طريقة عمل أرز أحمر لزج مع فاكهة الجاك لعيد تيت

(دان تري) - من خلال تطبيق طريقة طهي الأرز اللزج مع فاكهة الجاك التي شاركتها السيدة هونغ، تمكنت العديد من ربات البيوت من طهي أطباق الأرز اللزج اللذيذة ذات اللون الأحمر لصواني تيت.

يعتبر Xoi gac طبقًا لا غنى عنه في صواني Tet. يتم طهي الأرز اللزج مع فاكهة الجاك من الأرز اللزج وفاكهة الجاك، وهو مزيج مثالي من اللون والنكهة ومعنى التمني بالحظ السعيد والأشياء الجيدة في العام الجديد. فيما يلي طريقة طهي الأرز الأحمر اللزج ذو الرائحة العطرة كما اقترحت السيدة فو ثو هونغ (في هانوي). يتم تطبيق هذه الوصفة من قبل العديد من الأشخاص وتنتج أطباق أرز لزجة جميلة ولذيذة.

مكونات طبخ الأرز اللزج مع فاكهة الجاك - 1 كيلوغرام من الأرز اللزج (أرز الزهرة الذهبية اللزج). - 1 ثمرة جاك (حوالي 400 جرام من لحم الجاك). - 1 ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض. - ملعقة كبيرة زيت طبخ أو دهن دجاج مذاب / - 80 غرام سكر. - ½ ملعقة صغيرة ملح.

تحضير مكونات طبخ الأرز اللزج مع فاكهة الجاك - اغسلي الأرز وانقعيه في الماء البارد لمدة 6-8 ساعات تقريباً. - قم باختيار فاكهة الجاك الناضجة ذات اللون الأحمر الجميل. - امزجي الجاك مع ملعقة صغيرة من النبيذ وملعقة صغيرة من زيت الطهي. تساعد هذه الخطوة على حصول الأرز اللزج على لون أحمر فاتح. - قم بخلط الأرز اللزج مع لب الجاك.

طريقة عمل الأرز اللزج مع فاكهة الجاك - أضيفي الماء إلى ثلث القدر البخاري واتركيه حتى يغلي. - ضعي الأرز المخلوط في مصفاة البخار، ثم قومي بتغطية المصفاة بقطعة قماش لمنع تنقيط الماء. - عندما ترى البخار يتصاعد بشكل متساوي، حرك الأرز بشكل متساوي لطهي الأرز اللزج. - عندما يصبح الأرز اللزج طريًا، أضيفي زيت الطهي أو دهن الدجاج واخلطي جيدًا. - يجب طهي الأرز اللزج بالبخار مرتين حتى يصبح أكثر لزوجة. المرة الأولى حوالي 30 دقيقة، المرة الثانية حوالي 10-15 دقيقة. - انتظري حتى يبرد الأرز اللزج، ثم أضيفي إليه السكر واخلطي جيدًا. يجب عليك إضافة السكر في عملية الطهي الثانية، لأنه إذا قمت بإضافة السكر مباشرة من البداية، فإن الأرز اللزج سيستغرق وقتًا طويلاً في الطهي.

طريقة عمل حشوة الفاصوليا الخضراء لتزيين الأرز اللزج بالفاكهة الجاك المكونات: 200 غرام من الفاصوليا الخضراء، 60 غرام من السكر، زيت الطهي، الملح. طريقة التحضير: - ننقع الفاصوليا الخضراء في الماء لمدة ساعتين ثم نغسلها ونضعها في قدر لتنضج مثل الأرز. - عندما تنضج الفاصوليا، قومي بهرسها ثم أضيفي إليها السكر والزيت النباتي والملح واخلطيهم جيدًا. - اطهي الفاصوليا الخضراء حتى تصبح العجينة غير ملتصقة بيديك، ثم أطفئ النار. - تشكيل الفاصوليا الخضراء على شكل كارب أو زهرة حسب احتياجات التزيين أو المناسبات الدينية.

ملاحظات عند طبخ أرز الجاك اللزج: - عند اختيار الجاك، انتبه إلى لونه الأحمر الفاتح، وقشرته الرقيقة، وأشواكه الصغيرة والمتساوية والمتناثرة، وساقه الكبيرة التي سيكون لها لحم سميك ولذيذ. - يجب أن يكون الأرز ذو حبوب متساوية، ويجب أن يكون الأرز الدبق أبيض اللون، لامعًا، وذو رائحة طيبة. - عند نقع الأرز، أضيفي القليل من الملح لإضفاء نكهة غنية للأرز اللزج. - يجب أن تشغل المياه المستخدمة في طهي الأرز اللزج ثلث سعة الوعاء فقط. لا تضيفي الكثير من الماء لأن الماء سوف يتبخر بقوة ويجعل الأرز اللزج طريًا. - إذا كان الأرز اللزج جافًا للأسف، رشي 10-20 مل من الماء على سطح الأرز اللزج، ثم غطي سطح الأرز اللزج بمنشفة نظيفة ورطبة، وأغلقي الغطاء واستمري في الطهي على البخار. افتح الغطاء كل 10 دقائق لمسح البخار الموجود على غطاء القدر وحرك الأرز اللزج حتى ينضج ويصبح طريًا.

الصورة: ثو هونغ فو

دانتري.كوم.فن

المصدر: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-xoi-gac-do-thom-deo-ngay-tet-20250114120636030.htm