المطبخ الياباني يفضل حلول "السبات" الحديثة

(NLDO) - نظمت كلية سايجونتوريست للسياحة والضيافة ومركز الأبحاث والحفاظ على وتطوير المطبخ الفيتنامي وجمعية الطهاة المحترفين في سايجون برنامج "المطبخ بلا حدود 6" تحت عنوان "الثقافة الطهوية اليابانية - الطعام العضوي وحلول جوكوسي الحديثة".

Ẩm thực Nhật Bản chuộng giải pháp ngủ đông hiện đại - Ảnh 1.

مع الرغبة في نشر جوهر المطبخ الفيتنامي والعالمي إلى الجيل القادم من الطهاة، أولئك الذين يتخصصون في مجال إعداد الطعام، قام منظمو البرنامج بربط الحرفيين والباحثين في مجال الطهي والطهاة الموهوبين ... لمشاركة العديد من الأطباق الفريدة من الثقافات الإقليمية في جميع أنحاء العالم.

في هذا البرنامج، شاركت السيدة إينو مايو، الممثلة الرئيسية لمؤسسة Seed to Table (اليابان) - والتي أمضت 20 عامًا في البحث في الزراعة العضوية - بالحلول التكنولوجية المتقدمة لإنتاج ومعالجة الأغذية وفقًا لمعايير PGS العضوية لحماية البيئة، دون استخدام المواد الكيميائية في الغذاء.

Ẩm thực Nhật Bản chuộng giải pháp ngủ đông hiện đại - Ảnh 2.

وعلى وجه الخصوص، قال الدكتور فو ثوي لينه - أول شخص فيتنامي يحصل على رخصة طاهي متخصص في تحضير سمكة المنتفخة في اليابان - إن سمكة المنتفخة هي طعام مغذي، ولكن يجب على المرء أن يعرف كيفية تحضيرها لتجنب السموم التي تفرزها أجزاء جسم سمكة المنتفخة. في الوقت الحالي، لا يوجد في فيتنام أي طهاة حاصلين على ترخيص لتحضير سمكة المنتفخة، لذا يجب أن تتم جميع العمليات في اليابان ثم يتم نقلها إلى فيتنام. في اليابان، يتم تطبيق طريقة جوكوسي الحديثة، والتي تسمى مؤقتًا "السبات"، على المأكولات البحرية واللحوم والخضروات والفواكه للمساعدة في الحفاظ على الطعام لفترة أطول دون تدمير البنية الغذائية للطعام، وهي تحظى بشعبية كبيرة.

[إعلان 2]
مصدر

علامة: المطبخ الياباني السفر الأخضر

تعليق (0)

أهم الاهتمامات

أحدث

No data