سر الفوز في مسابقة الطبخ من طالب اختار المهنة الخاطئة

نجوين نغوك فو والقنصل العام الأسترالي في مدينة هوشي منه سارة هوبر

الصورة: التنويم المغناطيسي شوي

قرر حكام مسابقة الطبخ "طعم أستراليا 2025" التي نظمتها القنصلية العامة الأسترالية في مدينة هوشي منه في 12 أبريل منح البطولة إلى نجوين نجوك فو، وهو طالب يبلغ من العمر 27 عامًا، يدرس حاليًا في سنته الثانية في فنون الطهي في كلية سايجونتوريست للسياحة والضيافة (منطقة تان بينه، مدينة هوشي منه).

عندما تساعد صلصة السمك في إزالة العوائق

وللفوز بهذا الشرف، تفوق فو على المتسابقين الآخرين الذين دخلوا جولة المنافسة المباشرة من كلية السياحة في سايجون، ومدرسة فيت جياو الثانوية (كلاهما في مدينة هوشي منه) ومدرسة كوتو (هانوي).

يتكون البرنامج من جولتين. تطلبت الجولة الأولى من الحكام إعادة إنشاء طبق شرائح لحم الضأن مع مزيج من صلصة السمك والأعشاب والمكسرات الأسترالية. كانت الجولة الثانية هي إعداد "طبق رئيسي غامض"، وتم الكشف لاحقًا عن المهمة وهي استخدام سمك العنبر الأسترالي كمكون.

في الجولتين، اعتمد فو على صلصة السمك "روح المطبخ الفيتنامي" للتعامل مع رائحة أطباق لحم الضأن والأسماك التي لم تتح له الفرصة مطلقًا للمسها.

وفي حديثه مع ثانه نين ، كشف ممثل كلية سايجونتوريست للسياحة والضيافة أنهم يستخدمون الجريب فروت كمكون للبطاطس المهروسة. على حد علمي، يُعد الجريب فروت الفيتنامي من الفواكه المُصدّرة إلى أستراليا، ولكن وفق إجراءات صارمة للغاية. لذلك، أرغب في استخدام الجريب فروت للترويج للمكونات الفيتنامية، مع سمك البرتقال، لتحقيق اندماج ثقافتين في عالم الطهي، كما قال فو.

نجوين نغوك فو في الجولة الثانية

الصورة: التنويم المغناطيسي شوي

لا يفت الأوان أبدًا للبدء من جديد، والاستمرار في ذلك.

الشيء المدهش بشأن الفائز بالمسابقة هو أن فو كان يعمل في مجال آخر. في البداية، درس فو الإلكترونيات الصناعية في كلية كاو ثانغ التقنية وعمل في نفس المجال بعد التخرج.

بالإضافة إلى ساعات عمله الرسمية في الشركة، يعمل فو أيضًا نادلًا في أحد المطاعم. خلال خدمته، أتيحت لفو فرصة العمل في المطبخ، ومع مرور الوقت، خطرت في ذهن فو فكرة تغيير مساره المهني.

"الأجواء في المطبخ مبهجة وودية للغاية. ورغم أن عمل طاقم المطبخ مُرهق، إلا أنهم يحافظون على هدوئهم ويعملون بتفانٍ كبير في مهنتهم"، هذا ما قاله فو.

ساعد اكتشاف اتجاه جديد فو على اتخاذ قرار بترك وظيفته الرسمية والعمل بدوام كامل في المطعم، هذه المرة في المطبخ.

باستثناء فترة الوباء، كان فو يعمل لمدة 4 سنوات، وكلما عمل أكثر، كلما أحب عمله أكثر واشتاق إلى المعرفة الجديدة. ومن خلال منصات التواصل الاجتماعي مثل فيسبوك وتيك توك، لاحظ فو كيف تقوم المطاعم الأخرى بإعداد طعامها، بل وحتى وفر المال للخروج لتجربة الطعام على أمل توسيع مهاراته.

بعد اكتساب الخبرة من خلال العمل في مطاعم مختلفة، قرر فو العودة إلى المدرسة لمعرفة المزيد عن صناعة الطهي.

وعندما سُئل عن النصيحة لأولئك الذين يواجهون صعوبة في اختيار اتجاه مستقبلي، قال فو إنه إذا واجهت أي صعوبات، فيجب عليك المضي قدمًا، طالما أنك تشعر أنك اخترت الطريق الصحيح.

"لكل شخص مهمة في هذه الحياة. بمجرد أن تبدأ عملاً، يجب أن تؤمن به"، اختتم فو.

المصدر: https://thanhnien.vn/bi-quyet-chinh-phuc-cuoc-thi-nau-an-cua-sinh-vien-tung-chon-sai-nghe-185250412183824783.htm