كوم - من هدية الأرز الصغير إلى "مزيج" خريف هانوي

يقدم الأرز الأخضر مع المشروبات الريفية مثل شاي الليمون وقهوة البيض تجربة طهي مثيرة للاهتمام في منتصف خريف هانوي.

الأرز اللزج مع الأرز الأخضر يجلب نكهة الخريف في هانوي. الصورة: ها بي

عندما يذكر عشاق الشعر الأرز الأخضر، غالبا ما يتذكرون على الفور مقال "هدية الأرز الصغير: الأرز الأخضر" المستخرج من مجموعة "هانوي ستة وثلاثون شارعا" (1943) من تأليف ثاتش لام. رقائق الأرز الخضراء هي هدية يومية ريفية غنية بالنكهة التقليدية.

يختلف الأرز الأخضر في شمال غرب البلاد والذي يتم تحويله في كثير من الأحيان إلى أرز أخضر، وأرز أخضر لزج...، يتحول الأرز الأخضر في هانوي إلى العديد من الأطباق الغنية مثل الأرز الأخضر اللزج مع بذور اللوتس والفاصوليا الخضراء، وسجق الأرز الأخضر، والأرز الأخضر المقلي...

في المقاهي الصغيرة الجميلة القريبة من الكاتدرائية أو في زوايا الشوارع المألوفة، أصبح الأرز الأخضر في هانوي جزءًا لا غنى عنه من القائمة. إن الجمع بين الأرز الأخضر - رمز خريف هانوي - مع أكواب من شاي الليمون أو شاي الكمكوات أو قهوة البيض... يجلب تجربة طهي فريدة من نوعها، مليئة بالتقاليد ولكن أيضًا مليئة بالجديد للشباب.

وقد لحقت العديد من محلات القهوة والشاي بالليمون في هانوي سريعًا باتجاه رواد المطاعم. تضيف المطاعم رقائق الأرز الأخضر، أو الأرز الأخضر اللزج، أو رقائق الأرز الأخضر المقلية إلى قوائم طعام الخريف النموذجية في هانوي.

قالت السيدة هونغ، صاحبة مقهى صغير بالقرب من الكنيسة الكبرى: "في البداية، فكرتُ في تقديم مشروبات عادية كالشاي بالليمون والقهوة. ولكن عندما رأيتُ العديد من الزبائن يشترون الأرز الأخضر من الباعة الجائلين في الجوار، خطرت لي فكرة إضافة الأرز الأخضر إلى قائمة الطعام".

رقائق الأرز الخضراء هي هدية نموذجية لفصل الخريف في هانوي. الصورة: ترانج ماي

تبيع العديد من المتاجر أيضًا كعك الأرز الأخضر، وحتى المشروبات المختلطة مثل عصائر الأرز الأخضر وجوز الهند، وعصائر الأرز الأخضر وجوز الهند والشاي الأخضر... هذه التركيبات لا تعمل على إثراء القائمة فحسب، بل تجعل العملاء، وخاصة الشباب، يشعرون بمزيد من الحماس.

قالت مينه آنه، وهي طالبة ترتاد المقاهي المحيطة بالكاتدرائية بانتظام: "في كل مرة بعد المدرسة، أدعو أصدقائي للجلوس هنا. نكهة شاي الليمون المنعشة الممزوجة بالأرز الأخضر تُضفي شعورًا بالاسترخاء التام."

استمتع بتناول وجبة من الأرز اللزج مع كوب من شاي الليمون وشاي الكمكوات... أثناء مشاهدة الخريف في هانوي. الصورة: ترانج ماي

أضافت فونغ لينه، وهي زبونة دائمة في مقهى قرب الكنيسة الكبرى: "أُعجبتُ حقًا بالمكان هنا، بطابعه القديم والحديث. في كل مرة نجتمع فيها مع الأصدقاء، نختار غالبًا الأرز الأخضر وشاي الليمون للاستمتاع بهما".

قال آنه كوان، صاحب مقهى في المنطقة: "إن بيع رقائق الأرز الأخضر لا يزيد الإيرادات فحسب، بل يضفي أيضًا قيمة ثقافية على المقهى. عندما نُقدّمه للزبائن، وخاصةً الشباب أو السياح، يشعرون وكأنهم يستمتعون بجزءٍ مميزٍ من المدينة".