طغت عليها صينية العروض الفيتنامية ولكن "الغربية للغاية" للقمر المكتمل في شهر يناير لأم جيدة في ها ثانه

GĐXH - صينية العروض للقمر المكتمل في شهر يناير للأم الطيبة هوين لينه (مواليد عام 1990) مزينة بدقة، بأسلوب الطهي الغربي الأوروبي الفاخر، مما يخلق مزيجًا مثاليًا من النكهة والفن.

في أجواء الأيام الأولى من الربيع الرطبة في تاي، أجرى PV محادثة وشاركها مع السيدة Huyen Linh (35 عامًا، من Tien Giang) التي تعيش حاليًا في هانوي.

الأم الجميلة الطيبة هوين لينه في المطبخ. (الصورة: NVCC)

بالنسبة للسيدة لينه، المطبخ ليس مجرد مكان لإعداد الطعام، بل هو أيضًا مساحة إبداعية مليئة بالحب والعاطفة. للحصول على وجبة متكاملة، يجب اختيار كل مكون بعناية، والاهتمام بكل خطوة، وكل ذلك مجتمعًا سيخلق نكهة خاصة.

باعتبارها فنانة مكياج محترفة، نادرًا ما يكون لدى السيدة لينه وقت فراغ ثابت خلال اليوم، ومع ذلك، في المناسبات المهمة، لا تزال ترغب في الذهاب شخصيًا إلى المطبخ لإعداد أطباق كاملة وجميلة.

لا تزال السيدة لينه، التي تبلغ من العمر ما يقرب من 40 عامًا، تمتلك جمال امرأة في الثلاثينيات من عمرها، مما جعل مستخدمي الإنترنت يعجبون بها ويثنون عليها.

(الصورة: NVCC)

وفي حديثها مع PV Gia Dinh va Xa Hoi، قالت السيدة لينه: " بسبب شغفي بالمطبخ، في كل مرة أطبخ فيها، أرغب في وضع روحي في الطبق، وإنشاء روابط روحية وإلهام من حولي.

لقد أحببت الطبخ منذ أن كنت طفلة، وعندما أصبحت لدي عائلة، كنت أرغب في الدخول إلى المطبخ لطهي أفضل الأطباق لعائلتي. هذا هو الدافع والغرض الذي دفعني للبحث والاستكشاف وإنشاء أطباق فيتنامية على الطراز الأوروبي الغربي. "أريد أن تحظى عائلتي بالعديد من التجارب مع الأطباق الجديدة المختلفة عن أطباق تيت التقليدية."

مؤخرًا، ذهبت السيدة لينه إلى المطبخ لإعداد صينية تقديم على الطريقة الغربية بمناسبة اكتمال القمر الأول تحتوي على 11 طبقًا:

- دجاج منزوع العظم مع صلصة الفطر.

- كعكات الفطر شار سيو.

- السلق المقلي مع المعكرونة واللحم البقري.

- شوربة ضلوع لحم البقر ذات السعادة المزدوجة.

- كرات الأرز بالروبيان.

- سلطة الروبيان المطهو ​​على البخار وأذن الخنزير.

-ماندو مقلي.

- موس الشاي الأخضر والباشن فروت.

- أرز مقلي مع خدود الخنزير.

- المعكرونة الباردة.

صينية العروض للقمر الكامل في شهر يناير للأم الطيبة ها ثانه هوين لينه. (الصورة: NVCC)

يتم إعداد كل طبق بعناية فائقة من قبل السيدة لينه، من حيث النكهة واللون، مما يخلق توازنًا مثاليًا مثل لوحة فنية حية.

شوربة ضلوع لحم البقر "السعادة المزدوجة" (الصورة: NVCC)

في حساء ضلوع لحم البقر ذي السعادة المزدوجة، تقوم ربة المنزل هوين لينه بمهارة بدمج المرق الحلو من ضلوع لحم البقر المطهوة جيدًا، مع الفطر وجذر اللوتس وشرائح من كعكات السمك ذات السعادة المزدوجة الحمراء البارزة، مما يخلق كلًا متناغمًا من النكهة إلى اللون.

أضلاع اللحم البقري طرية وحلوة، مغمورة في مرق غني.

- الفطر وجذر اللوتس مقرمشان وغنيان، ويضيفان نكهة ونضارة إلى الطبق.

