اجتمع أكثر من 500 من خبراء الحلويات والطباخين والنحاتين، بما في ذلك المتسابقون الدوليون من كوريا والصين وماليزيا، في مدينة هوشي منه للتنافس على المواهب الدولية في فن الطهي.
المتسابقون في اليوم الأول من مسابقة المواهب الطهوية الدولية - صورة: هونج كونج
في يوم 11 ديسمبر، في مركز سايجون للمعارض والمؤتمرات (SECC، المنطقة 7، مدينة هوشي منه)، نظمت جمعية المخابز في فيتنام (جمعية السياحة في فيتنام) مسابقة الطهاة الموهوبين الدولية في فيتنام - كأس المخابز في فيتنام 2024 (VNBC).
وهذه مسابقة مثيرة تجذب 500 خباز محترف من الداخل والخارج.
وبحسب السجلات، حاول المتسابقون في المسابقات إظهار مواهبهم ومهاراتهم وإبداعاتهم. يتوجب على كل متسابق التأكد من احترافية المنافسة الدولية؛ ضمان سلامة الغذاء ونظافته وأمنه ونظامه.
وقالت السيدة تران ثي هين مينه، نائبة رئيس جمعية الطهاة المحترفين في سايجون، إن هذه المسابقة هي الأولى التي تقام في فيتنام، حيث اجتذبت 500 من طهاة المعجنات المحترفين والطباخين والنحاتين، بما في ذلك المتسابقون الدوليون من كوريا والصين وماليزيا وغيرها.
وبحسب السيدة مينه، فإن الامتحانات والتقييم جميعها وفقًا للمعايير الدولية. سيتم اختيار الفائز بالجائزة الكبرى للتنافس على الساحة الدولية.
تعد مسابقة الطهاة الدولية إحدى الأنشطة ضمن معرض فيتنام الدولي للمخبوزات (VIBS 2024) الذي يقام في نفس الوقت.
وحظي المعرض باهتمام كبير من مجتمع صناعة المخابز العالمي، وخاصة الممثلين من البلدان والأقاليم الأعضاء في الاتحاد الدولي لجمعيات المخابز والحلويات الصينية (IFCBCA)، بما في ذلك الفلبين وسنغافورة وماليزيا وميانمار والصين وتايوان وهونج كونج، بالإضافة إلى ممثلين من منظمي معارض المخابز الرائدين في العالم.
يُظهر معرض VIBS 2024 صورة بانورامية لصناعة المخابز الفيتنامية سريعة النمو - الصورة: هونج كونج
نمو صناعة المخابز رغم الصعوبات الاقتصادية
وقال السيد كاو سييو لوك، المدير العام لشركة آسيا للحلويات (ABC Bakery)، إنه في عام 2024، ستواصل صناعة المخابز في فيتنام الحفاظ على زخم النمو الإيجابي، على الرغم من التقلبات الاقتصادية.
وبالإضافة إلى ذلك، فإن المشاركة القوية للشباب تساهم في تعزيز سوق الكعك. وقد تم افتتاح العديد من المخابز الصغيرة، والتي لم تقتصر على تلبية احتياجات المستهلكين المتنوعة، بل أضافت أيضاً حيوية جديدة إلى الصناعة.
وقال السيد لوك إن العديد من الشباب بدأوا في الآونة الأخيرة مشاريعهم الخاصة، وافتتحوا مخابز صغيرة ولكنها مبدعة. وهذا هو السبب أيضًا وراء قيام المنظمين بإحضار معارض حول صناعة المخابز إلى فيتنام لدعمهم في التعرف على الآلات والتكنولوجيا والتواصل مع السوق.
ولا تقتصر المعارض على تقديم المعدات الحديثة فحسب، بل تفتح أيضًا فرصًا للشركات الناشئة للوصول إلى معلومات وتقنيات جديدة، وبالتالي تحسين القدرة الإنتاجية والجودة وتنوع المنتجات.
إلى جانب السوق المحلية النابضة بالحياة، يعد التصدير أيضًا نقطة مضيئة في صناعة المخابز. وبحسب السيد لوك، فإن إيرادات تصدير كعك الشركة إلى اليابان تمثل 50% من إجمالي الإيرادات، في حين سجل السوق المحلي معدل نمو يتراوح بين 15 و20% مقارنة بعام 2023.
وأضاف أن "السوق اليوم لا يزال يتوسع، من المتاجر الصغيرة إلى سلاسل العلامات التجارية الكبرى، والمخابز لا تزال تظهر في كل مكان، وتلبي احتياجات المستهلكين المستمرة".
ومن المتوقع أنه بحلول عام 2025، سيستمر قطاع المخابز في التطور بشكل إيجابي، خاصة في سياق حفاظ الاقتصاد الفيتنامي على زخم نمو مستقر. تركز الشركات العاملة في الصناعة على تحسين التكنولوجيا وتنمية الموارد البشرية عالية الجودة، وضمان القدرة التنافسية الإقليمية والدولية.
وفي الوقت نفسه، تتغير اتجاهات المستهلكين أيضًا. يعطي المستهلكون الأولوية للمنتجات المخبوزة منخفضة السكر والدهون، لكنهم لا يزالون يضمنون نكهات لذيذة ومتنوعة، مما يدفع العلامات التجارية الكبرى إلى الابتكار المستمر لتلبية الطلب المتزايد.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://tuoitre.vn/500-dau-bep-quoc-te-tranh-tai-o-tp-hcm-tim-nguoi-lam-banh-gioi-nhat-20241211184827759.htm
تعليق (0)