خلال عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت)، أتناول عادةً أطباق المأكولات البحرية المطهوة على البخار مع البيرة أو المتبلة بالنبيذ. ما هي المخاطر المرتبطة بارتفاع نسبة الكحول في هذه الأطباق؟ (هونغ، 35 عامًا، تاي نغوين )
رد:
خلال احتفالات رأس السنة الفيتنامية (تيت)، بالإضافة إلى الأطباق التقليدية كاللحم المطهو ببطء، وسجق لحم الخنزير، وكعك الأرز اللزج، ولحم الخنزير المطهو ببطء، يُغيّر الكثيرون قائمة الطعام بإضافة أطباق مطهوة على البخار في البيرة، كالسمك والروبيان والحبار، لتعزيز النكهة. كما تستخدم العديد من العائلات المشروبات الروحية أو النبيذ في الطهي، مثل أرجل الدجاج أو لحم الخنزير المطهوة ببطء في النبيذ.
في الواقع، عند تناول هذه الأطباق، يبقى محتوى الكحول موجودًا ولكنه ضئيل للغاية. بعد حوالي 30 دقيقة من تناول الطعام أو بعد شرب كمية وافرة من الماء، يتخلص الجسم من الكحول تمامًا، ويمكنك حينها القيادة.
بشكل عام، لا يمكننا حساب المدة التي يستغرقها الكحول ليختفي من الزفير والدم بدقة بعد تناول المشروبات الكحولية، إذ تختلف هذه المدة باختلاف بنية الجسم وعادات الأكل. على سبيل المثال، يتناول بعض الأشخاص وجبة دسمة قبل شرب البيرة. في هذه الحالة، يُمتص 20% من البيرة في المعدة و80% في الأمعاء الدقيقة. وعندما تمتلئ المعدة، يتباطأ معدل الامتصاص، وبالتالي يتباطأ معدل التخلص من الكحول.
بحسب اللوائح، يجب أن يكون تركيز الكحول في دمك صفراً عند القيادة. إذا تناولت طعاماً مطهواً على البخار أو بيرة أو مشروباً كحولياً وخضعت لاختبار الكحول، فيمكنك طلب إعادة الاختبار بعد استراحة لمدة 15 دقيقة وشرب الماء.
الدكتور نغوين هوي هوانغ
مركز فيتنام-روسيا للأكسجين عالي الضغط، وزارة الدفاع
رابط المصدر
تعليق (0)