- كعكة السمك ذات السعادة المزدوجة باللون الأحمر ترمز إلى الحظ والازدهار.

وعاء من الحساء الساخن المليء بالألوان والرائحة والنكهة يخلق جوًا مريحًا وفخمًا لوجبة العائلة.

لا يعد الأرز المقلي مع خدود الخنزير جذابًا من حيث النكهة فحسب، بل إنه يحظى أيضًا بنقاط لتقديمه الإبداعي والجميل. (الصورة: NVCC)

يتم قلي الأرز المقلي حتى يصبح لونه ذهبياً بنياً، ويشكل شكل عش الطائر اللافت للنظر، مع شرائح من الزيتون الأسود تشبه "بذور البيض". في الأعلى يوجد لحم خنزير مشوي مع لحم طري عطري ممزوج بقليل من الجلد المقرمش، مما يزيد من اللذة.

قالت السيدة لينه إن الأرز المقلي مع خدود الخنزير هو الطبق الذي يستغرق وقتًا أطول: "أصعب طبق في التحضير هو الأرز المقلي مع خدود الخنزير. إنه طبق، ولكن يجب تقسيمه إلى ثلاث مراحل منفصلة. يجب قلي خدود الخنزير بشكل منفصل، ويجب قلي الأرز المقلي أيضًا بشكل منفصل.

أطولها هو نحت سلة من الببغاوات لوضع السلطة لتناولها لتخفيف الملل. يجب أن أقوم بهذه الخطوة لتقليم الببغاء في الليلة السابقة حتى يمكن تقديمه بسرعة في اليوم التالي.

أرز معجون الروبيان - إبداعي بنكهة محلية غنية. (الصورة: NVCC)

لا يتمتع طبق الأرز مع معجون الروبيان بنكهة محلية قوية فحسب، بل تم تحويله أيضًا بشكل إبداعي ودقيق من قبل السيدة لينه. يتم دمج الأرز الأبيض اللزج والأرز اللزج الأرجواني في قطع دائرية جميلة، مغطاة بطبقة من الخيط اللذيذ على الخارج. الحشوة الداخلية مليئة بخيوط البيض الذهبية، إلى جانب الجمبري المسلوق الطازج والحلو، مما يخلق نكهة غنية عند الاستمتاع بها.

أهم ما يميز الطبق هو شرائح جذر اللوتس الحمراء على شكل زهور، مزينة ببضعة أوراق النعناع الخضراء الطازجة، وهي جميلة وتجعل الطبق أكثر انتعاشًا.

ساعد التناغم بين اللون - الرائحة - الطعم في أن يصبح طبق أرز معجون الروبيان هو الأبرز على الصينية، مما يجعل الجميع معجبين بجمال ومهارة الشيف.

ماندو مقلي - مقرمش، بنكهة كورية أصيلة.

الميزة الخاصة لعرض لينه المقلي ماندو هي:

- يتم تقديم الماندو على ملعقة بيضاء جميلة، ممزوجة مع البطاطا الحلوة المهروسة الذهبية في الأسفل، وهي حلوة وغنية وتخلق ألوانًا جذابة للنظر.

- بذور الرمان الأحمر منقطة مثل الأحجار الكريمة، مما يخلق توازناً بين الحلاوة والحموضة الخفيفة والثراء.

- كزبرة خضراء طازجة وبقدونس للتزيين، لإضافة نكهة نضرة وتناغم.

وأشارت السيدة لينه إلى أن هذا الطبق هو المفضل بفضل قشرته المقرمشة وحشوته الغنية في الداخل. عندما يتم قليها، تنتفخ كل كعكة وتصبح ذهبية اللون وتنشر رائحة جذابة.

"أريد أن أصنع المفاجآت والإثارة لعائلتي للاحتفال بعيد تيت، لذلك أستثمر الكثير من الوقت في إعداد أطباق لذيذة وجميلة وفريدة من نوعها." - قال هوين لينه. (الصورة: NVCC)

يعد لحم الخنزير المطهو ​​ببطء من الأطباق المألوفة في الوجبات الفيتنامية، ولكن تم الارتقاء بهذا العرض إلى مستوى عمل فني في الطهي:

- قطعي لحم الخنزير المقدد إلى مربعات، واربطيها بالبصل الأخضر أو ​​خيوط الأجار البنية، مما يخلق إحساسًا بـ "صناديق الهدايا" الصغيرة الجميلة.

