(دان تري) - من خلال تطبيق طريقة طهي الأرز اللزج مع فاكهة الجاك التي شاركتها السيدة هونغ، تمكنت العديد من ربات البيوت من طهي أطباق الأرز اللزج الأحمر اللذيذة لصينية تيت.
يعتبر Xoi gac طبقًا لا غنى عنه في صواني Tet. يتم طهي الأرز اللزج مع فاكهة الجاك من الأرز اللزج وفاكهة الجاك، وهو مزيج مثالي من اللون والنكهة ومعنى التمني بالحظ السعيد والأشياء الجيدة في العام الجديد. فيما يلي طريقة طهي الأرز الأحمر اللزج ذو الرائحة العطرة كما اقترحت السيدة فو ثو هونغ (في هانوي). يتم تطبيق هذه الوصفة من قبل العديد من الأشخاص وتنتج أطباق أرز لزجة جميلة ولذيذة.
مكونات طبخ الأرز اللزج مع فاكهة الجاك - 1 كيلوغرام من الأرز اللزج (أرز الزهرة الذهبية اللزج). - 1 ثمرة جاك (حوالي 400 جرام من لحم الجاك). - ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض. - ملعقة كبيرة زيت طبخ أو دهن دجاج مذاب/ - 80 جرام سكر. - ½ ملعقة صغيرة ملح.
تحضير مكونات طبخ الأرز اللزج مع فاكهة الجاك - اغسلي الأرز وانقعيه في الماء البارد لمدة 6-8 ساعات تقريباً. - اختيار فاكهة الجاك الناضجة ذات اللون الأحمر الجميل. - اخلطي الجاك مع ملعقة صغيرة من النبيذ وملعقة صغيرة من زيت الطهي. تساعد هذه الخطوة على حصول الأرز اللزج على لون أحمر فاتح. - اخلطي الأرز اللزج مع لب الجاك.
طريقة عمل الأرز اللزج مع فاكهة الجاك - أضيفي الماء إلى ثلث القدر على البخار، واتركيه حتى يغلي. - ضعي الأرز المخلوط في مصفاة البخار، ثم قومي بتغطية مصفاة البخار بقطعة قماش لمنع تنقيط الماء. - عندما ترى البخار يتصاعد بشكل متساوي، حرك الأرز بشكل متساوي لطهي الأرز اللزج. - عندما يصبح الأرز اللزج طريًا، أضيفي زيت الطهي أو دهن الدجاج واخلطي جيدًا. - يجب طهي الأرز اللزج بالبخار مرتين ليصبح أكثر لزوجة. المرة الأولى حوالي 30 دقيقة، المرة الثانية حوالي 10-15 دقيقة. - انتظري حتى يبرد الأرز اللزج، ثم أضيفي إليه السكر واخلطي جيدًا. يجب عليك إضافة السكر في عملية التبخير الثانية، لأنه إذا قمت بإضافة السكر مباشرة من البداية، فإن الأرز اللزج سيستغرق وقتًا طويلاً حتى ينضج.
طريقة عمل حشوة الفاصوليا الخضراء لتزيين الأرز اللزج مع فاكهة الجاك المكونات: 200 جرام فاصوليا خضراء، 60 جرام سكر، زيت طبخ، ملح. طريقة التحضير: - ننقع الفاصوليا الخضراء في الماء لمدة ساعتين ثم نغسلها ونضعها في قدر لتنضج مثل الأرز. - عندما تنضج الفاصوليا، قومي بهرسها ثم أضيفي إليها السكر وزيت الطهي والملح واخلطيهم جيدًا. - اطهي الفاصوليا الخضراء حتى تصبح العجينة غير ملتصقة بيديك، ثم أطفئ النار. - تشكيل الفاصوليا الخضراء على شكل سمكة أو زهرة حسب احتياجات التزيين أو المناسبات العبادية.
ملاحظات عند طهي أرز الجاك اللزج: - عند اختيار الجاك، انتبه إلى اللون الأحمر الساطع، والقشرة الرقيقة، والأشواك الصغيرة والمتساوية والمتفرقة، والساق الكبيرة التي سيكون لها لحم سميك ولذيذ. - يجب أن يكون الأرز ذو حبوب متساوية، ويجب أن يكون الأرز اللزج أبيض اللون معتمًا ولامعًا وعطريًا. - عند نقع الأرز، أضيفي القليل من الملح لإضفاء نكهة غنية للأرز اللزج. - يجب ألا تزيد كمية الماء المستخدمة في طهي الأرز اللزج عن ثلث سعة القدر. لا تضيفي الكثير من الماء لأن الماء سيتبخر بسرعة ويجعل الأرز اللزج رطبًا. - إذا كان الأرز اللزج جافًا، رشي 10-20 مل من الماء على سطح الأرز اللزج، ثم غطي سطح الأرز اللزج بمنشفة نظيفة ومبللة، وأغلقي الغطاء واستمري في الطهي بالبخار. افتح الغطاء كل 10 دقائق لإزالة البخار من على غطاء القدر وحرك الأرز اللزج حتى يصبح طريًا وينضج.
تعليق (0)