ضمان سلامة الغذاء في مقصف مدرسة نجوين ثي مينه خاي الثانوية

يرافق الأهل عملية الرصد وتتبع المصدر

في عامها الأول من الدراسة في المدرسة الجديدة، شاركتنا نجوين نجان ثوي، وهي طالبة في الصف 9A1 بمدرسة نجوين ثي مينه خاي الثانوية، أنه بعد تجربة أول وجبة طعام داخلية في المدرسة الجديدة، وجدتها مثيرة للاهتمام ومثيرة للإعجاب للغاية. الطعام في المدرسة متنوع ولذيذ وطازج ونظيف ويضمن سلامة الغذاء. وعلى وجه الخصوص، سيتم تغيير وجبات الطعام للطلاب كل يوم جمعة حتى لا يشعروا بالملل.

يقوم ممثلو أولياء الأمور بمسح رمز الاستجابة السريعة (QR Code) لتتبع أصل الطعام في مقصف مدرسة نجوين ثي مينه خاي الثانوية.

شاركت تران ثي سونغ ثو، وهي طالبة في الصف 6A2، نفس الشعور، حيث قالت إن الطعام طازج ومتنوع، وهناك أطباق مختلفة كل يوم، دون تكرار. وجبتي المفضلة هي غداء الجمعة، وأطباقي المفضلة هي المعكرونة والفو...

وقال السيد نجوين فان هوتش (منطقة باك تو ليم) - ممثل أولياء أمور الطلاب، إنه كان من دواعي سروره الانضمام إلى مجلس الإدارة وأعضاء المجموعة الداخلية للمدرسة لمراقبة وتتبع أصل الطعام في شركة آن ثينه. بالإضافة إلى ذلك، التقى السيد هوتش أيضًا بمجلس إدارة المدرسة لاختيار المقاول، مما أظهر أن مشاركة المدرسة وشركة An Thinh كانت احترافية ومسؤولة للغاية.

يقوم العاملون في مجال الصحة بحفظ عينات من الأطعمة.

"قبل إرسال طفلنا إلى مدرسة نجوين ثي مينه خاي الثانوية، كنا أيضًا قلقين للغاية. "ولكن بعد عدة مرات من الإشراف المباشر على إدخال وإخراج الطعام وكذلك توزيع الوجبات على الطلاب، أصبحت على يقين تام من مصدر الطعام ولدي ثقة في إرسال أطفالي للدراسة في مدرسة مينه خاي الثانوية" - قال السيد هوتش.

قالت السيدة هوانج ثي تو أونه - نائبة مدير مدرسة نجوين ثي مينه خاي الثانوية (حي تاي تو، منطقة باك تو ليم) إنه على الرغم من أن المدرسة تأسست حديثًا في عام 2024 بعدد متواضع من الطلاب يبلغ 668 طالبًا، إلا أنه حتى الآن، شارك 627/668 طالبًا في وجبات الطعام الداخلية، وهو ما يمثل حوالي 41٪.

المعلمة هوانج ثي تو أونه - نائب مدير مدرسة نجوين ثي مينه خاي الثانوية وممثلو أولياء أمور الطلاب يشرفون على طاقم المطبخ الذي يوزع الوجبات على الطلاب.

من أجل تشغيل المطبخ الداخلي، نظمت المدرسة جلسات تواصل وتدريب مهني ودعاية متكاملة لضمان سلامة الغذاء في المدرسة وتحسين المعرفة والممارسة لمجلس الإدارة ومديري المطبخ ومصنعي الأغذية ومقدمي الخدمات في المطبخ وجمعية أولياء الأمور والطلاب. يتم تدريب 100% من الموظفين والمعلمين والعاملين المشاركين في المطبخ الداخلي على معرفة سلامة الغذاء.

بالإضافة إلى ذلك، تقوم المدرسة أيضًا بمراجعة والتأكد من ظروف سلامة الأغذية الجيدة في المطبخ؛ - التنسيق الجيد مع الإدارات الأخرى،

الصناعة والمنظمات في تنفيذ أنشطة سلامة الغذاء.

