(دان تري) - اللحم الهلامي هو طبق لذيذ يتناسب مع الأرز في الشتاء. في صواني تيت، يعتبر اللحم الهلامي ضروريًا لأنه طبق تقليدي لدى الشعب الفيتنامي.
يعتبر اللحم الهلامي من الأطباق المألوفة ولكن كثير من الناس يخافون من تحضيره خوفاً من إضاعة الوقت والجهد. جربي وصفة مربى اللحم البسيطة وسهلة التحضير أدناه لإضافة أطباق لذيذة إلى وجبات عائلتك واحتفالات تيت.
طريقة عمل مربى اللحم - نغسل فخذ الخنزير بالماء المخفف بالملح - نفرك أذن الخنزير بالملح والخل والليمون ثم نغسلها - نضع قدر من الماء على النار ونضيف إليه البصل الأخضر والزنجبيل ونتركه حتى يغلي. - اسلقي آذان الخنزير ولحم الخنزير لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم أطفئي النار وارفعيها وانقعيها في وعاء من الثلج. - ثم قومي بتقطيع لحم الخنزير إلى قطع بحجم اللقمة وأذن الخنزير إلى شرائح. - نتبل اللحم بـ 3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك، وملعقة صغيرة من مسحوق البهارات، وثلث ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون لمدة 30 دقيقة تقريباً. - ضعي القدر على النار وأضيفي ملعقة كبيرة من زيت الطهي حتى يسخن الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى تفوح رائحته. - بعد ذلك، أضيفي اللحم المتبل وقلبي حتى يصبح اللحم متماسكًا وتفوح منه الرائحة الطيبة. - نضيف لتر من الماء المغلي إلى القدر ونتركه يغلي حوالي 20 دقيقة حتى تنضج اللحوم. - ثم نضيف فطر الشيتاكي وفطر الأذن الخشبية والجزر ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق أخرى. - أثناء عملية الغليان، قم بإزالة الرغوة بشكل متكرر لجعل الماء أكثر وضوحًا.
- تبلي حسب الرغبة وأطفئي النار. - قومي بترتيب الجزر على شكل زهرة في قاع الوعاء. - ضع اللحم المطبوخ في وعاء أو قالب واتركه حتى يبرد. ملحوظة عند طهي مربى اللحم - في طقس الشتاء البارد، بعد ساعتين فقط سوف يتجمد اللحم مثل الجيلي. - إذا كان الجو حارًا، يمكنك الانتظار حتى تبرد اللحوم ثم وضعها في الثلاجة. - عند الأكل، قومي بقلب وعاء هلام اللحم رأسًا على عقب في طبق وسيكون لديك وعاء هلام اللحم جذابًا مثل الجيلي.
تعليق (0)