuna الحائز على نجمة ميشلان واحدة في مدينة هوشي منه، والشيف التنفيذي في مطعم Tomatito Saigon Aeron Tran، وفرانك فام - الشيف في مطعم Society Café Dining، وهو أيضًا يوتيوبر مشهور في مجال الطهي .

ربط النكهات الأسترالية والفيتنامية

في الجولة الأولى من المسابقة، طُلب من الطهاة الشباب إعادة صنع طبق شرائح لحم الضأن الذي ابتكره الشيف نجو ثانه هوا - الوجه التمثيلي لبرنامج Taste of Australia 2025.

في الجولة الثانية، كان المتسابقون أحرارًا في ابتكار أطباقهم الخاصة استنادًا إلى المكونات التي قدمها الحكام: سمك الملك (سمك البرتقال الأسترالي).

خلال المنافسة التي استمرت ساعتين، أبهرت المتسابقات الثمانية الحكام بأطباق جمعت بشكل فريد بين النكهات الأسترالية والفيتنامية، مثل شرائح لحم الضأن المقدمة مع صلصة التوفو المخمرة، وصلصة السمك والريحان...، وساشيمي سمك الملك المقدم مع صلصة مطهوة، وسمك الملك المقلي المقدم مع بذور اللوتس والبطاطس المهروسة...

شرائح لحم ضأن مقلية مع بذور اللوتس من إعداد المتسابقين في مسابقة الطبخ ضمن برنامج طعم أستراليا 2025 - الصورة: NGOC DONG

وقال السيد هوا للمتسابقين: "لكل منكم طريقته الخاصة في الجمع بشكل متناغم للغاية، ومعرفة كيفية استخدام المكونات، ولكن أهم شيء يجب تذكره هو أن النكهة النهائية هي الرابط بين المطبخ الفيتنامي والأسترالي".

يستخدم الفيتناميون عادةً "تشاو" لأطباق مثل لحم الماعز والبط. بعد أن عشتُ في أستراليا لفترة، والآن أعيش في فيتنام، أحرص دائمًا على دمج النكهات الأسترالية والفيتنامية لخلق مذاق مألوف.

تحتوي الصلصة التي قمت بإعدادها على أعشاب فيتنامية مثل الريحان والفلفل الحار والكزبرة والنعناع الفيتنامي وأوراق النعناع مجتمعة. "أقوم أيضًا بتبييض الزنجبيل والثوم بالحليب الطازج لتقليل حدة الطعم، مما يعطي الصلصة نكهة خفيفة"، كان "يفك شفرة" أسئلة الامتحان للمرشحين.

سمك الملك المقلي مع الجريب فروت المحروق للفائز بالجائزة الأولى في مسابقة الطبخ في إطار برنامج طعم أستراليا في 12 أبريل 2025 - الصورة: NGOC DONG

في هذه الأثناء، أشاد الشيف سام آيزبيت بالمتسابقين لقدرتهم على إتقان طهي سمك الملك، وهو نوع من الأسماك يصعب طهيه للغاية إذا لم تقم بطهيه من قبل، باستخدام طرق إبداعية للغاية ومجموعات مثيرة للاهتمام من المكونات.

بعد جولتين، كان الفوز من نصيب المتسابق نجوين نجوك فو، وهو طالب في السنة الثانية بكلية سايجونتوريست للسياحة والضيافة، والذي أبهر الحكام بطبقه من السمك البرتقالي الأسترالي المتبل بصلصة السمك والمقدم مع شرائح جريب فروت كاملة محترقة.

يُقدّم كل متسابق تراثه الثقافي ومهاراته ومواهبه الخاصة. واليوم، شاهدنا أطباقًا مبتكرةً من بعض الطهاة الشباب الصاعدين.

"من المثير حقًا أن نفكر في أنه في يوم من الأيام، سوف يديرون مطعمهم الخاص، وسوف نستمتع بالمنتجات الزراعية الأسترالية مع لمسة فيتنامية"، شاركت القنصل العام الأسترالي في مدينة هوشي منه سارة هوبر مع Tuoi Tre Online عندما رأت المتسابقين يجمعون بين سمك الهلبوت الأسترالي مع صلصة السمك ومكونات فيتنامية أخرى.

الفائزون يلتقطون صورة مع الحكام والقنصل العام الأسترالي في مدينة هوشي منه سارة هوبر بعد مسابقة الطبخ في إطار برنامج طعم أستراليا 2025 - الصورة: اللجنة المنظمة

الطعام أساس كل علاقة. الطعام مهم في فيتنام كما هو في أستراليا، وبهذه الطريقة نجمع بين المنتجات الأسترالية، إلى جانب المواهب الفيتنامية في فن الطهي، لنرتقي بمطبخنا إلى مستوى عالمي ،" أضافت سارة.

يستمتع الزوار بالجبن ومنتجات الألبان في جناح في معرض Taste of Australia 2025 في 12 أبريل - الصورة: NGOC DONG

يعد مهرجان طعم أستراليا حدثًا سنويًا يحتفل بالمطبخ والثقافة الأسترالية، ويعمل في الوقت نفسه على تعزيز الشراكة بين صناعات الأغذية الأسترالية والفيتنامية.

وبالإضافة إلى مسابقة الطبخ، يضم الحدث هذا العام أيضًا معرض "طعم أستراليا" الذي يقام في فندق ريفيري سايجون مع أكثر من 30 كشكًا، يقدم العديد من المنتجات الأسترالية مثل الكمأة وعسل مانوكا والمأكولات البحرية واللحوم والجبن والفواكه والنبيذ، بالإضافة إلى معارض للمؤسسات التعليمية الأسترالية.

اقرأ المزيد العودة إلى المواضيع

العودة إلى الموضوع

NGOC دونغ

المصدر: https://tuoitre.vn/cuu-uc-uop-chao-ca-uc-xot-kho-to-tai-huong-vi-uc-2025-20250412163140155.htm