لوجبات ذات جودة عالية

قالت نائبة مدير مدرسة نجوين ثي مينه خاي الثانوية، إن المدرسة نظمت مؤخرًا مراجعة للطلاب للتسجيل والتسجيل الطوعي للوجبات الداخلية؛ تكليف الموظفين والمعلمين والعاملين بتقديم الرعاية الداخلية بشكل علمي وبما يتوافق مع ظروف المدرسة الفعلية وأعمال الوقاية من الأمراض.

يتم ضمان امتثال عمليات المقصف لمعايير سلامة الغذاء. وتنفذ المدرسة أيضًا بشكل جيد الوثائق القانونية التي توجه عمل ضمان سلامة الغذاء وجودة النظافة في المدارس. وعلى وجه الخصوص، يعمل مجلس الإدارة والموظفون الرئيسيون في المدرسة معًا لبناء عملية الإقامة واختيار المتعاقدين.

قامت المعلمة هوانج ثي تو أونه - نائبة مدير مدرسة نجوين ثي مينه خاي الثانوية والطاقم الطبي بزيارة الطلاب والتحدث معهم أثناء تناول الغداء.

بعد أن قام مجلس الإدارة والمفتشون واتحاد المدرسة ورئيس مجموعة السكن وممثلو أولياء الأمور بمراقبة وتتبع مصدر الطعام، وقعت المدرسة عقدًا مع شركة An Thinh Consulting and Trading Service Joint Stock Company - وهي وحدة تقدم خدمات تقديم الأطعمة الساخنة في المدارس. تلتزم الشركة بشراء الأغذية ذات المصدر الواضح، والشهادات الصحية الكاملة لسلامة الأغذية، ورموز الاستجابة السريعة (QR code).

في الوقت الحالي، يتكون مطبخ المدرسة من رئيس طهاة وثلاثة عمال ومراقب واحد. يتم إجراء فحوصات صحية دورية لموظفي المقصف كل 6 أشهر ويتم تدريبهم بشكل كامل على معرفة سلامة الأغذية.

يتم ترتيب وتصميم نظام مطبخ المدرسة وفقًا لعملية أحادية الاتجاه، مما يتجنب التداخل بين المراحل مثل الطهي، وتجنب الاصطدام بين الطعام النيئ والمطبوخ، مما يضمن سلامة الغذاء.

لذلك، من مرحلة استلام الطعام إلى تجهيزه، هناك دائمًا مرافقة وتفتيش وإشراف من ممثلي أولياء الأمور ومجلس الإدارة والمفتشين والعاملين الصحيين في المدرسة أثناء الوجبات. بعد التحقق من الأطعمة المدخلة، وتتبع مصدر الأطعمة الطازجة واللحوم والأسماك والخضروات وما إلى ذلك، تستمر المدرسة في مراقبة رمز الاستجابة السريعة كل يوم.

ولضمان سلامة الغذاء أثناء إعداده، ترسل المدرسة مندوبين لاستلام الأغذية الطازجة من المطبخ، تحت إشراف المنظمات والنقابات (في الساعة 6:30 صباحًا أيام الاثنين والثلاثاء والأربعاء والخميس والجمعة).

وللحصول على وجبات غذائية عالية الجودة تتناسب مع أذواق الطلاب، تعمل المدرسة مع الشركة على مراجعة الوجبات والتخطيط للتغييرات المناسبة. وعلى وجه الخصوص، يتم توزيع القائمة علناً على كل معلم، وعلى هذا الأساس، يمكن للمعلمين مراقبة جودة وجبات الطلاب وإعطاء ردود فعل حولها في العديد من أشكال التفكير المباشر لمجلس الإدارة أو المطبخ.

في الفترة القادمة، ستواصل المدرسة مراقبة مراحل ضمان سلامة الغذاء في المطبخ الداخلي بشكل منتظم وعن كثب حتى يثق الآباء بشكل متزايد في مدرسة نجوين ثي مينه خاي الثانوية ويرسلون أطفالهم إليها - وهي مدرسة تم إنشاؤها حديثًا والتي تركت العديد من العلامات في قطاع التعليم.

المصدر: https://kinhtedothi.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-bep-an-ban-tru-truong-thcs-nguyen-thi-minh-khai.html