يحكي صاحب المطعم قصة شرف الترحيب بالرئيس وحاكم طوكيو لتناول الخبز الفيتنامي.

[إعلان 1]

خلال الزيارة رفيعة المستوى التي قام بها الرئيس فو فان ثونغ إلى اليابان في 28 نوفمبر/تشرين الثاني، استمتع الرئيس فو فان ثونغ وزوجته، إلى جانب الضيوف اليابانيين، بالأطباق الفيتنامية النموذجية في مطعم "بان مي شين تشاو".

أسس الأخوين بوي ثانه دوي (37 عامًا) وبوي ثانه تام (32 عامًا، من كوانج نام ) المطعم وقاموا بتطويره إلى 15 فرعًا في جميع أنحاء اليابان.

"الشرف والفخر"

وفي حديثه مع ثانه نين ، قال السيد تام إنه تلقى معلومات تفيد بأن الرئيس فو فان ثونغ وزوجته وحاكم طوكيو ووفد من الضيوف اليابانيين زاروا المطعم رسميًا قبل شهر تقريبًا. الشرف والفخر وقليل من التوتر كانت مشاعره الأولية بعد سماع هذا الخبر.

Chủ quán kể chuyện tiếp đón Chủ tịch nước, Thống đốc Tokyo ăn bánh mì Việt Nam - Ảnh 1. — استمتع الرئيس فو فان ثونغ وزوجته والضيوف اليابانيون بالأطباق الفيتنامية.

وفي اليوم الذي زار فيه الوفد البلاد، سمع كلمات تشجيعية صادقة من الرئيس فو فان ثونغ. إن استخدام الرئيس لمصطلحي "أنه" و"إم" أعطى صاحب المطعم إحساساً بالود، حيث لم تكن هناك مسافة بين رئيس دولة من جهة وصاحب مشروع تجاري صغير من جهة أخرى.

Chủ quán kể chuyện tiếp đón Chủ tịch nước, Thống đốc Tokyo ăn bánh mì Việt Nam - Ảnh 2. — تم تقديم المعكرونة والخبز والقهوة... من قبل المالك للضيوف.

وفي مكان مشبع بالثقافة الفيتنامية في قلب طوكيو، استمتع الرئيس وزوجته والضيوف اليابانيون بساندويتشات لحم الخنزير المشوي، ومعكرونة الدجاج كوانج، والقهوة بالحليب المثلج...

هذه هي الأطباق الأكثر مبيعًا في المطعم. أعتقد أن الخبز والقهوة هما الطبقان اللذان يُمثلان الروح الوطنية لفيتنام. ونودلز كوانغ طبقٌ مميزٌ في كوانغ نام، مسقط رأسي، كما شارك.

Chủ quán kể chuyện tiếp đón Chủ tịch nước, Thống đốc Tokyo ăn bánh mì Việt Nam - Ảnh 3. — تتمتع مساحة مطعم "بان مي شين تشاو" بطابع فيتنامي قوي

وبحسب صاحب المطعم، فإن الرئيس شغل في السابق منصب سكرتير مقاطعة كوانج نجاي ، لذا فهو يحب أطباق كوانج حقًا ويتمتع بذوق جيد لها.

"في ذلك اليوم عندما أحضرت معكرونة كوانج، قال الرئيس إن صاحب المطعم لم يكن بحاجة إلى شرح كيفية تناولها وأن الرئيس نفسه هو الذي قدمها للحاكم والوفد الياباني"، كما قال السيد تام.

الارتقاء بالمطبخ الفيتنامي

وقال السيد تام إنه منذ إنشاء مطعم "خبز شين تشاو"، كانت لديه الرغبة في أن يصبح مطعمًا لا يقل شأناً عن أي علامة تجارية في العالم. بفضل جهوده الخاصة، حظي المطعم بالترحيب والدعم من الجميع على مدار الفترة الماضية. ويعطيه هذا الحدث أيضًا دافعًا كبيرًا لإحضار المطبخ الفيتنامي إلى الأصدقاء الدوليين.

