طبيب يوضح كيفية حفظ ماء جوز الهند في الطقس الحار، ويوضح عند استخدامه

يعد جوز الهند الطازج أحد المشروبات الأكثر شعبية، وخاصة في الأيام الحارة، وذلك بفضل خصائصه المرطبة والمجددة للكهارل والمبردة. ومع ذلك، بمجرد تقشير جوز الهند أو تغطيته، تتم إزالة الطبقة الخارجية الليفية السميكة الواقية، مما يسمح للكائنات الحية الدقيقة بالتغلغل والنمو بسهولة إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح.

قد لا يكون له "رائحة أو طعم غير عادي"

وفقا للدكتور نجوين فوي هين، من مستشفى جامعة الطب والصيدلة في مدينة هوشي منه - الفرع 3، فإن ماء جوز الهند في درجة حرارة الغرفة يعد بيئة مثالية لنمو بعض أنواع البكتيريا المنتجة للسموم، وخاصة بكتيريا كلوستريديوم البوتولينوم.

يعتبر جوز الهند مشروبًا شائعًا للتبريد، ولكن كن حذرًا عند شربه.

الصورة: نهو كوين

يتم تصنيف التسمم بالبوتولينوم كشكل خطير من التسمم في الطب. بالإضافة إلى الأعراض الشائعة مثل الغثيان وآلام البطن والإسهال، قد يعاني المرضى من علامات عصبية مثل صعوبة الكلام وصعوبة البلع وتدلي الجفون وضعف العضلات وفشل الجهاز التنفسي.

وقال الدكتور فوي هين: "من المثير للقلق أنه في بعض الحالات، قد لا يكون لمياه جوز الهند الملوثة بالبكتيريا رائحة أو طعم غير عادي، مما يجعل من الصعب على المستخدمين اكتشافها بالعين المجردة".

بالإضافة إلى البكتيريا، فإن مياه جوز الهند التي لم يتم حفظها بشكل صحيح لفترة طويلة يمكن أن تصبح ملوثة أيضًا بالعفن، مما ينتج عنه سموم مثل الأفلاتوكسين - وهي مادة تضر بالكبد وتؤثر على الجهاز العصبي ولديها القدرة على التسبب في السرطان إذا تم تخزينها لفترة طويلة.

تحديد مياه جوز الهند غير الآمنة وكيفية حفظها بشكل صحيح

ولذلك، لتجنب خطر التسمم، يشير الأطباء إلى بعض العلامات التي تشير إلى فساد ماء جوز الهند أو جوز الهند:

• يتحول لون ماء جوز الهند إلى اللون الأصفر، أو يصبح عكرًا، أو يحتوي على رغوة غير عادية.
• لها رائحة غريبة مثل الحامض أو الزنخ أو المخمر أو العفن.
• طعم حامض ومرير ولاذع بدلاً من الطعم الحلو المميز.
• يبدو أرز جوز الهند ناعمًا أو لزجًا أو داكن اللون.
• تظهر بقع سوداء أو عفن على قشرة جوز الهند (خاصة مع جوز الهند المقشر).

ومع ذلك، وفقًا للدكتور فوي هين، فإن الأمر الأكثر أهمية هو أن المستخدمين بحاجة إلى إيلاء اهتمام خاص لمنشأ المنتج وظروف تخزينه قبل استخدامه.

يجب تخزين جوز الهند المقشر في الثلاجة بدرجة حرارة تتراوح بين 2-5 درجات مئوية.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

اعتمادًا على حالة المعالجة، يجب حفظ جوز الهند بطرق مختلفة:

بالنسبة لجوز الهند في القشرة: يجب تخزينه في مكان بارد، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. يمكن استخدامه خلال 7-15 يومًا حسب الظروف البيئية.

بالنسبة لجوز الهند المقشر أو المغطى : يجب تخزينه في الثلاجة على درجة حرارة تتراوح بين 2-5 درجات مئوية. ينبغي استخدامه خلال 24-48 ساعة بعد التقشير. إذا قمت بسكب ماء جوز الهند من الفاكهة، فيجب تخزينه في زجاجة نظيفة ومغلقة بإحكام ويجب شربه خلال اليوم. لا ينبغي ترك ماء جوز الهند في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين لأن خطر التلوث البكتيري مرتفع جدًا.

ملاحظات عند استخدام ماء جوز الهند

وقال الدكتور نجوين فوي هين إن المستهلكين بحاجة إلى توخي الحذر مع ماء جوز الهند المبشور مسبقًا، خاصة عند شراء النوع الذي يتم عرضه في الهواء الطلق لعدة ساعات دون تبريد.

ويجب على الأطفال وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة أن يكونوا أكثر حذرا. كن حذرًا عند التذوق، إذا وجدت طعمًا غريبًا، فلا تبتلعه واغسل فمك بعد ملامسة الطعام أو الشراب الذي يشتبه في فساده.

بالإضافة إلى ذلك، يجب على بعض الأشخاص الحد من استخدام ماء جوز الهند، بما في ذلك: الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم، والأشخاص الذين يعانون من نزلات البرد، والإسهال أو اضطرابات الجهاز الهضمي الحادة.

شرب كمية كبيرة من ماء جوز الهند في وقت واحد يمكن أن يسبب أيضًا الانتفاخ واضطرابات الإلكتروليت الخفيفة في بعض الحالات.

المصدر: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-cach-nhan-biet-nuoc-dua-khong-an-toan-luu-y-khi-dung-185250409221343502.htm