في الآونة الأخيرة، خلقت كعكات الجبن الكورية (المعروفة أيضًا باسم كعكات العشرة وون) "حمى" بين الشباب في هانوي. الكعكة صغيرة بحجم اليد، ولها شكل عملة معدنية غريب، وتحتوي على حشوة جبن طويلة جدًا يمكن تمديدها لمسافة متر دون أن تنكسر.
ومن المعروف أن كعكة العملة المعدنية هي وجبة خفيفة أصلها من كوريا، وهي مشهورة جدًا.
يبلغ قطر كعكة العملة المعدنية حوالي 10 سم، ويتم خبز قشرة الكعكة حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا، ولها رائحة عطرية من البيض والحليب، وتذوقها مشابهًا لكعكة البيض الصغيرة. في الداخل حشوة مليئة بجبنة الموزاريلا. يمكن أن يقال أن هذه هي سمة الكعكة. عند تناولها، تتمتع الكعكة بنعومة معتدلة، وحلاوة خفيفة ممزوجة بطعم الجبن المالح.
في هانوي، يقع أحد أول محلات كعك العملات المعدنية في هوي فو (هانغ بونغ، هانوي). على الرغم من أنه تم افتتاحه منذ ثلاثة أسابيع فقط، إلا أن هذه الكعكة أصبحت ناجحة، حيث كان العديد من الأشخاص على استعداد للانتظار في طوابير لمدة تتراوح بين 2 إلى 4 ساعات. أراد العديد من الأشخاص الاستمتاع بها ولكنهم اضطروا إلى المغادرة لأنهم انتظروا لفترة طويلة.
قالت السيدة كوين آنه (مواليد ٢٠٠١، من دا نانغ)، صاحبة متجر كعك العملات المعدنية في هوي فو: "كنت محظوظة لأن صديقًا من كوريا شاركني وصفة كعكة العملات المعدنية. جربتها مرات عديدة، وغيّرت المكونات لتناسب الأذواق الفيتنامية، ثم حاولت افتتاح متجر".
وقالت السيدة كوينه آنه إن قشرة الكعكة يجب أن تكون بالتناسب الصحيح، ويجب ألا تكون العجينة سائلة للغاية أو سميكة للغاية، وإلا فإن القشرة لن تنضج في الوقت المناسب وستصبح طرية، مما يؤثر على جودة الكعكة.
"حشوة الجبن لدينا محبوبة لدى الكثيرين، فهي عطرية ودسمة، ويمكن تشكيلها على شكل خيوط طويلة لا تتكسر. ولضمان ذوبان الجبن مع الحفاظ على طراوة القشرة، يجب التحكم في درجة الحرارة والوقت بدقة متناهية، فتأخر بضع ثوانٍ قد يحرق الكعكة بأكملها"، هذا ما قاله صاحب المتجر.
حاليًا، يحتوي المرفق في هوي فو على 6 قوالب كيك، والتي تستغرق حوالي 5-7 دقائق للطهي، وتنتج أكثر من 20 كعكة فقط في المرة الواحدة. هناك عملاء يشترون 30 أو 40 قطعة في المرة الواحدة ويضطرون إلى الانتظار لفترة طويلة. انتظر العديد من الزبائن دورهم ولكن نفد مسحوق الخبز لديهم، لذا اضطر المالك والموظفون إلى مزج المزيد، مما جعل وقت الانتظار أطول.
كل يوم، تقوم كوين آنه وأفراد أسرتها الخمسة بخلط الدقيق وتقطيع الجبن في الصباح الباكر لفتح الباب في الساعة 10 صباحًا. الوقت الأكثر ازدحاما هو من الساعة 5 مساءا إلى الساعة 8 مساءا، حيث توجد طوابير طويلة من العملاء.
نظرًا لوجود عدد كبير جدًا من العملاء وكان الطابور يعيق حركة المرور، تحول المطعم إلى التسجيل للحصول على رقم وتحديد موعد. "هناك العديد من العملاء لذلك لا نسمح للعملاء بالانتظار في الطوابير لفترة طويلة بعد الآن ولكننا سنسجل رقم الطلب ونحدد موعدًا للعملاء ليأتوا لاستلام الطلب. في الصباح، حوالي الساعة ١٠:٣٠ صباحًا، عند بدء البيع، سيبدأون بتوزيع أرقام الطوابير مع مواعيد محددة. بحلول الساعة ٤ مساءً تقريبًا، ستختفي أرقام الطوابير، وسيركز المتجر على إعادة الكعكات وفقًا لأرقام الطوابير حتى الساعة ١٠ مساءً.
ومن المعروف أن متجر السيدة كوين آن يبيع يومياً ما بين 1700 إلى 2000 كعكة، بإيرادات تبلغ نحو 60 مليوناً يومياً. قبل افتتاح المتجر في هانوي، كان للسيدة كوين آنه أيضًا ثلاثة مواقع أخرى في دا نانغ، وتاي نينه، وفونج تاو.
وفقًا للسيد دونج (22 عامًا، هونغ ين)، فإن كعكة العملة المعدنية طعمها لذيذ جدًا، وعند تناولها تشعر وكأنها طعم كعكة الإسفنج. اصطحبتُ حبيبي لتجربة الطعام، وكانت تجربةً رائعة. في المستقبل، إذا قلّ عدد الزبائن ولم نضطر للانتظار، سأعود لدعمهم مجددًا.
جاءت ثوي تشي (17 عامًا، منطقة هوان كيم) لشراء 20 كعكة عملات معدنية. عندما حصلت على رقمها، ذهبت تشي إلى المنزل وعادت بعد ساعتين. ومع ذلك، كان على الزبونة الانتظار لمدة 30 دقيقة أخرى.
يجب تناول هذه الكعكة ساخنة لتكون لذيذة، حتى يُسحب منها الجبن. إذا تُركت باردة، ستجف القشرة، ولن يُسحب منها الجبن. اشتريتها لأطفالي ليجربوها،" شارك تشي.
بسعر 35000 دونج/القطعة، تعد هذه وجبة خفيفة باهظة الثمن إلى حد ما، وتعادل وعاء من حساء الفو. وقال كثير من الناس إنهم جاؤوا إلى المتجر للشراء بدافع الفضول. ومع ذلك، ليس الجميع يحبون طعم هذا الطبق. ويقول البعض الآخر أن طعم الكعكة غريب ولكن النكهة ليست مميزة للغاية.
في الوقت الحالي، لا تظهر حرارة كعكات الجبن المعدنية أي علامات على التبريد. في هانوي، لا تزال العديد من المؤسسات التي تبيع كعكة "الاتجاه الساخن" هذه مكتظة بالناس الذين يصطفون في طوابير طويلة لساعات فقط للاستمتاع بكعكة الجبن.
المقال والصور: كيم نجان
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)