Chủ quán kể chuyện tiếp đón Chủ tịch nước, Thống đốc Tokyo ăn bánh mì Việt Nam - Ảnh 4. — تعد معكرونة كوانج واحدة من الأطباق الأكثر مبيعاً في مطعم السيد تام.

"ليس أنا فقط، بل أيضًا طاقم عمل "Hello Bread" سيكون لديهم المزيد من الروح، مما يحفز الجميع على محاولة التطور كل يوم"، كما قال المالك.

يخطط السيد تام لافتتاح 4 متاجر أخرى في جميع أنحاء اليابان خلال الأشهر الثلاثة الأولى من عام 2024. وقد حدث تأسيسه وافتتاحه للشركة بالصدفة تمامًا.

قبل ثماني سنوات، عندما كان طالباً في السنة الثالثة بجامعة يوكايتشي (اليابان)، زار طوكيو ورأى بالصدفة الزبائن يصطفون لشراء كباب دونر (نوع من الخبز التركي). فجأة فكر الصبي في الخبز الفيتنامي. في طوكيو بشكل خاص واليابان بشكل عام، لا أحد يبيع السندويشات الفيتنامية، لذا فهو يرى هذه فرصة عظيمة لبيع هذا الطبق.

Chủ quán kể chuyện tiếp đón Chủ tịch nước, Thống đốc Tokyo ăn bánh mì Việt Nam - Ảnh 5. — ويأمل السيد تام في نشر المطبخ الفيتنامي دوليًا.

أدرك الطالب أنه بالإضافة إلى شراء الطعام والاستمتاع به، فإن الزبائن يهتمون أيضًا لوجوه وملابس موظفي المتجر لمعرفة البلد الذي ينتمي إليه الطعام.

أول كلمة ينطقها الموظفون للزبائن هي "شين تشاو" (بالفيتنامية). أعتقد أن الأجنبي الذي يرغب في تعلم الثقافة الفيتنامية والتعرف عليها، سيتعلم على الأرجح كلمة "شين تشاو" أولًا. لكلمة "شين تشاو" نفس معنى "مرحبًا" بالإنجليزية، و"كونيتشيوا" باليابانية، و"بونجور" بالفرنسية. في ذلك اليوم، وُلدت فكرة "بان مي شين تشاو" واسمه، كما يتذكر.

Chủ quán kể chuyện tiếp đón Chủ tịch nước, Thống đốc Tokyo ăn bánh mì Việt Nam - Ảnh 6. — الرئيس فو فان ثونغ والوفد الياباني يزورون مطعمًا فيتناميًا في طوكيو

عندما كان في فيتنام، لم يكن يعرف كيفية قلي البيض أو طهيه. عندما جاء إلى اليابان، بدأ حياة مستقلة وعمل بدوام جزئي في المطاعم. ومن هناك، تعلم أصغر الأشياء مثل القلي السريع، والطبخ، والتفكير في المطبخ. وبعد أن توصل إلى وصفة صنع الخبز، دعا الناس من حوله لتجربته فأشادوا به ووصفوه بأنه لذيذ. وكان هذا أيضًا هو الدافع الذي دفعه إلى تنفيذ خطته التجارية.

أما السيد دوي، فلديه خبرة في العمل مع الشركات الصغيرة والمتوسطة في اليابان. وهذا يدعم السيد تام بشكل كبير في وضع الخطط والاستراتيجيات لسلسلة المتاجر. يتعاون الأخوان بسلاسة في تطوير أعمال الخبز الفيتنامي في اليابان.

في كتاب "رحلة إلى الشرق"، وردت مقولة: "عندما نحاول، سيدعمنا العالم أجمع". أتذكر هذه المقولة دائمًا، كما حازت أطروحتي الجامعية حول بناء سلسلة متاجر "هيلو بريد" على لقب الأفضل في الكلية ذلك العام، كما صرح صاحب المتجر.

[إعلان 2]
رابط المصدر