قد يؤدي النظام الغذائي النباتي بسهولة إلى نقص في العناصر الغذائية؛ كيف يمكن التغلب على ذلك؟

ينصح الخبراء الراغبين في اتباع نظام غذائي نباتي باتباع نظام غذائي نباتي صحي، مع التركيز على الخضراوات الطازجة والفواكه والحبوب الكاملة الغنية بالألياف والبقوليات. في المقابل، تُعتبر الحبوب المكررة والفواكه المجففة المحلاة ورقائق البطاطس، على الرغم من كونها نباتية، غير صحية لاحتوائها على كميات كبيرة من السكر والدهون، وذلك وفقًا لموقع "ميديكال نيوز توداي " (المملكة المتحدة) المتخصص في الشؤون الصحية.

على الرغم من أن النظام الغذائي النباتي يقدم العديد من الفوائد الصحية، إلا أنه يمكن أن يؤدي بسهولة إلى نقص في العناصر الغذائية.

قد يُساعد النظام الغذائي النباتي أيضًا في الوقاية من أنواع عديدة من السرطان، مثل سرطان الثدي، وسرطان البروستاتا، وسرطان الجهاز الهضمي، وسرطان القولون، وسرطان القولون والمستقيم، وسرطان البنكرياس. ومع ذلك، فإلى جانب هذه الفوائد، ينطوي النظام الغذائي النباتي على بعض السلبيات.

أول عيب يجب ذكره هو أن النباتيين منذ فترة طويلة، وخاصة أولئك الذين يتبعون نظامًا نباتيًا منذ الصغر، قد يجدون صعوبة في تناول اللحوم أو الأسماك أو المأكولات البحرية في الأماكن التي لا تتوفر فيها خيارات نباتية. قد يجد بعض النباتيين طعم ورائحة هذه الأطباق غير مستساغة.

من بين العيوب المحتملة الأخرى للنظام الغذائي النباتي خطر عدم الحصول على كمية كافية من البروتين وبعض العناصر الغذائية مثل فيتامين ب12 والكالسيوم والزنك والحديد. مع أن النباتات لا تزال تحتوي على العديد من هذه العناصر، إلا أن العديد من الأطعمة لا توفر نفس الكمية التي توفرها المنتجات الحيوانية.

يُعدّ اللحم والروبيان من الأطعمة الغنية بالبروتين. أما النباتيون، لعدم تناولهم هذه الأطعمة، فينبغي عليهم التركيز على الأطعمة النباتية الغنية بالبروتين، مثل الفطر، وفول الصويا، والفاصوليا الخضراء، والبازلاء، والفول السوداني، والجوز، واللوز، والفستق، والبذور كبذور الشيا، وبذور الكتان، وبذور اليقطين، وبذور القنب، لضمان حصولهم على كمية كافية من البروتين يوميًا. كما يُمكن استخدام مكملات البروتين النباتية للمساعدة في ضمان تناول كمية كافية من البروتين.

قد يؤدي اتباع نظام غذائي نباتي إلى نقص في بعض العناصر الغذائية، مثل فيتامين د، وفيتامين ب12، واليود، والكالسيوم، والزنك، والحديد، وأحماض أوميغا-3 الدهنية. ويُعدّ فيتامين ب12 تحديدًا عنصرًا غذائيًا موجودًا فقط في المنتجات الحيوانية، وليس في الأطعمة النباتية. لذا، يمكن للنباتيين الحصول على فيتامين ب12 من خلال الحليب أو المكملات الغذائية.

النظام الغذائي النباتي مناسب لجميع الأعمار. مع ذلك، يُنصح الأطفال والمراهقون والنساء الحوامل والمرضعات باتباع نظام غذائي متوازن يشمل المنتجات النباتية والحيوانية. هذا النظام الغذائي صحي أكثر ويساعد على تجنب خطر نقص العناصر الغذائية، وفقًا لموقع "ميديكال نيوز توداي" .

المصدر: https://thanhnien.vn/an-chay-de-bi-thieu-chat-lam-sao-de-khac-phuc-185240925150503194.htm