كعكة العملة المعدنية التي أحدثت ضجة للتو تجاوزت الآن ذروتها، ويبحث صاحب المتجر عن طريقة "لتغيير الاسم والطبق"

[إعلان 1]

كعكات العملات المعدنية (المعروفة أيضًا باسم كعكات العشرة وون) هي وجبة خفيفة شهيرة نشأت في كوريا. عندما ظهرت هذه الكعكة في فيتنام في سبتمبر/أيلول الماضي، أثارت سريعاً موجة من "الحمى"، وأصبحت هدية تجذب الزبائن للاستمتاع بها وشرائها.

يبلغ قطر كعكة العملة المعدنية حوالي 10 سم ويبلغ سعرها 35000 دونج / قطعة. في وقت شعبيتها، على الرغم من أن سعر هذا النوع من الكعك كان يساوي سعر وعاء من حساء المعكرونة باللحم البقري، إلا أنه كان لا يزال مطلوبًا من قبل العديد من رواد المطاعم، على استعداد للوقوف في طوابير وانتظار عدة ساعات لشرائه.

ومع ذلك، بعد شهر أو شهرين فقط من "إثارة الضجة"، فقدت كعكات العملات المعدنية شعبيتها بسرعة ولم يعد لها سوى عدد قليل من العملاء. لأن العديد من رواد المطعم بعد الاستمتاع بهذا الطبق علقوا مرة واحدة بأنهم لا يريدون شراءه مرة أخرى لأنه مع هذا المبلغ من المال الذي تم إنفاقه، "سيكون من الأفضل تناول وعاء من الفو".

ndt 6402.jpg — بعد شهر أو شهرين من ظهورها وتسببها في "الحمى"، سقطت كعكة العملة المعدنية بالجبن تدريجيا في طي النسيان. يعترف العديد من المتاجر التي تقدم هذه الكعكة في هانوي بعدم وجود زبائن لديها (الصورة: كيم نجان)

بسعر 35,000 دونج للقطعة الواحدة، ومع الوقت الذي اضطررتُ للانتظار، لم يكن الأمر يستحق ما أنفقته للاستمتاع بكعكة الجبن. أفضل أن أنفق هذا المبلغ على طبق من حساء الفو، فهو مُشبِع ولذيذ، ويستحق أكثر،" قالت هوين دونج، إحدى الزبائن.

وقال نغوك دوي، أحد رواد المطعم والذي انتظر أكثر من 3 إلى 4 ساعات لتجربة كعكة العملة المعدنية، إن معظم الناس في البداية تناولوا كعكة العملة المعدنية بدافع الفضول لمعرفة المذاق، وخاصة لمعرفة المزيد عنها. وبحسب دوي، فإن سعر القطعة الواحدة 35 ألف دونج، ما يتيح لرواد المطاعم خيارات أفضل كثيرة.

"لم أتناوله إلا مرة واحدة، إنه دسم جدًا. لا بأس بتناوله فورًا، لكن إذا تُرك لفترة طويلة، فإنه يصبح جافًا وصلبًا، ولا يمكن فصل الجبن إلى خيوط. لا بأس بتناوله أحيانًا للتسلية، لكنني لا أستطيع تناوله لفترة طويلة"، قال نغوك دوي.

ndt 6408.jpg — اعترف العديد من رواد المطاعم بأنهم تناولوا كعكات العملات المعدنية مرة واحدة فقط وقالوا إنهم لن يشتروها مرة أخرى لأن سعرها مرتفع للغاية وأن جودة الكعكة ليست على المستوى المطلوب (الصورة: كيم نجان)

قال كوين آنه، صاحب متجر كعك العملات المعدنية في هوي فو (هانوي)، إنه عندما افتتح المتجر لأول مرة، كانت هناك أيام تصل فيها إيرادات المتجر إلى 60 مليون دونج. في ذلك الوقت، لم يكن لدى المتجر وقت راحة، حيث كان البيع يبدأ من الظهر حتى المساء، وينتج 1800 - 2000 قطعة كل يوم.

ومع ذلك، بعد حوالي شهرين فقط، لم تعد كمية كعكات العملات المعدنية التي يبيعها هذا المتجر كل يوم مستقرة كما كانت من قبل. "انخفض عدد الزبائن فجأة إلى 200 - 400 كعكة في اليوم، أي ربع كمية الكعك المباعة فقط مقارنة بالسابق.

كانت المبيعات منخفضة للغاية لدرجة أنني اضطررت إلى بيع المزيد من أنواع الكعك ذات الأشكال الفريدة لجذب العملاء،" اعترف كوينه آنه.

