Bếp bánh yêu thương

Ông Trường chia sẻ: “Tôi đến An Giang, ấn tượng đầu tiên là vùng Bảy Núi, đặc biệt có các em dân tộc thiểu số. Tình cảm với vùng đất, con người, khiến tôi tâm niệm ngay từ đầu đem nghề bánh này giúp cho các em”. Chef Nhật Trường hiện là Chủ nhiệm Câu lạc bộ (CLB) Bếp bánh thầy Trường (thành lập năm 2018), với mục tiêu “Hướng nghiệp – kết nối yêu thương”. Ông và các thành viên trong CLB đã tích cực tham gia các hoạt động thiện nguyện. Hàng tháng, tổ chức sự kiện đặc biệt mang tên “Bếp bánh yêu thương”, dành cho các em nhỏ tại trung tâm mồ côi và những nơi khác giúp đỡ người yếu thế.

Từ CLB Bếp bánh thầy Trường, ông hướng nghiệp cho các bạn trẻ gắn với các hoạt động thiện nguyện chăm lo cho các em thiếu nhi. Trong đó, vận động nhà hảo tâm ủng hộ quà, dụng cụ học tập cho các em có hoàn cảnh khó khăn trên địa bàn huyện Tri Tôn. Chỉ tính trong năm 2024, CLB Bếp bánh thầy Trường và Huyện đoàn Tri Tôn thường xuyên phối hợp các trường học trên địa bàn tổ chức hoạt động trải nghiệm hướng nghiệp. Nguồn thu từ bánh được trao hỗ trợ cho các đơn vị trường học giúp đỡ học sinh nghèo. Đồng thời, phối hợp Huyện đoàn Tri Tôn mang 1.000 cái bánh Trung thu và 500 chiếc lồng đèn tặng cho 500 thiếu nhi có hoàn cảnh đặc biệt ở 5 xã trong huyện.

Chef Nhật Trường

Cũng trong năm qua, ông Trường tham gia tổ chức “Bếp bánh yêu thương” tại Trung tâm Bảo trợ xã hội tỉnh. Đây là mái nhà chung của hơn 200 cụ già, trẻ em và các đối tượng lang thang, xin ăn, neo đơn… 90% trong số đó bị bệnh tâm thần từ nhẹ đến nặng, hơn 50 người không còn khả năng tự chủ. Chương trình “Bếp bánh yêu thương” được tổ chức dưới hình thức tiệc buffet, với đa dạng món ăn phục vụ trẻ em và người già thưởng thức, quây quần vui chơi đầm ấm. Dù công việc bận rộn, nhưng nhiều lần trung tâm tổ chức sự kiện chăm lo cho người già neo đơn và trẻ mồ côi, ông Trường luôn sắp xếp tham gia, chu đáo chuẩn bị từng món bánh gửi đến cho bữa tiệc.

Ở huyện Tri Tôn, xe bánh mì của Tổ Hợp tác thanh niên khởi nghiệp đặt tại Trường THCS Ô Lâm là một trong những mô hình được ông Trường dẫn dắt các bạn trẻ bước vào nghề. Bạn Neang Khêm, đoàn viên Chi đoàn ấp Phước Lợi là chủ xe bánh, hàng ngày phục vụ đông đảo học sinh và người dân từ sáng sớm, nhiều nhất là bánh mì và bánh hamburger, giá chỉ 10.000 đồng/ổ. Mức giá này phù hợp với túi tiền và mức sống của người dân vùng nông thôn, đặc biệt là vùng đồng bào dân tộc thiểu số Khmer.

Neang Khêm cho biết, đã học nghề với thầy Trường và được Huyện đoàn Tri Tôn hỗ trợ chiếc xe trị giá 8 triệu đồng để khởi nghiệp. “Từ khi hoạt động mô hình này em bán hàng rất “chạy”, đem lại thu nhập tốt hơn nhiều so trước đây, bình quân lợi nhuận kiếm được từ 300.000 đồng/ngày trở lên. Em từng làm nhiều việc, thích nhất là kinh doanh. Hàng ngày, em lấy nguyên liệu tại chỗ thầy Trường, khách hàng mọi độ tuổi đều khen chất lượng và giá rẻ. Vì cách xa trung tâm huyện, các món bánh thu hút rất nhiều khách. Từ mô hình hiện tại, em rất mong tương lai học sâu hơn chuyên môn về nghề bánh và mở rộng kinh doanh bánh kem” – Neang Khêm cho biết.

Hoạt động cùng mô hình khởi nghiệp như Neang Khêm, trên địa bàn huyện Tri Tôn còn có nhiều điểm khác, đều là các bạn đoàn viên, thanh niên từng tham gia học nghề với Chef Nhật Trường. Điển hình xe bánh mì và hamburger của bạn Vũ ở trung tâm thị trấn Tri Tôn. Nhờ kinh doanh ngay vùng thị tứ, giá các loại bánh bán được cao hơn và đa dạng hơn, ngoài bánh mì còn có pizza, hotdog. Bên cạnh đó, còn có 3 xe bánh khác trên địa bàn huyện bán ở các xã vùng sâu, thu nhập khá hiệu quả, doanh thu từ 1,5 triệu đồng/ngày trở lên.

Bà Võ Thị Thu Ngọc (vợ ông Trường) cho biết, bà chuyên làm bánh kem, còn chồng chuyên về bánh mì, lúc nào bà cũng tạo điều kiện cho chồng đi làm thiện nguyện. Cả 2 đều thích và tìm được niềm vui trong hoạt động này, càng thêm gắn kết học sinh, thanh niên… Vì vậy, nhiều năm qua, song song với sự nghiệp đầu bếp của mình, Chef Trần Nhật Trường đã tham gia rất nhiều hoạt động xã hội mang tính nhân văn và thiện nguyện. Ông là một trong những cá nhân tiêu biểu được UBND tỉnh biểu dương vì có đóng góp tích cực trong công tác chăm lo cho trẻ em, giai đoạn 2023 – 2024.

MỸ HẠNH