تعد معكرونة كوانج، وبان مي، ولحم البقر لاكسا، وحساء المعكرونة بلحم البقر نام بو من الأطباق الفيتنامية الأكثر تفضيلاً لدى رواد المطاعم الدوليين، وفقًا لموقع Taste Atlas.
موقع طهي مشهور عالميًا أطلس الذوق تم تحديث قائمة أفضل 100 طبق فيتنامي في نهاية شهر يوليو، كاقتراح للمسافرين الدوليين لتجربة المطبخ في رحلتهم القادمة. على رأس القائمة هو نودلز كوانج ، وهو طبق نموذجي مرتبط بشعب كوانج نام.
المعكرونة مصنوعة من دقيق الأرز الكبير والمسطح والسميك، ويكون لونه أبيض أو أصفر. يمكن للرواد تناول نودلز كوانج مع الروبيان واللحوم والبيض ولحم الخنزير والدجاج وأحشاء الدجاج والبيض والضفادع وسمكة رأس الثعبان والمرق الحلو والمالح والخضروات النيئة مثل الريحان والخردل والبصل الأخضر وبراعم الفاصوليا. عادة ما يتم وضع قطعة من ورق الأرز فوق وعاء المعكرونة لتناولها معها. تعتبر معكرونة كوانج من الأطباق المفضلة لدى الشعب الفيتنامي.
التقييم: 4.5 من أصل 5 نجوم.
صورة: أطلس الذوق
خبز هو الاسم الثاني الذي يظهر في القائمة. صفحة الطهي المتخصصة تقدم خبز فيتنامي يتم نطقها "بون مي"، وهي ترث التراث الطهوي لفرنسا والصين. مع مرور الوقت، تم تحويل الخبز وابتكاره من قبل السكان المحليين، وأصبح الآن طبقًا فيتناميًا نموذجيًا. لقد أصبح الخبز الفيتنامي منذ فترة طويلة معروفًا بأنه لذيذ في جميع أنحاء العالم. في 24 مارس 2011، تم التعرف على كلمة "بان مي" في قاموس أوكسفورد الإنجليزي مع الملاحظة "نوع من السندويشات الفيتنامية".
يتم اختيار القائمة بناءً على تقييمات الخبراء والرواد الدوليين الذين استمتعوا بالأطباق. تعتمد معايير الاختيار على الشعبية والنكهات اللذيذة والفريدة من نوعها وتمثيل المطبخ المحلي. أعلى تقييم هو 5 نجوم.
التقييم: 4.5 من أصل 5 نجوم.
صورة: هوينه نهي
هو طبق فيتنامي تقليدي، شوربة المعكرونة باللحم البقري على الطريقة الجنوبية (شوربة المعكرونة المقلية مع لحم البقر) تحتوي على مكونات رئيسية بما في ذلك لحم البقر والمعكرونة والثوم والأعشاب والجزر والخيار والخس وبراعم الفاصوليا والفول السوداني المحمص والبصل المقلي.
بعد ترتيب المعكرونة والأعشاب واللحم البقري في الوعاء، يقوم المالك بسكب القليل من صلصة السمك الحلوة والحامضة عليها. يمزج رواد المطعم الأطباق المتوفرة بالداخل ويستمتعون بها.
تأسست في عام 2015، أطلس الذوق ربط أكثر من 9000 مطعم محلي، وتقديم أكثر من 10000 طبق للقراء، وآلاف المراجعات والأبحاث من خبراء الطهي والطهاة. يهدف الموقع إلى أن يكون بمثابة خريطة عالمية للأطباق التقليدية المصنوعة من المكونات المحلية.
التقييم: 4.5 من أصل 5 نجوم.
صورة: بوي ثوي
"نجمة" الطبق اهتزاز اللحم البقري هو لحم بقري متبل ومقطع إلى قطع مربعة. بعد أن يتم قلي اللحوم في المقلاة، يتم وضعها فوق طبقة من الخس والطماطم المقطعة. ثم يقوم الشيف بإضافة البصل والبطاطس المقطعة المطبوخة. هذا الطبق ليس من طعام الشارع. يظهر بشكل رئيسي في المطاعم، وعادة ما يتناوله الفيتناميون في المناسبات الخاصة.
التقييم: 4.5 من أصل 5 نجوم.
صورة: بوي ثوي
هي وجبة خفيفة فيتنامية تقليدية، لفائف الروبيان بما في ذلك لحم الخنزير المفروم والروبيان، متبل بالأرز اللزج وملفوف حول ساق عشبة الليمون أو قطعة من قصب السكر يبلغ طولها حوالي 10 سم. بعد شواء الروبيان، يقوم المتناولون بلف الروبيان مع الخضروات النيئة والموز الأخضر والفاكهة النجمية الحامضة والخس في طبقة من ورق الأرز ثم يغمسونه في صلصة الصويا.
