Ảnh: Lạc vào thế giới khóm Tắc Cậu - đệ nhất khóm miền Nam

Được bao bọc bởi sông Cái Lớn và Cái Bé, cù lao Tắc Cậu thuộc huyện Châu Thành, Kiên Giang nổi tiếng với những rẫy khóm (dứa) xanh rì cho trái ngọt thanh.

Nếu đi dọc trên Quốc lộ 63, đoạn đường dẫn nối cầu Cái Lớn với cầu Cái Bé xẻ ngang cù lao Tắc Cậu ở xã Bình An, huyện Châu Thành, tỉnh Kiên Giang, du khách sẽ không khỏi xuýt xoa trước vẻ đẹp của những mô hình xen canh dừa - cau - khóm xanh mướt nối dài.

Hai bên đường san sát những hàng khóm vàng ươm tỏa hương thơm.

Khóm Tắc Cậu từ lâu nức tiếng khắp miền Nam và trở thành đặc sản không thể bỏ lỡ của du khách mỗi dịp đến Kiên Giang.

Di chuyển trên tuyến đường này, chị Đặng Thị Mỹ Anh (50 tuổi, TP.HCM) cho biết: "Nghe danh khóm Tắc Cậu đã lâu nhưng đây là lần đầu tiên tôi được lạc vào thế giới khóm. Hương vị khóm ở đây ngọt thanh và thơm mát hơn những nơi khác, ăn vào không thể nhầm lẫn được".

Khóm Tắc Cậu có màu vàng đậm, mùi thơm đặc trưng.

Trong hình, chị Tuyền, tiểu thương bán khóm, xã Bình An, huyện Châu Thành, đang gọt khóm phục vụ thực khách. Chị cho biết, công việc này theo chị hơn chục năm qua và giúp gia đình có cuộc sống ổn định. 

Ngoài bán trái tươi, gia đình chị Tuyền còn nâng cao giá trị quả khóm bằng những sản phẩm độc đáo như khóm sấy muối ớt, bánh hoa mai khóm, nước màu khóm, nước ép khóm... phục vụ thực khách.

 Nước ép khóm là món giải khát hấp dẫn.

 Nước màu khóm đậm đà.

Ghé cù lao Tắc Cậu, du khách có thể tìm đến những nhà vườn có mô hình xen canh dừa - cau - khóm lâu năm để hiểu thêm câu chuyện của trái khóm và sản phẩm từ khóm Tắc Cậu.

Ông Nguyễn Văn Tư, cao niên trong vùng, cho biết chính nhờ điều kiện thổ nhưỡng phù hợp, vùng đất đậm phù sa mà trái khóm Tắc Cậu sinh trưởng tốt, cho hương vị ngọt, thanh hơn những nơi khác.

"Thêm phần được núp mát dưới những tán dừa, tán cau mà trái khóm cũng nhiều nước và bắt mắt hơn. Ưu đãi trên giúp chúng tôi xoay sở kinh tế quanh năm, hết mùa khóm là tới mùa cau, mùa dừa", ông Tư nói thêm. 

Theo thống kê, xã Bình An ở huyện Châu Thành được xem là thủ phủ của cây khóm ở Kiên Giang, với tổng diện tích trồng lên đến 1.200 ha và có khoảng trên 1.000 hộ trồng.

Trong Đề án phát triển cây ăn quả chủ lực của Việt Nam đến năm 2025 và tầm nhìn đến năm 2030 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, tỉnh Kiên Giang được chọn là vùng sản xuất trọng điểm hai loại trái cây chủ lực là chuối và khóm.

Laodong.vn