ترتبط صحة القلب والنوم ارتباطاً وثيقاً. فالأرق أو قلة النوم قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، كما أن مشاكل القلب قد تؤثر سلباً على النوم.
الكرنب الصغير، المعروف أيضاً باسم الكرنب المصغر، هو نوع من الخضراوات ينتمي إلى نفس عائلة البروكلي واللفت والكرنب. ويُعدّ الكرنب الصغير مفيداً جداً للصحة نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الهامة الأخرى، وفقاً لموقع Verywell Health (الولايات المتحدة الأمريكية).
يحتوي الكرنب على عناصر غذائية يمكن أن تساعد في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية وتعزيز النوم بشكل أفضل.
يُمكن لكوب واحد من براعم بروكسل أن يُوفر ما يصل إلى 80% من احتياجاتك اليومية من فيتامين سي. هذا الفيتامين ليس ضرورياً فقط لوظيفة المناعة، بل يعمل أيضاً كمضاد للأكسدة لمكافحة الجذور الحرة.
يُعدّ الكرنب الصغير غنيًا بالبوتاسيوم وقليل الصوديوم، مما يُساعد على تنظيم ضغط الدم. إضافةً إلى ذلك، يلعب محتوى التربتوفان في الكرنب الصغير دورًا هامًا في إنتاج الناقل العصبي السيروتونين وهرمون الميلاتونين، مما يُساعد على تحسين النوم.
تشير بعض الأدلة البحثية أيضًا إلى أن الأنثوسيانين والجلوكوزينولات الموجودة في براعم بروكسل لها تأثيرات وقائية على صحة القلب والأوعية الدموية والدماغ والكبد. وقد وجدت دراسة نُشرت في مجلة Molecules أن الجلوكوزينولات، عند دخولها الجسم، تتحلل إلى إيزوثيوسيانات. تُنشط هذه المواد آليات الجسم الطبيعية المضادة للأكسدة لحماية الخلايا.
مثل العديد من النباتات الأخرى، يُعدّ الكرنب الصغير غنيًا بالألياف. ويحتوي تحديدًا على نوعين من الألياف: القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. لا تُساعد هذه الألياف على تحسين الهضم والوقاية من الإمساك فحسب، بل تُساهم أيضًا في خفض مستوى الكوليسترول في الدم. كما يُساعد انخفاض مستوى الكوليسترول على تقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
تؤثر طريقة تحضير براعم بروكسل أيضاً على قيمتها الغذائية إلى حد ما. عند شرائها من السوق أو السوبر ماركت، يجب غسلها جيداً لإزالة الغبار والأوساخ، وإزالة أي طبقات خارجية متضررة أو بنية اللون.
للحصول على أقصى استفادة من براعم بروكسل، يُفضل تقطيعها قبل الطهي. فهذا لا يُسهّل طهيها فحسب، بل يزيد أيضاً من محتواها من مضادات الأكسدة.
أفضل طريقة للحفاظ على المستويات العالية من مضادات الأكسدة في الملفوف هي طهيه على البخار. أما طرق الطهي ذات درجات الحرارة العالية، كالسلق أو القلي، فتؤدي إلى تدمير بعض هذه العناصر الغذائية، وفقًا لموقع Verywell Health .
المصدر: https://thanhnien.vn/an-gi-de-vua-khoe-tim-vua-de-ngu-185241207121911925.htm
تعليق (0)