بعد أن وجدت بيئة دراسة الماجستير غير مناسبة، قررت فام نغوك ثانه لان (27 عامًا)، التي تعيش في شارع لي فان سي، الجناح الأول، منطقة تان بينه، مدينة هوشي منه، ترك العمل وبيع بان جيو. لقد فاجأ هذا القرار الذي اتخذته الفتاة الكثير من الناس.
"عندما سمعت هذه الأخبار، أصيبت عائلتي بأكملها بالصدمة. والديّ كلاهما محاضران. وكلاهما كان يعمل في كلية الأغذية والمواد الغذائية التابعة لوزارة الزراعة والتنمية الريفية. ومع ذلك، فإن الابنة الوحيدة في العائلة التي حصلت على درجة البكالوريوس في إدارة الأعمال تركت درجة الماجستير لبيع بان جيو"، تذكرت ضاحكة.
قررت ثانه لان ترك درجة الماجستير لبيع بان جيو.
فونج في
قرار جريء
قالت ثانه لان إنها بدأت في عام 2020 دراسة الماجستير بعد ترك وظيفتها بدوام كامل في إحدى العلامات التجارية الكبرى. أثناء دراستها، أدركت أنها ليست مناسبة. لذلك قررت لان ترك المدرسة والبقاء في المنزل لصنع بان جيو وبيعه عبر الإنترنت في عام 2021.
بدأت فرصة صنع بان جيو قبل أن تبدأ لان عملها. 2017، 2018 هو الوقت الذي تقاعد فيه والدا لان. بفضل مهاراتها اليدوية وحبها للطبخ منذ الطفولة، كانت والدة لان تبحث دائمًا عن الوصفات وتبدأ عملها الخاص. وجدت لان أن هذا مثير للاهتمام للغاية، لذا حاولت أن تتعلم المزيد عن الأطباق الجديدة في السوق لمساعدة والدتها.
مطبخ لان دائمًا مملوء بالفرح.
فونج في
أدركت لان أن كعكة الأرز بالبيض المملح كانت طبقًا جديدًا ولكنه شائع جدًا، لذلك طلبت من والدتها صنع هذا الطبق والبحث عن تجار جملة لبيعه. لكن والدة لان لم توافق لأنها اعتقدت أن الأمر كان مجرد مضيعة للوقت. ووجدت الفتاة أن الجهد الذي بذلته والدتها لم يكن متناسباً مع الأرباح التي حصلت عليها. بعد أن رأت الفتاة الإمكانات الهائلة للعملاء، قررت تطوير هذا المنتج من خلال بدء عملها الخاص.
كلما مر الوقت، كلما زاد حث لان على ترك المدرسة. لقد عانت الفتاة دائمًا لفترة طويلة لأن الدراسة للحصول على درجة الماجستير كانت تعني الكثير بالنسبة لوالديها.
"في البداية، لم تدعمني عائلتي لأنهم اعتقدوا أن الوظيفة صعبة للغاية وأن الدخل ليس أعلى كثيرًا من وظيفة مكتبية. بعد أن رأوا مدى شغفي بالوظيفة، رضخت والداي تدريجيًا ودعموني. غالبًا ما كانت والدتي تأتي إلى المتجر للمساعدة، وكان والدي غالبًا ما يساعد ابنته في مسح أوراق الموز لتغليف الكعك عندما كان متفرغًا"، قالت لان.
تخرجت الفتاة من إدارة الأعمال في جامعة سايجون (مدينة هو تشي منه) وبدأت عملها من أشياء صغيرة جدًا. من الطبخ والخَبز في المنزل، ثم استئجار منزل في الطابق الأرضي لجعله أكثر اتساعًا... بعد جائحة كوفيد-19، جعلت الصعوبات الاقتصادية العامة لان تكافح لفترة طويلة. واعترفت الفتاة بأنها لم تكن لديها خبرة سابقة إلا كموظفة، لذا فإن إدارة وتطوير مطعم كان صعبًا للغاية. لان هو الشيف الرئيسي ومالك المتجر ويجب عليه إدارة الموظفين والكتب وكل شيء.
لكن الفتاة رفضت اقتراض المال من والديها لأنها كانت تعلم أن الوضع المالي لعائلتها ليس جيداً. لان يوفر ويقترض المال من الخارج. رغم أنها غيرت موقعها ثلاث مرات، إلا أن الفتاة الصغيرة لم تستسلم.
