هل تناول الخبز يومياً مفيد للصحة؟

أصبح الخبز طعامًا مألوفًا لدى الكثيرين اليوم. ويتساءل الكثيرون عما إذا كان لتناول الخبز يوميًا أي تأثير سلبي على صحتهم. ستساعد هذه المقالة في الإجابة على هذا السؤال.

المكونات الغذائية للخبز

ذكر قسم الترفيه في صحيفة VnExpress، نقلاً عن موقع Eating Well، أنه وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، فإن شريحة واحدة من خبز القمح الكامل (25 غرامًا) توفر ما يلي:

• السعرات الحرارية: 77
• الكربوهيدرات: 13 غرام
• الألياف: 2 غرام
• السكر: 1 غرام
• البروتين: 4 غرام
• إجمالي الدهون: 1 غرام
• الصوديوم: 141 غرام

هل تناول الخبز يومياً مفيد للصحة؟

نظراً لشعبية الحميات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والخالية منها، أصبح الخبز موضوعاً مثيراً للجدل فيما يتعلق بفوائده ومضاره. ويشير موقع فيتنام نت، نقلاً عن موقع إيتينغ ويل، إلى أن منظمة الأغذية الكاملة تُعدّ مصدراً للألياف والحديد وفيتامينات ب. ومع ذلك، فإن الإفراط في تناول الخبز قد يؤدي بسهولة إلى بعض الآثار السلبية التي يجب أخذها في الاعتبار.

يتساءل الكثير من الناس عما إذا كان تناول الخبز يومياً مفيداً لصحتهم.

قم بزيادة تناولك للألياف.

سواء كان الخبز أبيض، أو من الحبوب الكاملة، أو من العجين المخمر، فجميعها تحتوي على الألياف. وهي عنصر غذائي أساسي يحتاجه الجسم لهضم أفضل. مع ذلك، ووفقًا لأخصائية التغذية الأمريكية كريستي روث، فإن بعض أنواع الخبز، مثل خبز الحبوب الكاملة، تحتوي على نسبة أعلى من الألياف وتساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول من غيرها.

بحسب وزارة الزراعة الأمريكية، تحتوي شريحة من خبز القمح الكامل على غرامين من الألياف، أي ما يعادل 7% من الاحتياج اليومي. أما خبز الحبوب الكاملة فيحتوي على كمية أكبر من الألياف، تتراوح بين 4 و5 غرامات.

بحسب موقع VietNamNet، نقلاً عن موقع Eating Well، صرحت الخبيرة إيلانا ناتكر من منظمة Whole Grains Food Organization قائلة: "يأتي 40% من الألياف الغذائية من الحبوب الكاملة. إن استبعاد الحبوب الكاملة مثل الخبز سيؤدي إلى فقدان الألياف التي يحتاجها الناس".

بالطبع، يمكن الحصول على الألياف من مصادر غذائية أخرى كالخضراوات والفواكه. إلا أن استبعاد الخبز تمامًا من النظام الغذائي سيحد من مصادر الألياف المتاحة بسهولة. ووفقًا للمجلة الأمريكية لطب نمط الحياة، فإن 95% من الأمريكيين لا يستهلكون كمية كافية من الألياف (بيانات عام 2017).

قد يكون الخبز الغني بالألياف غير مريح لبعض الأشخاص. فبينما يحتاج الجسم إلى كمية كافية من الألياف من مصادر غذائية، لا يستطيع الجميع تحمل الكمية الموصى بها من 25 إلى 38 غرامًا يوميًا وفقًا للإرشادات الغذائية للأمريكيين.

الإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالألياف قد يُسبب الانتفاخ والتقلصات والشعور بعدم الراحة. يُنصح الأشخاص الذين لا يحصلون على كمية كافية من الألياف بتناول الخبز الأبيض أو خبز العجين المخمر، فهما أقل احتواءً على الألياف.

احصل على العديد من العناصر الغذائية الأخرى

تحتوي جميع أنواع الخبز، بما فيها الخبز الأبيض، على عناصر غذائية مفيدة للجسم. فإلى جانب احتوائه على كميات كبيرة من الحديد والألياف وفيتامينات ب، يحتوي الخبز أيضاً على البروتين والكالسيوم والمنغنيز والزنك. كما يُعدّ الخبز الأبيض مصدراً هاماً لفيتامين ب9 (31% من الاحتياج اليومي)، وهو فيتامين ضروري للنساء الحوامل.

ارتفاع مستويات السكر في الدم

بحسب كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة، فإن تناول الخبز يومياً يساعد على تحقيق الأهداف الغذائية. مع ذلك، يبقى الخبز من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات التي قد تسبب ارتفاعاً مفاجئاً في مستوى السكر في الدم.

عند تناول الطعام، يقوم الجهاز الهضمي بتفكيك الكربوهيدرات إلى سكريات، والتي تدخل بعد ذلك إلى مجرى الدم. ومع ارتفاع مستويات السكر في الدم، يفرز الجسم الأنسولين حتى تتمكن الخلايا من امتصاص السكر، إما للحصول على الطاقة أو لتخزينه.

كلما انخفض محتوى الألياف في نوع معين من الخبز، ارتفع مؤشره الجلايسيمي. يمكنك تناول الخبز مع الدهون الصحية أو البروتين الخالي من الدهون لإبطاء عملية الهضم وتثبيت مستويات السكر في الدم. وهذا مهم بشكل خاص للأشخاص المصابين بداء السكري.

الشعور بالخمول

يمكن للخبز أن يزود جسمك بالطاقة السريعة من الكربوهيدرات، ولكنه يفتقر إلى الدهون الصحية أو البروتين أو الألياف لخلق شعور بالشبع يدوم لفترة أطول وطاقة مستدامة.

من المهم تناول الخبز مع الأطعمة التي تبطئ عملية الهضم وتزودك بالطاقة لفترة طويلة.

ها آن (مُجمّع)

المصدر: https://vtcnews.vn/an-banh-mi-hang-ngay-co-tot-ar910656.html