سمك التونة والسمك الحجري في فو ين يجذبان السياح

قدم الفنان الشعبي ثانه هاي وفنانون من مسرح ساو بيان للموسيقى الشعبية والرقص حفلة موسيقية على الحجر - البوق الحجري - الجونج في VITM 2025، مما جذب انتباهًا خاصًا من الزوار. الصورة: لي تونغ

سمك التونة في المحيط يجذب السياح

أبرز ما يميز برنامج الترويج السياحي لفو ين في معرض السياحة في قلب العاصمة هذا العام هو أداء معالجة سمك التونة المحيطية، وهو من المأكولات البحرية الشهيرة التي خلقت علامة تجارية مميزة لهذه المنطقة الساحلية. تشتهر أسماك التونة المحيطية فو ين بأصلها الطبيعي من البحر المفتوح، حيث يتم صيدها وحفظها باستخدام الطرق الحديثة، وبالتالي الحفاظ على نكهتها الحلوة والغنية.

قام الطهاة الموهوبون بتنفيذ تقنيات تقطيع سمك التونة على الفور. أمام حشد كبير من السياح، تم تنظيف سمكة تونة تزن 70 كيلوغراماً، تم اصطيادها وإحضارها إلى هانوي عن طريق الجو، وتقطيعها بمهارة. تنزلق السكين برفق على طول ألياف اللحم، ويتم ترتيب كل شريحة من السمك الأحمر، ناعمة مثل... البطيخ الأحمر الناضج، على طبق وتقديمها للمتناولين.

بهدف تحفيز السياحة وجذب الزوار إلى فو ين في عام 2025، جلبت المقاطعة إلى معرض VITM هانوي 2025 مساحة ثقافية فريدة من نوعها. أقيم البرنامج على المسرح الرئيسي للمعرض في صباح يوم 11 أبريل واستمر في مساحة مهرجان هانوي للهدايا (شوارع المشي تران نان تونغ وهاي با ترونغ) في مساء يوم 12 أبريل، بهدف نشر القيم الثقافية والطهوية الفريدة لفو ين. وقد حظي البرنامج باهتمام شركات السفر والسياح المحليين والدوليين. ومن خلال ذلك، نأمل أن نجعل فو ين وجهة جذابة وودودة ومحبة.

نائب مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في فو ين نجوين لي فو

سلطة التونة النيئة - جوهر مطبخ فو ين - تقدم مع الخضروات النيئة من وسط فيتنام مثل: الخردل الأخضر، أوراق الريحان الأبيض، الريحان العطري، البريلا، القليل من الموز الأخضر، شرائح نجمة الفاكهة الحامضة، الفول السوداني المحمص العطري... ملفوفة مع الأسماك الناعمة والحلوة. يتم غمس لفائف الربيع في صلصة السمك مع الثوم والفلفل الحار أو خليط من صلصة الصويا وصلصة الفلفل الحار وعصير الليمون والخردل، مما يخلق تناغمًا منعشًا وعطريًا لا ينسى من النكهات.

لا يعد سمك التونة فو ين البحري مجرد سلطة نيئة فحسب، بل إنه أيضًا أحد مكونات أكثر من 101 طبق ريفي وجذاب قدمه الطهاة. عيون التونة المطهية بالأعشاب الصينية يتم طهيها في وعاء من الطين مع النبق والتوت البري والكودونوبسيس. فهو ليس مغذيًا فحسب، بل يتمتع أيضًا بنكهة شرقية قوية. بطن سمك التونة المشوي مع الملح والفلفل الحار على الفحم، مما يعطي رائحة حارة جذابة. يتم طهي ذيل السمك مع الطماطم والأناناس والتوابل، مما يخلق حساءً غنيًا يتناسب جيدًا مع الأرز. أمعاء التونة المقلية الحلوة والحامضة، متبلة جيدًا، مقرمشة وقليلة الدهون... جميع الأطباق المصنوعة من التونة لا تقاوم، وبمجرد تناولها، من الصعب نسيانها!

يقول خبراء التغذية أن سمك التونة "فو ين" غني بأوميغا 3، وفيتامين ب12، وفيتامين د، والبروتين والعديد من المعادن الأساسية، وهو مفيد للقلب، ويعزز الذاكرة ووظيفة الرؤية. وهذا هو السبب في أن سمك التونة فو ين لا يحظى بشعبية محلية فحسب، بل يتم تصديره أيضًا إلى العديد من الأسواق الصعبة مثل اليابان وكوريا والدول الأوروبية.