- مطهو بنكهة غنية في صلصة الكراميل اللامعة، مع تسليط الضوء على رائحة الفلفل الأخضر الطازج والثوم المحمص والتوابل التي تتخلل كل قطعة من اللحم.

- شرائح زهرة اللوتس من جذر اللوتس الأبيض، ذات أشكال دقيقة، تضيف جمالاً أنيقاً إلى الطبق.

- فلفل أخضر كامل، فصوص ثوم مشوية، ممزوجة مع لحم مطهو ببطء طري ودهني، مما يضيف نكهة حارة ودافئة.

إن زلابية فطر تشار سيو المصممة بمهارة تجعل الجميع يشيدون بصانعها. (الصورة: NVCC)

هذا طبق من الزلابية الفطرية المحشوة بلحم شار سيو، تم تقديمه بطريقة فنية ودقيقة للغاية:

أهم الأطباق:

- يكون شكل قشرة الزلابية على شكل فطر حقيقي، مع طبقة تشقق بنية طبيعية جميلة.

- حشوة شار سيو الغنية والحلوة، الممزوجة مع الصلصة العطرية، تخلق مزيجًا مثاليًا بين القشرة والحشوة.

- يتم تقديم الكعكة على طبق مزين بالخضراوات الخضراء الطازجة والزهور الصالحة للأكل وأوراق الموز الأحمر، مما يبرز جمالها الفاخر والعصري.

هذه الكعكة ليست لذيذة فحسب، بل إنها أيضًا لطيفة على العين، ومناسبة جدًا للظهور في الحفلات والبوفيهات.

دجاج منزوع العظم مع صلصة الفطر. (الصورة: NVCC)

هذا طبق دجاج منزوع العظم مع صلصة الفطر يتم تحضيره وتقديمه بعناية شديدة:

أهم ما يميز الطبق:

- يتم إزالة عظام الدجاج بمهارة، مع الاحتفاظ بالجلد الذهبي اللامع واللحم الناعم والحلو، وتقطيعه إلى قطع بحجم اللقمة.

- عند مزجه مع الفطر مثل فطر المحار وفطر المحار الملكي، يساعد على زيادة الحلاوة الطبيعية.

- الصلصة لامعة وخفيفة وتتخلل كل قطعة من الدجاج، مما يخلق نكهة غنية ودسم ولكن ليست دهنية.

- تزيين الطبق بالباك تشوي الأخضر الطازج والفلفل الأحمر وأوراق النعناع، ​​فهي جميلة وذات رائحة عطرية.

تذوق عندما تستمتع:

- الدجاج طري، غير جاف، ممزوج بنكهة الفطر الطازج، صلصة غنية، دهني قليلاً ولكن لا يزال خفيفًا.

- خضراوات مسلوقة حتى تنضج تمامًا، مع الاحتفاظ بقرمشتها وحلاوتها، تقدم مع الطبق للمساعدة في موازنة براعم التذوق.

يُعد هذا الطبق مناسبًا للحفلات العائلية أو الولائم أو الاجتماعات، فهو لذيذ وجميل في نفس الوقت.

وبحسب السيدة لينه، فإن أهم شيء في ابتكار نكهات لذيذة لصينية الطعام هو اختيار المكونات الطازجة وتحضير وتوازن التوابل. (الصورة: NVCC)

الطبق التالي هو طبق الروبيان المطهو ​​على البخار مع عش الطائر مع عرض إبداعي وجميل للغاية:

- يتم طهي الجمبري الطازج بالكامل على البخار، مع الحفاظ على اللون البرتقالي الأحمر اللامع الجميل، واللحم الصلب، والحلاوة الطبيعية.

- رتبي الجمبري على عش الطائر المصنوع من أغلفة الونتون المقلية، لتشكيل شكل سلة ذهبية مقرمشة.

- يوجد أسفل الطبق سلطة خضار ملونة: ملفوف أرجواني، جزر، خيار، بصل... ممزوجة مع فطر أذن الخشب، مع إضافة السمسم المحمص، مما يخلق نكهة حلوة وحامضة ومنعشة.

يعتبر هذا الطبق خفيفًا ومنخفض الدهون، ومناسبًا للمقبلات، أو يمكن إضافته إلى القائمة في الأيام التي تريد فيها تناول أطباق المأكولات البحرية البسيطة ولكن المتطورة.

