في حين أن أجواء تيت لم تظهر بعد في شوارع المدن، فإن العمل في إعداد السلع والطعام بدأ بالفعل في القرى الحرفية.
المطابخ دائما مشتعلة
كلما اقتربنا من رأس السنة القمرية الجديدة، كلما زادت نشاط التعاونيات والقرى الحرفية في مقاطعة ثاي نجوين في تعزيز إنتاج السلع لخدمة المستهلكين، وخاصة المنتجات ذات الطلب المرتفع خلال رأس السنة القمرية الجديدة، مع معايير ضمان الجودة وتنويع تصميمات المنتجات واستقرار الأسعار.
في الأيام الأخيرة من العام، قرية بو داو بان تشونغ (بلدية كو لونغ، منطقة فو لونغ، تاي نجوين) مشغولة بالتحضير لرأس السنة القمرية الجديدة. يقوم كل منزل بحشد 3-5 عمال إضافيين لمواكبة تقدم الإنتاج. وبحسب السيدة تران ثي ثو هونغ، إحدى سكان قرية الحرف اليدوية، فإن كل حزمة من أوراق الدونج البري بعد استيرادها من مقاطعة باك كان سيتم غسلها وتجفيفها.
إن السر وراء تحضير طبق بان تشونغ اللذيذ في بو داو هو اختيار المكونات بعناية، والكعك الملفوف بإحكام، والبنجر المسلوق. الصورة: فام هيو.
ويتم أيضًا اختيار المكونات الأخرى بعناية. يجب أن تكون حبيبات الأرز اللزج الخاصة بالليتشي متساوية، ممتلئة، خالية من الشوائب، ومزروعة في منطقتي فو لونغ ودينه هوا. الفاصوليا الخضراء ذات النواة الصفراء يجب أن تكون من الدرجة الأولى. فلفل مشوي، مسحوق، مخلوط مع البهارات حسب الرغبة. يجب أن يتوافق لحم الخنزير مع معايير النضارة واللذة. وللحفاظ على التقاليد وضمان سلامة الغذاء، يستخدم الناس خيوط الخيزران لربط البان تشونغ بدلاً من الخيوط البلاستيكية.
"إن السر وراء تحضير طبق بان تشونغ اللذيذ الشهير في بو داو هو المكونات المختارة بعناية، والكعكات الملفوفة بإحكام، والبنجر المسلوق. وأضافت السيدة هونغ أن "من بين الميزات الخاصة الأخرى هي أن مياه الآبار في منطقة بو داو مناسبة للغاية، وعند استخدامها لغلي بان تشونغ فإنها تعطي لونًا أخضر جميلًا".
تعزيزًا لقوة قرية الحرف اليدوية، تم إنشاء تعاونية بان تشونغ التقليدية في بو داو منذ عام 2021 مع 8 أعضاء، متخصصة في إنتاج بان تشونغ المتخصص بشهادة OCOP من فئة 3 نجوم. بمناسبة السنة القمرية الجديدة هذا العام، تلقت عائلة السيدة نجوين بيتش ليان، مديرة جمعية بو داو التعاونية التقليدية لكعكات بان تشونغ، طلبات من العملاء لحوالي 20 ألف كعكة.
وأكدت السيدة لين أنه "على الرغم من الكمية الكبيرة، إلا أن أعضاء التعاونية يذكرون بعضهم البعض دائمًا بضمان الجودة وعدم زيادة الأسعار مقارنة بالأيام العادية".
على غرار قرية بو داو بان تشونغ، في تعاونية فيت كوونغ للشعيرية (بلدة هوا ثونج، منطقة دونج هي)، فإن أجواء الإنتاج أيضًا مزدحمة للغاية لتلبية احتياجات سوق تيت. تمتلئ مساحة مصنع التعاونية البالغة 300 متر مربع تقريبًا بحزم من المعكرونة السيلوفان. تعمل أقسام القطع وفحص الوزن والتعبئة والتغليف والوسم جميعها بأقصى سرعة.
تعمل شركة فييت كوونج التعاونية لتصنيع الشعيرية على تعزيز الإنتاج لتلبية الطلب في السوق بمناسبة رأس السنة القمرية الجديدة 2024. تصوير: فام هيو.
وقال السيد نجوين فان با، مدير تعاونية فيت كوونج للشعيرية، إنه لضمان القدرة الإنتاجية، استثمرت التعاونية في فلتر دقيق مركزي إضافي وبعض المعدات الأخرى بقيمة إجمالية تقترب من مليار دونج. كما قامت التعاونية بشكل استباقي بتخزين المواد الخام لمدة شهرين تقريبًا قبل رأس السنة القمرية الجديدة، وحشدت العشرات من العمال الموسميين للعمل في المساء. وفيما يتعلق بالتغليف، قامت التعاونية أيضًا بالعديد من التحسينات لضمان الجمالية وملاءمة أذواق العملاء بشكل أفضل.