نشأ هذا الطبق في مدينة هوي، ولكنه أصبح الآن مشهورًا في جميع أنحاء البلاد.
التقييم: 4.5 من أصل 5 نجوم.
صورة: وصفات آسيوية من أجلك
حساء الفو باللحم البقري هو الإصدار الأكثر شهرة وشعبية من حساء الفو، ويتكون من نودلز الأرز التي تقدم مع لحم البقر النادر أو المطهو جيدًا. مرق مصنوع من عظام البقر وعظام النخاع وذيل الثور مع إضافة اليانسون النجمي والقرفة. تشمل إضافات حساء فو لحم البقر شرائح رقيقة من لحم البقر (البريسكيت)، وضلوع اللحم البقري، وشرائح لحم البقر المتن، وأمعاء اللحم البقري، والجانب النادر، ووتر اللحم البقري. يحب السكان المحليون تناول حساء الفو مع الخبز المقلي والشاي المثلج.
التقييم: 4.4 من أصل 5 نجوم.
صورة: كوينه ماي
أطلس الذوق كل رتبة يخنة لحم البقر يحتل المرتبة الثانية ضمن أفضل 10 أطباق لحوم البقر في العالم ويعد أحد أفضل الأطباق في مدينة هوشي منه الموصى بها للسياح لتناولها عند السفر إلى هذه المدينة.
يخنة لحم البقر يمكن تناولها بمفردها أو مع الخبز والمعكرونة والأعشاب. يتضمن الطبق مكونات مثل لحم البقر والجزر وعشب الليمون والساتاي والفلفل الحار والفلفل والثوم وشالوت ويُطهى على نار هادئة في مرق حار وعطري.
التقييم: 4.4 من أصل 5 نجوم.
صورة: بوي ثوي
تظهر أيضًا في القائمة صلصات الغمس ، والتي تعتبر بمثابة توابل أكثر من كونها طبقًا. ومع ذلك، فإن هذه الصلصة البسيطة والشائعة في فيتنام تحظى بشعبية كبيرة بين رواد المطاعم الدوليين. يتم تحضيره من صلصة السمك الممزوجة بعصير الليمون أو الخل والسكر والماء ومكونات إضافية مثل الفلفل الحار المقطع والثوم والبصل والزنجبيل أو الأعشاب الطازجة.
هناك أنواع عديدة من الصلصات ويتم خلطها حسب المنطقة أو الطبق المرافق. عادةً ما يتم استخدام صلصة الغمس لتعزيز لذة لفائف الربيع أو أطباق اللحوم أو المأكولات البحرية.
التقييم: 4.4 من أصل 5 نجوم.
صورة: بوي ثوي
لفائف الربيع أو لفائف الربيع المقلية هو الطبق التاسع في القائمة، وهو طبق تقليدي وشائع لدى الشعب الفيتنامي، ويظهر في المناسبات المهمة مثل تيت. المكونات الرئيسية للطبق هي لحم الخنزير المفروم والروبيان ملفوفين بورق أرز رقيق.
تشتمل المكونات الأخرى في حشوة لفائف الربيع على فطر الأذن الخشبية، وفطر شيتاكي، والبصل الأخضر، والبيض، والملفوف المبشور أو الفطر، والشعيرية، وبراعم الفاصوليا. بعد القلي، تصبح لفائف الربيع ذات لون بني ذهبي، مقرمشة ومالحة، وتؤكل مع صلصة حلوة وحامضة.
التقييم: 4.3 من أصل 5 نجوم.
صورة: بوي ثوي
هو طبق شعبي للإفطار والغداء والعشاء لدى الشعب الفيتنامي، شوربة المعكرونة باللحم البقري المكونات الرئيسية هي الشعيرية، شرائح لحم البقر، أقدام الخنزير، الدم، كرات اللحم البقري، كعك السلطعون وتقدم مع مرق غني، معجون الروبيان، والخضروات النيئة.
التقييم: 4.3 من أصل 5 نجوم.
بعض الأطباق المتبقية في القائمة تشمل: الشعيرية مع لحم الخنزير المشوي، المجد الصباحي المقلي مع الثوم، حساء السمك الحامض، الفطائر، سلطة البابايا، الزلابية، لفائف الربيع المشوية، لحم الخنزير المطهو، لفائف الربيع المشوية، بان بيو، وبان تيت.
صورة: كوينه ماي
مصدر
تعليق (0)