خمسة مطاعم فيتنامية متخصصة في تقديم الحلزون، موصى بها من قبل دليل ميشلان.

تم اختيار هذه المطاعم الخمسة المتخصصة في تقديم الحلزون في فيتنام من قائمة ميشلان المختارة، وتتميز بقوائم طعام متنوعة وأساليب طهي جذابة.

يشير دليل ميشلان، وهو منظمة عالمية مرموقة لتصنيف المطاعم، إلى أن المطبخ الفيتنامي يُبهر زواره باستمرار بتنوع موارده الطبيعية ومكوناته الطازجة. ويُعدّ تناول أنواع مختلفة من الحلزون من دلتا نهر ميكونغ باستخدام إبرة صغيرة، مع صلصة غمس خاصة، تجربة طعام رائعة.

في شهر يناير، اختار مفتشو ميشلان خمسة مطاعم مميزة تقدم أطباق الحلزون من قائمة ميشلان المختارة في هانوي ومدينة هو تشي منه، والتي لا ينبغي للسياح تفويتها عند زيارة فيتنام.

مطعم الحلزون الخاص بالعمة تو

العنوان: شارع تشيوان ثانه، منطقة با دينه، هانوي

يركز المطعم بشكل أساسي على أطباق مصنوعة من أنواع مختلفة من الحلزون البحري والنهري الموجود في فيتنام، مثل حلزون التفاح، وحلزون القمر، وحلزون النمر. وبحسب مفتشي دليل ميشلان، فإن طبق المحار، المُعدّ بالبصل الأخضر والثوم المقلي، يُعدّ من الأطباق التي لا غنى عن تجربتها. بالإضافة إلى ذلك، يقدم المطعم أيضاً مأكولات بحرية أخرى مثل الروبيان، وحبار خليج ها لونغ، والمحار. وتختلف الأسعار حسب وزن وحجم الطبق.

أطباق من مطعم الحلزون الخاص بالعمة تو. الصورة: جينيفر وو — أطباق من مطعم الحلزون الخاص بالعمة تو. الصورة: *جينيفر وو*

السيدة لوك كوك

العنوان: شارع خانه هوي، المنطقة 4، مدينة هوشي منه

يتميز المطعم بمكوناته عالية الجودة وأساليب طهيه المتنوعة، ما يجعله يلبي أذواقًا مختلفة لرواده، وفقًا لدليل ميشلان. ومن بين أطباقه المميزة: الحلزون المقلي بحليب جوز الهند، وحلزون الكاري، والحلزون المطهو على البخار مع الفلفل. ويُقدم كل طبق مع صلصته الخاصة وأعشابه، ما يجعله فريدًا من نوعه. أما عيبه الوحيد فهو عدم وجود ترجمة إنجليزية لقائمة الطعام، ما قد يستدعي مساعدة الموظفين للزبائن الأجانب عند اختيار أطباقهم.

مطعم سايغون سنيل

العنوان: شارع جيا نغو، منطقة هوان كيم، هانوي

أشاد مفتشو ميشلان بقائمة الطعام في المطعم، واصفين إياها بأنها واسعة ومتنوعة وبأسعار معقولة. تتكون الأطباق بشكل أساسي من أنواع مختلفة من المحار، مع توفر خيارات أخرى من المأكولات البحرية. يُنصح بتجربة طبقين مميزين: المحار المقلي بالزبدة والثوم، وبلح البحر المقلي بصلصة التمر الهندي. كما يُمكنكم طلب الخبز لتناوله مع الصلصة.

حلزون الخوخ

العنوان: شارع نجوين تراي، المنطقة 1، مدينة هوشي منه

يقدم المطعم تشكيلة واسعة من الحلزونات والمأكولات البحرية الأخرى، ويشتهر أيضاً بأنواع الحلزونات النادرة التي يصعب إيجادها في أي مكان آخر. تُحضّر الأطباق باستخدام التوابل الفيتنامية التقليدية، مما ينتج عنه أطباق لذيذة بنكهة متوازنة. المكان واسع ومناسب للمجموعات الكبيرة أو التجمعات مع الأصدقاء.

تانه تاش

العنوان: شارع ييت كيو، منطقة هاي با ترونغ، هانوي

يقع المطعم في فيلا فرنسية الطراز من طابقين، ويتميز بأطباقه ذات الطابع الأوروبي، والتي يُعدّها الشيف برنارد نغوين، الذي سبق له العمل في أستراليا. إلى جانب المأكولات البحرية الفيتنامية، تتضمن الأطباق مكونات غربية وأساليب طهي فريدة. وينصح مفتشو دليل ميشلان رواد المطعم ببدء وجبتهم بالأرز المقلي المقرمش مع صلصة توم يام.