وعاء بان جيو اللذيذ لفتاة صغيرة
يبدأ العمل اليومي في الصباح الباكر بتحضير بان جيو على البخار في اليوم السابق. في المساء فقط يتوفر لدى لان الوقت للذهاب إلى السوق وشراء السلع، لأن هذا هو الوقت الذي يتم فيه استيراد الخضروات واللحوم إلى وسط مدينة هوشي منه. بهذه الطريقة، تتأكد الفتاة من أن المكونات دائمًا طازجة وبأسعار معقولة. كان على لان أن تنتظر في السوق حتى منتصف الليل في العديد من الأيام فقط للحصول على المكونات التي تريدها بالضبط.
سر الفتاة في صنع بان جيو بسيط للغاية. من المهم دائمًا إبقاء كل شيء "طازجًا". على سبيل المثال، غالبًا ما تشتري لان لحم الخنزير من المزرعة إلى المتجر ثم تبدأ في تنظيف وطحن اللحوم بنفسها. جميع خطوات صنع الكيكة دقيقة للغاية.
بدأت لان عملية تغليف بان جيو.
فونج في
أجزاء بان جيو الساخنة جاهزة للتسليم للعملاء.
فونج في
ولم تكتف هذه الفتاة باتباع التعليمات السرية من والدتها، بل حضرت أيضًا دروس الطبخ في مدرسة آسيا وأوروبا المهنية، وتدربت وعملت في فندق شيراتون... لاكتساب المزيد من الخبرة. كلما عملت لان أكثر، اكتشفت أن الطبخ هو شغف، وليس مجرد هواية الرغبة في ممارسة الأعمال الغذائية.
يبيع لان كل يوم أكثر من 50 بان جيو (38000 - 75000 دونج/القطعة) إلى جانب أطباق أخرى، ويزداد هذا الرقم تدريجيًا نحو نهاية العام. تبلغ الإيرادات اليومية حوالي 3 مليون دونج. بالقرب من تيت، هناك أيام حيث تكون الإيرادات أكثر من 20 مليون دونج.
كعكة الأرز بالبيض المملح هي الطبق الأكثر شعبية في متجرها.
فونج في
"خلال جائحة كوفيد-19، كنت أنا ووالدتي نصنع ما يقرب من 200 بان جيو كل يوم، ونظل مستيقظين طوال الليل. لكنني كنت سعيدة للغاية عندما أدركت أنه على الرغم من العقبات في النقل، كان العملاء لا يزالون على استعداد لإنفاق المال لشراء بان جيو الذي صنعته. خلال تيت، سلمت عائلتي أكثر من 500 بان تشونغ كل عام. كانت هناك أيام عديدة بقيت فيها مستيقظًا حتى الساعة 3 صباحًا واستيقظت في الساعة 6 صباحًا لتسليمها للعملاء في الوقت المحدد. على الرغم من أنني كنت متعبة، إلا أن الجهد كان يستحق ذلك"، قالت لان.
السيدة نجوين ثي ثانه، والدة ثانه لان، تساعد ابنتها في صنع بان جيو.
فونج في
هناك زبونة في مقاطعة بينه دونغ ولكنها في كل مرة تطلب ما يقرب من 200 كعكة. أو أن العديد من العملاء ما زالوا يطلبون على الرغم من أن رسوم الشحن أعلى من شراء الكعكة. هناك العديد من العملاء الدائمين منذ اليوم الأول لافتتاح المتجر، كما أنهم يوصون به للآخرين لذلك فإن لان تقدر ذلك حقًا.
حاليا، لان سعيدة جدًا بوظيفتها في بيع بان جيو. الفتاة راضية عن المهنة التي اختارتها والطريق الذي تسلكه يجلب لها السعادة كل يوم. قررت الفتاة الصغيرة العمل بجد كل يوم حتى يكون لديها قريبًا مطعم حيث يمكن للعملاء الجلوس والاستمتاع بوجبة بان جيو بدلاً من مجرد الطلب عبر الإنترنت.
"سألني كثيرون عن سبب تركي المدرسة لبيع بان جيو. وعندما سمعت ذلك، لم أشعر بالحزن على الإطلاق لأن الأمر كان من اختياري. لقد أوضحت بإيجاز أن هذه هي المهنة التي سأواصلها لبقية حياتي. لا أشعر بأي ندم وأشعر بالفخر. أنا ممتنة لوالدي على دعمهما، وخاصة والدتي، التي... ألهمتني لأكون شغوفة بالطهي"، قالت لان.
ثانهين.فن
المصدر: https://dantri.com.vn/giai-tri/cap-vdv-viet-nam-lot-top-50-doi-dancesport-the-gioi-lua-tuoi-trung-nien-20240902173515161.htm
تعليق (0)