الدرس الأول: انتشار المنشآت غير المرخصة

وبحسب إحصاءات السلطات، يوجد أكثر من 50 منشأة صغيرة لذبح الماشية منتشرة في جميع أنحاء المناطق السكنية في مدينة لاو كاي .

من المعروف أنه في الماضي، وعلى الرغم من قيام السلطات المحلية والوكالات الوظيفية في مدينة لاو كاي مرارًا وتكرارًا بالتفتيش والتعامل مع العديد من نقاط ذبح الماشية والدواجن الصغيرة الواقعة داخل المناطق السكنية، وطلب التزامات بوقف العمليات، إلا أنها لا تزال تعمل.

يوجد حاليًا في حي نام كوونغ خمس أسر تمارس ذبح المواشي في المنازل. ومنذ بداية العام، أجرت سلطات الحي ومحطة لاو كاي البيطرية عدة عمليات تفتيش وطلبت من هذه الأسر التوقف عن ذبح المواشي في المنازل والالتزام بعدم تكرار المخالفة، إلا أن النتائج لم تكن فعالة للغاية.

إن وجود مسالخ صغيرة الحجم للماشية تفتقر إلى ثلاثة عناصر أساسية - وهي عدم وجود رقابة بيطرية، وعدم وجود حماية بيئية، وعدم وجود معايير لسلامة الأغذية والنظافة - يمثل سبباً للقلق بين المستهلكين.

أعرب السيد هوانغ فان ث، أحد سكان المجموعة الثانية في حي نام كوونغ، عن استيائه قائلاً: "يوجد بجوار منزلي مباشرةً مسلخٌ يذبحون فيه حوالي عشرة خنازير يومياً. لسنوات عديدة، اضطرت عائلتي والمنازل المجاورة للتعايش مع الضوضاء والرائحة الكريهة المنبعثة من هذا المسلخ. ورغم تقديمنا شكاوى متكررة للسلطات المحلية، إلا أن المشكلة لا تزال قائمة. في نهاية عام ٢٠٢٣، عندما علمنا أن حكومة المدينة لديها خطة لنقل مرافق ذبح الماشية إلى منطقة مركزية، فرح الجميع، ولكن حتى يومنا هذا، لم يتم تنفيذ الخطة."

يبلغ الاستهلاك اليومي من الغذاء في مدينة لاو كاي حاليًا ما يزيد عن 10 أطنان من لحم الخنزير (100-120 خنزيرًا)، دون احتساب أنواع أخرى من لحوم الماشية والدواجن. مع ذلك، لا تقوم محطة لاو كاي البيطرية بتفتيش المسالخ إلا في منشأة واحدة تقع في المجموعة 29، حي لاو كاي (وتذبح هذه المنشأة ما بين 20 و30 خنزيرًا يوميًا). لذا، فإن حوالي 80% من الماشية المذبوحة والمباعة في السوق لم تخضع للفحص البيطري، ولا أحد يعلم على وجه اليقين عدد الحيوانات المريضة أو المصابة بأمراض.

وفي حديثه للصحفيين، قال السيد نغوين دين تام، رئيس المحطة البيطرية في مدينة لاو كاي: "حالياً، تأتي غالبية اللحوم المستهلكة في المدينة من مسالخ صغيرة الحجم، مما يشكل العديد من المخاطر المحتملة على سلامة الغذاء للمستهلكين".

في عام 2023، عندما أخذت الوكالات المتخصصة عينات من اللحوم من الأسواق في المدينة، تبين أن 34 عينة من أصل 105 عينات كانت إيجابية لحمى الخنازير الأفريقية.
السيد نغوين دين تام، رئيس المحطة البيطرية لمدينة لاو كاي

في مواجهة انتشار مسالخ الماشية الصغيرة، أصدرت اللجنة الشعبية لمدينة لاو كاي في مايو 2024 الوثيقة رقم 882 بشأن تصحيح وتعزيز إدارة ومراقبة ذبح الحيوانات، وضمان سلامة الغذاء وسلامته من الأمراض. وبناءً على ذلك، وجهت اللجنة البلديات والأحياء بدعوة الأسر العاملة في ذبح الماشية والدواجن إلى اجتماعات لإطلاعهم على التزامها بالامتثال للوائح المتعلقة بتجارة وذبح الماشية والدواجن لضمان سلامة الغذاء وسلامته من الأمراض في منشآتهم. وفي الوقت نفسه، وجهت اللجنة القرى والمناطق السكنية بتكثيف حملات التوعية لتشجيع السكان على عدم استخدام منتجات اللحوم مجهولة المصدر، أو التي لا تستوفي معايير النظافة البيطرية، أو المنتجات التي لا تحمل علامات مراقبة الذبح أو أختام النظافة البيطرية.

لكن ثمة مفارقة: ففي الوقت الراهن، لا يوجد في المدينة بأكملها سوى مسلخ صغير واحد يقع في حي لاو كاي، بطاقة إنتاجية تبلغ حوالي 20 خنزيرًا يوميًا (يخضع هذا المسلخ لإشراف الهيئة البيطرية فيما يتعلق بدخول الخنازير الحية وإخراج اللحوم)، وبالتالي لا يُغطي سوى جزء ضئيل من احتياجات المطاعم والفنادق من لحم الخنزير. علاوة على ذلك، لا تزال معظم أكشاك بيع اللحوم في أسواق المدينة تبيع يوميًا لحوم الماشية والدواجن التي لم تخضع لفحص الهيئة البيطرية، ومع ذلك لا يبدو أن أي جهة تتخذ أي إجراء حيال ذلك.

علاوة على ذلك، إذا تم حظر المسالخ الصغيرة المتناثرة داخل المناطق السكنية حظراً تاماً، فأين سيتم نقل هذه المنشآت، علماً بأن المدينة لم تخطط بعدُ أو تخصص منطقة مركزية لذبح الماشية؟ لذا، ولتجنب وضع يكون فيه تطبيق القانون غير فعال في السيطرة على منشآت ذبح الماشية غير القانونية صغيرة النطاق، تحتاج مدينة لاو كاي بشكل عاجل إلى حل شامل وحاسم.

السؤال الأخير: نحتاج إلى إيجاد الحل بسرعة.

مصدر