فتاة تركت دراسة الماجستير وتكسب الملايين يوميا من بيع البان جيو

بعد أن وجدت فام نغوك ثانه لان (27 عامًا)، التي تعيش في شارع لي فان سي، الجناح الأول، منطقة تان بينه، مدينة هوشي منه، أن بيئة دراسة الماجستير غير مناسبة، قررت ترك عملها وبيع بان جيو. لقد فاجأ هذا القرار الذي اتخذته الفتاة الكثير من الناس.

عندما سمعت عائلتي بأكملها هذا الخبر، صُدمت. والداي مُحاضران، وكلاهما كان يعمل في كلية الأغذية والمواد الغذائية التابعة لوزارة الزراعة والتنمية الريفية. ومع ذلك، فإن الابنة الوحيدة في العائلة، الحاصلة على بكالوريوس في إدارة الأعمال، تركت دراسة الماجستير لبيع بان جيو،" تذكرت ضاحكة.

قررت ثانه لان ترك درجة الماجستير لبيع بان جيو.

فونغ في

قرار جريء

قالت ثانه لان إنها بدأت في عام 2020 دراسة الماجستير بعد ترك وظيفتها بدوام كامل في إحدى العلامات التجارية الكبرى. أثناء دراستها، أدركت هذه الفتاة أن الأمر غير مناسب. لذلك قررت لان ترك المدرسة والبقاء في المنزل لصنع بان جيو وبيعه عبر الإنترنت في عام 2021.

بدأت فرصة صنع بان جيو قبل أن تبدأ لان عملها. 2017، 2018 هو الوقت الذي تقاعد فيه والدا لان. بفضل مهارة يديها وحبها للطبخ منذ الطفولة، كانت والدة لان تبحث دائمًا عن الوصفات وتبدأ عملها الخاص. وجدت لان أن هذا مثير للاهتمام للغاية، لذا حاولت أن تتعلم المزيد عن الأطباق الجديدة في السوق لمساعدة والدتها.

مطبخ لان دائمًا مملوء بالفرح.

فونغ في

أدركت لان أن كعكة الأرز بالبيض المملح كانت طبقًا جديدًا ولكنه شائع جدًا، لذلك طلبت من والدتها أن تصنع هذا الطبق وتجد تجار جملة لبيعه. لكن والدة لان لم توافق لأنها اعتقدت أن الأمر كان مجرد مضيعة للوقت. ووجدت الفتاة أن الجهد الذي بذلته والدتها لم يكن متناسبًا مع الأرباح التي حصلت عليها. وبعد أن رأت الفتاة الإمكانات الهائلة للعملاء، قررت تطوير هذا المنتج من خلال بدء عملها الخاص.

كلما مر الوقت، كلما زاد حث لان على ترك المدرسة. لقد عانت الفتاة دائمًا لفترة طويلة لأن الدراسة للحصول على درجة الماجستير كانت تعني الكثير لوالديها.

في البداية، لم تدعمني عائلتي لاعتبارها العمل شاقًا جدًا، ولم يكن دخلي أعلى بكثير من دخل العمل المكتبي. بعد أن لاحظوا شغفي بالعمل، رضخ والداي تدريجيًا وسانداني. كانت والدتي تأتي إلى المتجر كثيرًا للمساعدة، وكان والدي يساعد ابنته كثيرًا في مسح أوراق الموز لتغليف الكعك عندما يكون متفرغًا، كما قالت لان.

تخرجت الفتاة من إدارة الأعمال في جامعة سايجون (مدينة هو تشي منه) وبدأت عملها من أشياء صغيرة جدًا. من الطبخ والخبز في المنزل، ثم استئجار منزل في الطابق الأرضي لجعله أكثر اتساعًا... بعد جائحة كوفيد-19، جعلت الصعوبات الاقتصادية العامة لان تكافح لفترة طويلة. واعترفت الفتاة بأنها لم تكن لديها خبرة سابقة إلا كموظفة، لذا فإن إدارة وتطوير مطعم كان أمراً صعباً للغاية. لان هو الشيف الرئيسي ومالك المتجر ويجب عليه إدارة الموظفين والكتب وكل شيء.

لكن الفتاة رفضت اقتراض المال من والديها لأنها كانت تعلم أن الوضع المالي لعائلتها ليس جيداً. لان يدخر ويقترض المال من الخارج. على الرغم من أنها غيرت مكانها ثلاث مرات، إلا أن الفتاة الصغيرة لم تستسلم.

