القهوة الفيتنامية: طعم الإنسانية

لقد عشت في مدينة هوشي منه لمدة ثلاثين عامًا تقريبًا، وكنت على دراية بصورة الجلوس كل صباح واحتساء كوب من القهوة السوداء وقراءة الصحيفة وسرد قصص الحياة. القهوة الفيتنامية بالنسبة لي ليست مجرد مشروب، بل هي أيضًا ذكرى، وثقافة الأرصفة في الصباح الباكر، حيث يتبادل الناس الابتسامات والتحية.

في أواخر العام الماضي، قمت بافتتاح عربة قهوة صغيرة، متخصصة في القهوة النباتية مع حليب الجوز بدلاً من الحليب المكثف. أريد أن يستمتع الجميع بالقهوة الفيتنامية، بما في ذلك النباتيون والأشخاص الذين لا يتناولون منتجات الألبان.

في البداية، كان عدد العملاء قليلًا، وفي بعض الأيام كان يتم بيع اثني عشر كوبًا فقط. ولكن بعد ذلك، في أيام الصيام، يأتي الناس بأعداد كبيرة، يمتدحون القهوة اللذيذة، ورائحة حبوب البن المحمصة، الممزوجة بحليب الجوز الناعم. قال أحد الزبائن الدائمين: "القهوة التي تصنعها لها نفس طعم القهوة التي شربتها عندما كنت صغيراً، ولكنها أكثر تفرداً وخفة!" يسعد قلبي أن أسمع...

القهوة الفيتنامية هي مثل ذلك، مألوفة ومبتكرة في نفس الوقت. من القهوة المقطرة في مقهى الرصيف إلى العربات الإبداعية مثل عربتي، كانت القهوة دائمًا بمثابة رابط يربط الناس ببعضهم البعض. أتذكر المرة التي رأيت فيها مجموعة من الشباب يجلسون ويلتقطون صوراً للقهوة التي أصنعها وينشرونها على الإنترنت. فكرت: "واو، القهوة الفيتنامية أصبحت الآن ذات جودة عالية حقًا!" إنها ليست مجرد كوب من الماء، بل هي قصة عن المزارعين الذين يقطفون كل حبة قهوة بعناية، وعن الصباحات المليئة بالضحك.

أنا فخور بأن روبوستا الفيتنامية أصبحت الآن مشهورة في جميع أنحاء العالم ، من بون ما ثوت إلى المتاجر الفاخرة في الخارج. قهوتي النباتية، على الرغم من صغر حجمها، هي طريقتي للمساهمة في الحفاظ على روح القهوة الفيتنامية، وهي روح ريفية قوية، تقليدية وتمهد الطريق للمستقبل.

آمل أن يأتي يوم تحكي فيه كل فنجان قهوة فيتنامية هذه القصة، حتى يحب كل من يشربها هذه الأرض أكثر فأكثر.

(الدخول في مسابقة "انطباعات عن القهوة والشاي الفيتنامي" في إطار برنامج "تكريم القهوة والشاي الفيتنامي" للمرة الثالثة، 2025، التي تنظمها صحيفة نجوي لاو دونغ).

قواعد مسابقة "انطباعات عن القهوة والشاي الفيتنامي". الرسومات: تشي فان

المصدر: https://nld.com.vn/ca-phe-viet-huong-vi-cua-tinh-nguoi-196250415215119247.htm