تم ترقية الخبز الفيتنامي بإضافة خضروات جانبية بتكلفة تزيد عن نصف مليون دونج للكيلوغرام

السكان المحليون والسياح يجربون "لؤلؤة تنين البحر" المستخدمة كخضروات لتناولها مع الخبز في مهرجان الخبز الثالث في فيتنام، 2025 - تصوير: ثاو ثونغ

سجل موقع Tuoi Tre Online ارتفاع درجة حرارة مهرجان الخبز الثالث في فيتنام في اليوم الثالث، 23 مارس. ولا يزال الناس والسياح، وخاصة السياح الدوليين، يتوافدون إلى المهرجان للاستمتاع بالخبز.

في كشك الخبز الذي يحمل علامة Grandma Lu التجارية، كان العديد من العملاء فضوليين بشأن الخضروات عندما قدم السيد نيك شيل (31 عامًا، أمريكي) الخضروات باسم لؤلؤة تنين البحر.

قالت السيدة لو ثي ثو هونغ (35 عامًا، صاحبة العلامة التجارية Grandma Lu) إنها قامت ببناء علامة تجارية للخبز من عربة الخبز التقليدية لعائلتها، لكنها أرادت أن يحتفظ الخبز ليس فقط بنكهته التقليدية ولكن أيضًا تحسين جودته.

في الأساس، أحافظ على النكهة التقليدية، وأبحث عن مكونات إضافية تُضاف إلى الخبز لتحسين جودته. وجدتُ أن لآلئ البحر مناسبة، فبحثتُ عن مورد. لآلئ البحر غنية بالألياف والفيتامينات، ولها فوائد صحية.

وقالت السيدة هونغ: "يبلغ سعر كل رغيف خبز هنا 50 ألف دونج، وهذا النوع الجديد من الخضروات وحده يحتوي على حوالي 20 جرامًا في كل رغيف خبز".

تجمع علامة "جدة لو" التجارية للخبز بين النكهات التقليدية مع إضافات مبتكرة من الخضراوات المستخدمة في المطاعم الراقية، لزيادة قيمة الخبز الفيتنامي - صورة: ثاو ثونغ

في هذه الأثناء، قال السيد نيك شيل، أحد مزارعي نبات أروانا البحر (نبات يتحمل نسبة عالية من الملوحة في مدينة نها ترانج، خانه هوا) إن هذه هي المرة الأولى التي يقوم فيها بتوزيع أروانا البحر على شركة مخبز فيتنامية.

بالنسبة لأي طبق أو خبز على وجه الخصوص، ستكون الشركات معرضة للخطر إذا غيّرت قائمة الطعام أو الوصفة بشكل متكرر. لكن علامة الخبز الفيتنامية "جراندما لو" مستعدة لاستخدام وصفة جديدة.

قال السيد نيك شيل: "الخبز الفيتنامي هو مزيج إبداعي من النكهات التقليدية والحديثة، وهو جذاب للغاية، ويرقي الأطباق الشعبية، والضيوف الدوليون يحبونه حقًا".

في الوقت الحالي، في سلسلة متاجر الأغذية الراقية في مدينة هوشي منه، يتم بيع لؤلؤة التنين البحري بسعر 650 ألف دونج/كجم.

حصاد فاكهة التنين البحري - وهي خضروات يختارها العملاء الأجانب غالبًا في المطاعم الراقية - تصوير: نيك شيل

تحظى هذه الخضار بشعبية كبيرة في العالم، وخاصة في أوروبا وأستراليا وأمريكا. وعلى وجه الخصوص، في السوق اليابانية، يبلغ السعر الحالي 160 دولارا أمريكيا للكيلوغرام (أكثر من 4 ملايين دونج/كيلوغرام).

له فوائد صحية عديدة

تبيع سلسلة متاجر الأطعمة الراقية في مدينة هوشي منه الخضراوات الجانبية الموجودة في علامة خبز الجدة لو مقابل 650 ألف دونج للكيلوغرام - صورة: ثاو ثونغ

لؤلؤة التنين البحري (الاسم الإنجليزي Samphire) هو نبات مقاوم للملح ينمو بشكل طبيعي في كثير من الأحيان على الساحل، مما يجلب قيمة صحية واقتصادية عالية، ويظهر في المطاعم الراقية.

وبحسب العديد من الدراسات العلمية، فإن الخضراوات الجديدة التي يتم تناولها مع الخبز الفيتنامي في المهرجانات غنية بفيتامين سي وتحتوي على مركبات مضادة للالتهابات، مما يساعد على تنظيم ضغط الدم.

اقرأ المزيد العودة إلى المواضيع

العودة إلى الموضوع

التفاوض