وعاء بان جيو اللذيذ لفتاة صغيرة

يبدأ العمل اليومي في الصباح الباكر بتحضير بان جيو بالبخار في اليوم السابق. في المساء فقط يتوفر لدى لان الوقت للذهاب إلى السوق وشراء السلع، لأن هذا هو الوقت الذي يتم فيه استيراد الخضروات واللحوم إلى وسط مدينة هوشي منه. بهذه الطريقة، تضمن الفتاة أن تكون المكونات طازجة وبأسعار معقولة دائمًا. كان على لان أن تنتظر في السوق حتى منتصف الليل في العديد من الأيام فقط للحصول على المكونات التي تريدها بالضبط.

سر الفتاة في صنع بان جيو بسيط للغاية. من المهم دائمًا إبقاء كل شيء "طازجًا". على سبيل المثال، تشتري لان في كثير من الأحيان لحم الخنزير من المزرعة إلى المتجر ثم تبدأ في تنظيف وطحن اللحوم بنفسها. جميع خطوات صنع الكيك دقيقة للغاية.

بدأت لان عملية تغليف بان جيو.

فونغ في

أجزاء بان جيو الساخنة جاهزة للتسليم للعملاء.

فونغ في

ولم تكتف هذه الفتاة باتباع التعليمات السرية من والدتها، بل حضرت أيضًا دروسًا في الطبخ في مدرسة آسيا وأوروبا المهنية، وتدربت وعملت في فندق شيراتون... لاكتساب المزيد من الخبرة. كلما عملت أكثر، اكتشفت لان أن الطبخ هو شغفها، وليس مجرد هواية الرغبة في ممارسة الأعمال الغذائية.

يبيع لان كل يوم أكثر من 50 بان جيو (38000 - 75000 دونج/الحصّة) إلى جانب أطباق أخرى، ويزداد هذا العدد تدريجيًا مع نهاية العام. تبلغ الإيرادات اليومية حوالي 3 مليون دونج. بالقرب من تيت، هناك أيام حيث تكون الإيرادات أكثر من 20 مليون دونج.

كعكة الأرز بالبيض المملح هي الطبق الأكثر شعبية في متجرها.

فونغ في

خلال جائحة كوفيد-19، كنتُ أنا ووالدتي نصنع ما يقارب 200 بان جيو يوميًا، ونسهر الليل. لكنني سررتُ جدًا عندما أدركتُ أنه رغم صعوبات النقل، لا يزال الزبائن على استعداد لإنفاق المال لشراء بان جيو الذي أصنعه. خلال تيت، كانت عائلتي تُوصل أكثر من 500 بان تشونغ سنويًا. كانت هناك أيام كثيرة أسهر فيها حتى الثالثة فجرًا وأستيقظ في السادسة صباحًا لتوصيلها للزبائن في الوقت المحدد. على الرغم من أنني كنتُ متعبة، إلا أن الجهد كان يستحق العناء،" قالت لان.

تساعد السيدة نغوين ثي ثانه، والدة ثانه لان، ابنتها في إعداد لعبة بانه جيو.

فونغ في

هناك زبونة في مقاطعة بينه دونغ ولكنها في كل مرة تطلب ما يقرب من 200 كعكة. أو العديد من العملاء، على الرغم من أن رسوم الشحن أعلى من شراء الكعكة، فإنهم ما زالوا يطلبونها. هناك العديد من العملاء الدائمين منذ اليوم الأول لافتتاح المتجر، كما أنهم يوصون به للآخرين لذا فإن لان يقدر ذلك حقًا.

حاليا، لان سعيدة جدًا بعملها في بيع بان جيو. الفتاة راضية عن المهنة التي اختارتها والمسار الذي تتبعه يجلب لها السعادة كل يوم. قررت الفتاة الصغيرة العمل بجد كل يوم لتفتتح قريبًا مطعمًا حيث يمكن للعملاء الجلوس والاستمتاع بوجبة بان جيو بدلاً من مجرد الطلب عبر الإنترنت.

سألني كثيرون عن سبب تركي الدراسة لبيع بان جيو. عندما سمعتُ ذلك، لم أشعر بالحزن إطلاقًا، فقد كان ذلك قراري. شرحتُ بإيجاز أن هذه هي المهنة التي سأواصلها طوال حياتي. لا أشعر بأي ندم، بل أشعر بالفخر. أنا ممتنة لوالديّ على دعمهما، وخاصةً والدتي التي ألهمتني لأكون شغوفة بالطبخ، كما قالت لان.

ثانهين.فن

المصدر: https://dantri.com.vn/giai-tri/cap-vdv-viet-nam-lot-top-50-doi-dancesport-the-gioi-lua-tuoi-trung-nien-20240902173515161.htm