كعك العملة المعدنية (المعروف أيضًا باسم كعك الـ 10 وون) هي وجبة خفيفة شهيرة نشأت في كوريا. عندما ظهرت في فيتنام في سبتمبر/أيلول الماضي، أثارت هذه الكعكة "حمى" سريعاً، وأصبحت هدية تجذب الزبائن للاستمتاع بها وشرائها.
يبلغ قطر كعكة العملة المعدنية حوالي 10 سم ويبلغ سعرها 35000 دونج / قطعة. في وقت شعبيتها، على الرغم من أن سعر هذا النوع من الكعك كان يساوي سعر وعاء من حساء المعكرونة باللحم البقري، إلا أنه كان لا يزال مطلوبًا من قبل العديد من رواد المطاعم، على استعداد للوقوف في طوابير وانتظار عدة ساعات لشرائه.
ومع ذلك، بعد شهر أو شهرين فقط من "إحداث الضجة"، خرجت كعكات العملات المعدنية بسرعة من الموضة ولم يكن لها سوى عدد قليل من العملاء. لأن العديد من رواد المطعم بعد الاستمتاع بهذه الكعكة علقوا مرة على أنهم لا يريدون شرائها مرة أخرى لأنه مع هذا المبلغ من المال الذي يتم إنفاقه "من الأفضل تناول وعاء من حساء الفو".
"بسعر 35000 دونج/قطعة ومع الوقت الذي كان عليّ الانتظار فيه، لم يكن الأمر يستحق حقًا ما أنفقته للاستمتاع بكعكة الجبن. "أفضل أن أنفق هذا المبلغ من المال على طبق من حساء الفو، فهو مملوء ولذيذ ويستحق ذلك أكثر"، هكذا شاركنا هوين دوونج، أحد رواد المطعم.
شارك نغوك دوي، أحد رواد المطعم والذي انتظر أكثر من 3-4 ساعات لتجربة كعكة العملة المعدنية، الرأي نفسه، وقال إنه في البداية، كان معظم الناس يأكلون كعكة العملة المعدنية بدافع الفضول لمعرفة المذاق، لأن الضعف هو تناولها لمعرفة المذاق. وبحسب دوي، مع سعر 35 ألف دونج للقطعة، فإن رواد المطاعم لديهم العديد من الخيارات الأخرى الأفضل.
"لقد أكلته مرة واحدة فقط، إنه دهني للغاية، لا بأس من تناوله مباشرة ولكن إذا ترك لفترة طويلة فإنه يصبح جافًا وصلبًا ولا يمكن سحب الجبن إلى خيوط. وقال نغوك دوي "لا بأس من تناوله من حين لآخر من أجل المتعة، لكنه غير صالح للأكل لفترة طويلة".
قال كوين آنه، مالك متجر كعك العملات المعدنية في هوي فو (هانوي)، إنه عندما افتتح المتجر لأول مرة، كانت هناك أيام تصل فيها إيرادات المتجر إلى 60 مليون دونج. في ذلك الوقت، لم يكن المتجر يملك وقت راحة، حيث كان يبيع من الظهر إلى المساء، وينتج 1800 - 2000 قطعة يوميًا.
ومع ذلك، بعد شهرين فقط، لم تعد كمية كعكات العملات المعدنية التي يبيعها هذا المتجر كل يوم مستقرة كما كانت من قبل. "انخفض عدد الزبائن فجأة إلى 200 - 400 كعكة يوميًا، أي ربع كمية الكعك المباعة فقط مقارنة بالسابق.
كانت المبيعات منخفضة للغاية لدرجة أنني اضطررت إلى بيع المزيد من أنواع الكعك ذات الأشكال الفريدة لجذب العملاء،" كما اعترفت كوينه آنه.
 |  |
اضطر العديد من أصحاب المتاجر إلى تغيير نماذج أعمالهم وإنشاء كعكات جديدة للاحتفاظ بالعملاء بعد أن أصبحت كعكات العملات المعدنية "محمومة" (الصورة: كيم نجان)
السيد كوونج، صاحب العديد من محلات كعك الجبن في هانوي، قام للتو بمنح امتياز لأحد محلاته بعد أن لاحظ أن هذه الكعكة تظهر علامات "التبريد".
"لقد قمت بمنح امتياز لمتجر واحد لأن عدد العملاء ليس مرتفعًا كما كان من قبل، ولكن متاجري المتبقية لا تزال تحافظ على عدد ثابت من العملاء. لأن لدي مقري الخاص، فإن الوصفة والحشوات إبداعية وتتغير بانتظام، لذلك لا أزال أحتفظ بعدد معين من العملاء.
وقال السيد كوونج "إن بيع الكعك وفقًا للاتجاهات أمر صعب على المدى الطويل، ولكن إذا كنت تبيع بشغف وكنت على استعداد للتغيير والابتكار، فأعتقد أنك لا تزال قادرًا على البقاء على المدى الطويل".
ولم يقتصر الأمر على هانوي، بل سجلت محلات بيع كعك الجبن وأكشاكها في مدينة هوشي منه حالة من الركود أيضًا، حيث لم يأتِ سوى عدد قليل من العملاء للشراء. أولئك الذين "تبعوا الاتجاه" في بيع هذه الكعكة تكبدوا خسائر أيضًا، واضطر بعضهم إلى تصفية الآلات ونقل المباني لأن الوضع التجاري لم يكن إيجابيًا للغاية.
السيدة ت، صاحبة عربة كعك الجبن في شارع فان فان تري (منطقة جو فاب): "عندما رأيت هذه الكعكة تصبح فجأة شائعة جدًا، اغتنمت الفرصة أيضًا لفتح عملية بيع لتلبية طلب العملاء وفي نفس الوقت الوقت لكسب المال الإضافي. الدخل لكن منذ نهاية شهر أكتوبر، انخفض عدد الزوار بشكل واضح، ولم يتبق سوى عدد قليل منهم. "لأنني افتتحت للتو للبيع، لا يزال يتعين علي أن أحاول الصمود حتى أرى أنني لم أعد أستطيع الصمود، ثم سأفكر في الأمر"، قالت.
نظرًا لكونه شارعًا مزدحمًا وصاخبًا وذو كثافة سكانية عالية، يُعتبر شارع فان فان تري جنة الأعمال في مجال الطهي. ولهذا السبب، ظهرت في هذا الشارع عدد لا يحصى من عربات الجبن المعدنية التي تظهر مثل الفطر منذ أن أصبح هذا الطبق "اتجاهًا ساخنًا".
"عندما افتتحنا لأول مرة، لم نتمكن من خبز ما يكفي من الكعك لبيعه، والآن يتعين علينا الانتظار لعدة ساعات من أجل 1-2 من العملاء. على الرغم من أن الأمر محبط بعض الشيء، إلا أن بيع الكعك وفقًا للاتجاه، إلا أنني أستطيع التنبؤ بهذا اليوم.
بلغت تكلفة الاستثمار في السيارة والمواد وما إلى ذلك أكثر من عشرة ملايين، ولحسن الحظ حتى الآن هناك ربح أيضًا. "في الوقت الحالي، فقط واصل البيع، دعنا نرى كيف تسير الأمور ثم نقرر ما يجب فعله بعد ذلك"، كما قال السيد إس، صاحب عربة كعك العملات المعدنية أيضًا في شارع فان فان تري.
كيم نجان - نهو خان
[إعلان رقم 2]
مصدر
تعليق (0)