تم ترقية الخبز الفيتنامي بإضافة خضروات جانبية بتكلفة تزيد عن نصف مليون دونج للكيلوغرام

السكان المحليون والسياح يجربون "لؤلؤة تنين البحر" المستخدمة كخضروات لتناولها مع الخبز في مهرجان الخبز الثالث في فيتنام، 2025 - تصوير: ثاو ثونغ

سجل موقع Tuoi Tre Online ارتفاع درجة حرارة مهرجان الخبز الثالث في فيتنام في اليوم الثالث، 23 مارس. ولا يزال الناس والسياح ، وخاصة السياح الدوليين، يتوافدون إلى المهرجان للاستمتاع بالخبز.

في كشك الخبز الذي يحمل علامة Grandma Lu التجارية، كان العديد من العملاء فضوليين بشأن الخضروات عندما قدم نيك شيل (31 عامًا، أمريكي) الخضروات باسم لؤلؤة تنين البحر.

قالت السيدة لو ثي ثو هونغ (35 عامًا، صاحبة العلامة التجارية Grandma Lu) إنها قامت ببناء علامة تجارية للخبز من عربة الخبز التقليدية لعائلتها، لكنها أرادت ألا يحتفظ الخبز بنكهته التقليدية فحسب، بل وأيضًا تحسين جودته.

في الأساس، أحافظ على النكهة التقليدية، وأبحث عن مكونات إضافية تُضاف إلى الخبز لتحسين جودته. وجدتُ أن لآلئ البحر مناسبة، فبحثتُ عن مورد. لآلئ البحر غنية بالألياف والفيتامينات، ولها فوائد صحية.

وقالت السيدة هونغ: "يبلغ سعر كل رغيف خبز هنا 50 ألف دونج، وهذا النوع الجديد من الخضروات وحده يحتوي على حوالي 20 جرامًا في كل رغيف خبز".

تجمع علامة "جدة لو" التجارية للخبز بين النكهات التقليدية مع إضافات مبتكرة من الخضراوات المستخدمة في المطاعم الراقية، لزيادة قيمة الخبز الفيتنامي - صورة: ثاو ثونغ

في هذه الأثناء، قال السيد نيك شيل، أحد مزارعي نبات أروانا البحر (نبات يتحمل نسبة عالية من الملوحة في مدينة نها ترانج، خانه هوا ) إن هذه هي المرة الأولى التي يوزع فيها أروانا البحر على شركة مخبز فيتنامية.

بالنسبة لأي طبق أو خبز على وجه الخصوص، ستكون الشركات معرضة للخطر إذا غيّرت قائمة الطعام والوصفة بشكل متكرر. لكن علامة الخبز الفيتنامية "جراندما لو" مستعدة لاستخدام وصفة جديدة.

قال السيد نيك شيل: "الخبز الفيتنامي هو مزيج إبداعي من النكهات التقليدية والحديثة، وهو جذاب للغاية، ويرقي الأطباق الشعبية، والضيوف الدوليون يحبونه حقًا".

في الوقت الحالي، في سلسلة متاجر الأغذية الراقية في مدينة هوشي منه، يتم بيع لؤلؤة التنين البحري بسعر 650 ألف دونج/كجم.

حصاد فاكهة التنين البحري - وهي خضروات يختارها غالبًا العملاء الأجانب في المطاعم الراقية - تصوير: نيك شيل

في العالم ، هذه الخضار تحظى بشعبية كبيرة في أوروبا وأستراليا وأمريكا. وعلى وجه الخصوص، في السوق اليابانية، يبلغ السعر الحالي 160 دولارا أمريكيا للكيلوغرام (أكثر من 4 ملايين دونج/كيلوغرام).

له فوائد صحية عديدة

تبيع سلسلة متاجر الأطعمة الراقية في مدينة هوشي منه الخضراوات الجانبية الموجودة في علامة خبز الجدة لو مقابل 650 ألف دونج للكيلوغرام - صورة: ثاو ثونغ

يعتبر اليشم التنين البحري (الاسم الإنجليزي Samphire) نباتًا مقاومًا للملح وينمو غالبًا بشكل طبيعي على الساحل، مما يجلب قيمة صحية واقتصادية عالية، ويظهر في المطاعم الراقية.

وبحسب العديد من الدراسات العلمية، فإن الخضراوات الجديدة التي يتم تناولها مع الخبز الفيتنامي في المهرجانات غنية بفيتامين سي وتحتوي على مركبات مضادة للالتهابات، مما يساعد على تنظيم ضغط الدم.

اقرأ المزيد العودة إلى المواضيع

العودة إلى الموضوع

التفاوض