المعكرونة الباردة. (الصورة: NVCC)

الطبق الموجود في الصورة هو المعكرونة الباردة، والمعروفة باسم Naengmyeon في المطبخ الكوري، أو النسخة اليابانية - Zaru Soba. ومن المميزات المميزة لهذا الطبق:

- المعكرونة الباردة ذات اللون البني الداكن، مطاطية وباردة، مصنوعة من الحنطة السوداء أو خليط من دقيق القمح.

- المرق يكون خفيفًا، له طعم حلو وحامض ومالح معتدل، وعادة ما يكون مرق لحم البقر أو خل الفاكهة، يضاف إليه القليل من الثلج للحفاظ عليه باردًا.

ومع ذلك، ليس كل شخص يستطيع أن يأكل هذا الطبق. لذلك، يمكنك الاختيار حسب تفضيلات أفراد عائلتك واختيار أطباق المعكرونة البديلة حسب التفضيلات المشتركة للأغلبية.

لا يعمل هذا الطبق على إثراء الوجبات فحسب، بل يعد أيضًا مصدرًا رائعًا للتغذية الصحية. (الصورة: NVCC)

السلق المقلي مع المعكرونة على شكل فراشة ولحم البقر هو مزيج فريد من الألوان الزاهية للسلق والملمس الناعم العطري للحوم البقر والمعكرونة اللذيذة على شكل فراشة، مما يخلق طبقًا مقليًا لذيذًا وجميلًا.

أبرز النقاط:

- السلق قوس قزح: يتميز بألوانه الأرجوانية والحمراء والخضراء الجذابة، ويحتوي على العديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة.

- لحم بقري حلو وطري: مقلي حتى ينضج، منقوع في التوابل.

- معكرونة على شكل ربطة عنق لطيفة: مطبوخة حديثًا، مطاطية ولذيذة، مما يخلق لمسة مميزة فريدة من نوعها للطبق.

عند الاستمتاع بهذا الطبق، سوف تشعر بالانسجام بين طعم الخضار الطازج وطعم اللحم الدهني وطعم المعكرونة الغني.

الكعكة لها طعم خفيف، رائحة الشاي الأخضر، دهنية ولكن ليست قاسية، تذوب بسرعة في الفم. (الصورة: NVCC)

هذه الكعكات عبارة عن موس شاي أخضر لطيف بشكل لا يصدق مع أشكال دب الباندا الرائعة وكريمة الماتشا الخضراء الناعمة.

طبقة الموس ناعمة، مع نكهة خفيفة من الشاي الأخضر، ومرارة خفيفة مميزة، ممزوجة مع كريمة غنية.

قاعدة كعكة الإسفنج بالشاي الأخضر أدناه رقيقة وتساعد على موازنة الحلاوة دون أن تكون غنية جدًا.

قم بتزيينها باستخدام دب الباندا من الخطمي أو كعكة القمر، مما يخلق حيوية وجاذبية للنظر. أضف الزهور الصغيرة والأوراق الخضراء، لخلق شعور مثل حديقة صغيرة على الكعكة.

هذه هي الحلوى لوجبة عائلة هوين لينه.

وبالإضافة إلى ذلك، يمكن للأمهات أيضًا استبدالها بأنواع أخرى من الكعك حسب تفضيلاتهن.

عندما يتم الكشف عن الشغف بالمطبخ، يصبح كل طبق حيًا ويمكنه أن يروي قصة - قصة عن التجمعات العائلية الدافئة، أو متعة اكتشاف نكهات جديدة أو إبداع لا نهاية له.

بشغفنا بالطبخ، لا نكتفي بإعداد وجبات شهية فحسب، بل نرسم أيضًا صورةً رائعةً للمشاعر والذكريات. إنه رابطٌ ساحرٌ بين الطاهي والشخص الذي يستمتع بالطعام، مما يجعل من المطبخ فنًا والطبخ رحلةً مُلهمة. إن توافر لديّ الوقت، سأتعلم المزيد وأشارك تجاربي في الطبخ مع الجميع. - شاركت السيدة هوين لينه.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mam-com-viet-voi-11-mon-dac-san-trinh-bay-rat-tay-au-cua-me-dam-ha-thanh-danh-thuc-vi-giac-cua-hang-trieu-gia-dinh-172250131010424817.htm