4 أنواع من زيت الطهي مفيدة للصحة

[إعلان 1]

تحتوي معظم زيوت الطهي على محتوى مماثل من السعرات الحرارية، حوالي 120 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة. ستحتوي الزيوت المختلفة على تركيبات غذائية مختلفة، وخاصة الدهون. في حين أن بعضها يحتوي على نسبة عالية من الدهون الصحية، فإن البعض الآخر يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون الصحية، وفقًا لموقع التغذية والصحة Eat This, Not That! (أمريكا).

4 loại dầu ăn tốt cho sức khỏe- Ảnh 1. — يعتبر زيت الزيتون غنيًا بحمض الأوليك وفيتامين E المفيد للصحة.

تشمل زيوت الطهي التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون الصحية ما يلي:

زيت الزيتون البكر الممتاز

يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة المفيدة للقلب. النوع الرئيسي من الدهون غير المشبعة في زيت الزيتون هو حمض الأوليك.

وقد أظهرت العديد من الدراسات البحثية أن حمض الأوليك له تأثيرات مضادة للالتهابات. بالإضافة إلى ذلك، فإن فيتامين E الموجود في زيت الزيتون هو أحد مضادات الأكسدة، وقد ثبت أن له دوراً في تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.

زيت الافوكادو

يتم استخراج زيت الأفوكادو من الأفوكادو. يعتبر زيت الأفوكادو مناسبًا للطهي على درجة حرارة عالية، مثل القلي. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام زيت الأفوكادو، بفضل نكهته المميزة، كمكون في الكعك الحلو والمالح.

على غرار زيت الزيتون، يحتوي زيت الأفوكادو على نسبة عالية من حمض الأوليك. تشير بعض الأدلة البحثية إلى أن تضمين زيت الأفوكادو في نظامك الغذائي اليومي يساعد على تقليل الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار LDL. يمكن أن يؤدي ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار LDL إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب .

زيت عباد الشمس

يحتوي زيت عباد الشمس على نسبة عالية من الدهون المفيدة ويعتبر أكثر صحة من العديد من زيوت الطهي الأخرى. ومع ذلك، من المهم أن نلاحظ أن هذه الدهون الصحية تتكون في المقام الأول من أحماض أوميغا 6 الدهنية. يعتبر الأوميجا 6 ضروريًا للجسم، ولكن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى الالتهاب وعدد من المشاكل الصحية.

زيت السمسم

يتم استخدام زيت السمسم بشكل أقل في الطهي مقارنة بالزيوت الثلاثة المذكورة أعلاه. ومع ذلك، فهو لا يزال زيتًا صحيًا للغاية، ويحتوي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة. ونتيجة لذلك، يتمتع زيت السمسم بخصائص مضادة للالتهابات ويساعد على تقليل خطر الإصابة بمشاكل صحة القلب والأوعية الدموية، مثل تصلب الشرايين. . وتشير بعض الدراسات أيضًا إلى أن زيت السمسم يمكن أن يساعد في تقليل الانزعاج المرتبط بهشاشة العظام، وذلك وفقًا لموقع Eat This, Not That! .

[إعلان رقم 2]
رابط المصدر