اضطر العديد من أصحاب المتاجر إلى تغيير نماذج أعمالهم وإنشاء كعكات جديدة للاحتفاظ بالعملاء بعد أن أصبحت كعكات العملات المعدنية "محمومة" (الصورة: كيم نجان)

السيد كوونج، صاحب العديد من محلات كعك الجبن في هانوي، قام للتو بمنح امتياز لأحد متاجره بعد أن لاحظ أن هذه الكعكة تظهر علامات "التبريد".

حصلتُ على امتيازٍ لأحد المتاجر لأن عدد زبائني لم يعد مرتفعًا كما كان من قبل، لكن متاجري الأخرى لا تزال تحافظ على عددٍ ثابتٍ من الزبائن. ولأنني أمتلك متجري الخاص، فإن الوصفات والحشوات مبتكرةٌ أيضًا وتتغير باستمرار، لذا ما زلتُ أحافظ على عددٍ معينٍ من الزبائن.

وأضاف السيد كونج قائلاً: "إن بيع الكعك وفقًا للاتجاهات أمر صعب على المدى الطويل، ولكن إذا كنت تبيع بشغف وكنت على استعداد للتغيير والابتكار، فأعتقد أنك لا تزال قادرًا على البقاء على قيد الحياة على المدى الطويل".

ولم يقتصر الأمر على هانوي فحسب، بل سجلت محلات بيع كعك الجبن وأكشاكها في مدينة هوشي منه حالة من الركود أيضًا، حيث لم يأتِ سوى عدد قليل من الزبائن للشراء. أولئك الذين "تبعوا الاتجاه" في بيع هذه الكعكة اضطروا أيضًا إلى تحمل الخسائر، واضطر البعض إلى تصفية الآلات ونقل المباني لأن الوضع التجاري لم يكن إيجابيًا للغاية.

كما يجذب طبق بان شي اللذيذ في ثو دوك العديد من الزبائن 1.png — لم تعد العديد من المتاجر وعربات بيع كعكة الجبن في مدينة هوشي منه تسجل مشاهد اصطفاف الزبائن لشراء كعكة "الاتجاه الرائج" (تصوير: فو نهو خانه)

قالت السيدة ت، صاحبة عربة كعك الجبن في شارع فان فان تري (حي غو فاب): "عندما لاحظتُ رواج هذه الكعكة فجأةً، انتهزتُ الفرصة لافتتاح متجر لتلبية طلب الزبائن وتحقيق دخل إضافي. لكن منذ نهاية أكتوبر، انخفض عدد الزبائن بشكل ملحوظ، ولم يتبقَّ سوى عدد قليل. ولأنني افتتحتُ متجرًا مؤخرًا، ما زلتُ أحاول الاستمرار، حتى أتأكد من أنني لم أعد أستطيع الصمود، فعندها سأفكر في الأمر".

نظرًا لكونه شارعًا مزدحمًا وحيويًا وذو كثافة سكانية عالية، يُعتبر شارع فان فان تري جنة الأعمال في مجال الطهي. ولهذا السبب، نرى في هذا الشارع عددًا لا يحصى من عربات الجبن التي تظهر مثل الفطر منذ أن أصبح هذا الطبق "اتجاهًا ساخنًا".

عربة الأخت تي على الطريق 1.png — عربة كعكة الجبن الخاصة بالسيدة تي في شارع فان فان تري (مدينة هو تشي منه) مهجورة أيضًا، مع وجود عدد قليل من العملاء الذين يأتون للشراء (الصورة: فو نهو خانه)

عندما افتتحتُ المحل لأول مرة، لم أكن أتمكن من خبز ما يكفي من الكعك لبيعه، والآن أضطر للانتظار لساعات طويلة لأحصل على زبون أو اثنين. مع أن بيع الكعك وفقًا للموضة قد يكون محبطًا بعض الشيء، إلا أنني أستطيع التنبؤ بما سيحدث في هذا اليوم.

بلغت تكلفة الاستثمار في السيارة والمواد وما إلى ذلك أكثر من عشرة ملايين، ولحسن الحظ حتى الآن هناك ربح أيضًا. "في الوقت الحالي، فقط واصل البيع، دعنا نرى كيف تسير الأمور ثم نقرر ما يجب فعله بعد ذلك"، كما قال السيد "إس"، صاحب عربة كعك العملات المعدنية أيضًا في شارع فان فان تري.

كيم نجان - نهو خانه

[إعلان 2]
مصدر