يقوم الطهاة بشرح كيفية تقطيع سمك التونة والسلطة النيئة على الفور، مما يبهج الزوار. الصورة: لي تونغ

أبدى العديد من السكان المحليين والسياح حماسًا كبيرًا لعرض طهاة فو ين في معرض VITM 2025 لتجهيز أسماك التونة البحرية. وقالت السيدة نجوين لان هونغ (من حي لانغ ها، مقاطعة دونغ دا، هانوي): "هذه أول مرة أشهد فيها تجهيز أسماك تونة فو ين في هانوي، إنه لأمرٌ مميزٌ حقًا. كما استمتعتُ بتناول تونة فو ين الطازجة واللذيذة هنا. ستسافر عائلتي إلى فو ين هذا الصيف."

تعتبر أسماك التونة البحرية ذات القيم الطهوية الفريدة، بمثابة "سفير" خاص، يساهم في تعزيز صورة السياحة في فو ين لدى السياح المحليين والأجانب، ويؤكد تدريجيا مكانتها على خريطة السياحة في فيتنام.

الطباعة الحجرية والفضاء الثقافي الفريد للمنطقة الساحلية

في المساحة الثقافية "فو ين" في معرض VITM هانوي 2025، لا يستطيع الزوار الاستمتاع بسلطة التونة الطازجة فحسب، بل يمكنهم أيضًا الإعجاب بعروض الفنون الشعبية المشبعة بأنفاس البحر على الأرض والناس. كان أداء "كلمات من الحجر" (ليثوفون، بوق حجري، غونغ) الذي قدمه الفنان الشعبي ثانه هاي، نائب مدير مسرح ساو بيان للموسيقى الشعبية والرقص، بمثابة صدى من ألف عام مضت. في هذه الأثناء، يحيي التراث الثقافي غير المادي للبشرية، باي تشوي، أغنية "دانغ دانغ فو ين" صورة ريف فو ين، "أرض غنية، سماء هادئة"، مع الناس اللطفاء والبسطاء.

إن التونة في أيدي الشيف الموهوب هي بمثابة عمل فني. الصورة: تران كوي

وعندما يتردد صدى هتاف "هو را خوي"، ويتم غناء مقطع "هو با تراو"، يبدو الجمهور كما لو كان يرافق الصيادين في رحلاتهم إلى البحر، الغنية بالحياة الثقافية لسكان المناطق الساحلية. تستحضر رقصة "برج القمر في نهان" الجمال الرائع السليم والتأثير القوي لتشام في برج نهان الذي يظهر في ضوء القمر السحري المتلألئ في ليلة اكتمال القمر.

لا تمتلك أرض الزهور الصفراء والعشب الأخضر فقط موقعًا وطنيًا خلابًا وهو باي مون - موي دين - المكان الذي ترحب فيه بشروق الشمس الأول على البر الرئيسي لفيتنام، ولكنها تمتلك أيضًا مناطق ذات مناظر طبيعية شهيرة ومناظر طبيعية جميلة مثل: النصب الوطني الخاص جان دا ديا، خليج شوان داي، جبل دا بيا، نظام متنوع من البحيرات والخلجان والجزر الصغيرة. علاوة على ذلك، تتمتع هذه الأرض أيضًا بهوية تاريخية وثقافية قوية، وهي مكان حيث تعيش الثقافة الفيتنامية - تشام وثقافة الأقليات العرقية معًا، مما يخلق روح فو ين في عمق جذورها. إن كل قطعة موسيقية أو أغنية أو رقص في المعرض ليست مجرد عرض فني فحسب، بل هي أيضًا دعوة طبيعية من شعب فو ين إلى الأصدقاء من جميع أنحاء العالم.

كل هذه الأشياء جعلت صورة فو ين في معرض VITM 2025 ليست مجرد جناح سياحي، بل صورة شاملة حية للأرض الساحلية، ترسل دعوة دافئة: دعونا نذهب إلى فو ين!

وقال مدير المبيعات في منتجع ساو ماي، دانج هوانج فو، إن البرنامج الترويجي للسياحة في فو ين في معرض VITM لهذا العام خلق انطباعًا جيدًا حقًا في عيون السياح وخاصة شركات السفر والسياحة. وأضاف السيد فو "لقد قمنا بالتواصل وبناء علاقات جيدة مع وكالات السفر الدولية والعديد من الوعود لإدخال وجهة فو ين إلى منتجات الرحلات السياحية في المستقبل القريب".

تحت شعار "تطوير الوجهات الخضراء، ورفع مستوى السياحة في فيتنام"، يعد معرض هانوي الدولي للسياحة 2025 VITM فرصة لفو ين للترويج لقيمها الثقافية الفريدة ومناظرها الطبيعية الشهيرة وخاصة تكريم سمك التونة المحيطي، وهو تخصص مشهور في هذه المنطقة البحرية.

المصدر: https://baophuyen.vn/du-lich/202504/ca-ngu-dan-da-phu-yen-chinh-phuc-du-khach-14653af/