"بالإضافة إلى قنوات المبيعات التقليدية، قامت شركة Viet Cuong Vermicelli التعاونية هذا العام بتوسيع نطاق طرح منتجاتها والترويج لها من خلال الشبكات الاجتماعية ومنصات التجارة الإلكترونية. وبفضل ذلك ارتفع عدد الطلبات بنحو 20 - 25%. وأضاف با أنه من المتوقع أن تقوم التعاونية بتزويد السوق بمئات الأطنان من الشعيرية خلال العام القمري الجديد القادم على وجه الخصوص.
أنواع التوزيع المتنوعة
من أجل بناء سمعة طويلة الأجل، قررت جمعية شاي هاو دات التعاونية (بلدية تان كوونغ، مدينة ثاي نجوين) أن المنتجات التي تخدم السنة القمرية الجديدة القادمة يجب أن تكون جميلة في التصميم، وتضمن الجودة وأن يكون لها أسعار مناسبة. بالإضافة إلى زيادة الإنتاج، تطبق التعاونية أيضًا أساليب البيع بمرونة وتلبية الاحتياجات المحددة لكل مجموعة من العملاء من حيث تصميم العبوات ومواصفات تغليف المنتجات للهدايا وما إلى ذلك.
قالت السيدة داو ثانه هاو، مديرة تعاونية شاي هاو دات، إن تسريع الإنتاج لتلبية الطلب في السوق خلال رأس السنة القمرية الجديدة سيساعد الوحدات على زيادة الإيرادات وسيحصل العمال على المزيد من الدخل. "إلى جانب مجموعات العملاء التقليدية، ومواكبة اتجاه التحول الرقمي، والترويج للمنتجات على منصات التواصل الاجتماعي ساعد التعاونيات والقرى الحرفية في المقاطعة على الحصول على العديد من الطلبات الجديدة"، حسب التحليل.
قررت شركة هاو دات التعاونية للشاي أن المنتجات الخاصة بالعام القمري الجديد القادم يجب أن تكون جميلة في التصميم، وتضمن الجودة، وأن يكون سعرها مناسبًا. الصورة: فام هيو.
وبحسب إدارة الصناعة والتجارة في مقاطعة ثاي نجوين، يشمل نظام التوزيع بالتجزئة في المقاطعة حاليًا 140 سوقًا وعشرات المتاجر الكبرى ومراكز التسوق وآلاف متاجر المواد الغذائية. من أجل ضمان إمدادات السلع للعام القمري الجديد 2024، قامت وزارة الصناعة والتجارة بالتعاون مع الإدارات والفروع واللجان الشعبية للمناطق والمدن والشركات في المقاطعة بالتنسيق لتنفيذ العديد من الحلول لضمان توازن العرض والطلب واستقرار السوق خلال العام القمري الجديد 2024.
وفي الآونة الأخيرة، شاركت مؤسسات التصنيع والتجارة أيضًا بشكل نشط في أنشطة استقرار السوق، ونظمت أنشطة الترويج التجاري، واستجابت بنشاط لحملة "الفيتناميون يعطون الأولوية لاستخدام السلع الفيتنامية"، ونظمت جلسات بيع متنقلة للسلع الفيتنامية في المناطق الريفية والمناطق النائية.
بالإضافة إلى ذلك، قامت الشركات والوكلاء ومتاجر التجزئة بإعداد السلع الأساسية والسلع الخاصة بعيد تيت بشكل جيد لتوفير الإمدادات المبكرة والكافية للأشخاص في المناطق الريفية والجبلية والنائية والمعزولة بجودة مضمونة وبأسعار معقولة.
تخطط إدارة الصناعة والتجارة في مقاطعة ثاي نجوين، قبل وأثناء وبعد رأس السنة القمرية الجديدة، للتنسيق مع الوحدات ذات الصلة لتعزيز عمليات تفتيش سلامة الأغذية في المؤسسات ومؤسسات إنتاج وتجارة الأغذية في المنطقة. وفي الوقت نفسه، تعزيز الرقابة على التهريب، والغش التجاري، والسلع المقلدة، والسلع المقلدة، والسلع التي تنتهك حقوق الملكية الفكرية...
[إعلان رقم 2]
مصدر
تعليق (0)