Powered by Techcity

Loại côn trùng bé tí, đắt hơn thịt, cá thành đặc sản ở An Giang


Từ tháng 4 đến tháng 10 âm lịch hàng năm là thời điểm bà con Khmer ở An Giang vào mùa săn dế cơm. Trước đây, dế cơm là món dân dã, bà con bắt được thì đem về rang lên làm món đổi bữa.

Nhưng hiện nay, dế chiên đã trở thành đặc sản của nhiều tỉnh thành như An Giang, Đồng Nai, được du khách phương xa thích thú. Cũng vì thế mà loại côn trùng xấu xí này trở nên đắt giá, có khi lên tới 350.000 – 400.000 đồng/kg – “đắt hơn thịt, cá”.

Dế cơm thường to gấp đôi dế ta, có màu vàng nhạt, khá mập. Loại côn trùng này sống tự nhiên dưới lòng đất, trong những hang sâu, ngóc ngách và rất nhỏ. Người “săn” dế phải dày dặn kinh nghiệm mới phát hiện được hang của chúng. 

Dế cơm có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như dế chiên giòn, chiên nước mắm, kho mặn, xào sả ớt… Trong đó, ở An Giang, món đắt khách nhất là dế cơm chiên mắm nhĩ.

Đặc sản An Giang.JPG


Dế cơm chiên mắm nhĩ là món đặc sản ở An Giang. Ảnh: Dương Việt Anh



Chị Nguyễn Phùng Trúc Giang, chủ một quán ăn đồng quê ở Soài Check, Tri Tôn, An Giang cho biết, giá dế cơm lúc vào mùa khoảng 200.000 đồng/kg, nhưng đầu mùa hay cuối mùa thường tăng gấp rưỡi, gấp đôi và không phải lúc nào cũng tìm mua được số lượng lớn.

Thông thường, những người thu mua sẽ vào bản làng của bà con Khmer để gom dế.

Theo chị Giang, dế cơm khi mua về được đem rửa sạch, rút ruột, bỏ cánh, đuôi và hai cẳng chân sau. Công đoạn này đòi hỏi sự tỉ mỉ, cẩn thận.

Khi sơ chế xong, đầu bếp sẽ chiên giòn dế cơm trong dầu nóng, rồi vớt ra, chuyển sang một chiếc chảo khác để xào cùng hành, tỏi, tóp mỡ, tiêu xanh cho tới khi dế săn lại, thêm mắm nhĩ thơm ngon, dậy mùi.

Một nguyên liệu không thể thiếu trong món dế chiên mắm nhĩ ở Tri Tôn, An Giang là chúc. Thoạt nhìn, cây chúc giống với cây chanh, nhưng lá chúc có điểm thắt eo ở giữa như hình “số 8”, hương đậm hơn lá chanh rất rõ.

Cây chúc thường được trồng trong các gia đình bà con Khmer. Hương chúc có tác dụng khử mùi tanh của các nguyên liệu thịt, cá, đồng thời kích thích mạnh khứu giác. 

Đặc sản An Giang 6.JPG

Mỗi suất dế chiên mắm tại quán chị Giang có giá 100.000 đồng, trong đó có từ 100 – 150g dế. Ảnh: Dương Việt Anh

Dế cơm chiên khi hoàn thiện sẽ giòn rụm, béo ngậy. “Món ăn này được thực khách An Giang và các vùng lân cận rất yêu thích. Tuy nhiên, với khách phương xa, khi chúng tôi giới thiệu, nhiều người có phần e sợ.

Tới khi ăn thử, họ lại thích thú vì hương vị thơm ngon, giòn, béo. Nhiều người còn mua dế chiên đóng túi hút chân không để mang về làm quà”, chị Giang cho hay.

Đặc sản An Giang 2.JPG


Dế cơm được làm sạch, đóng gói để vận chuyển tới nhiều tỉnh thành, đáp ứng nhu cầu thưởng thức của du khách thập phương. Ảnh: Dương Việt Anh



Trong Đông y, dế cơm có tác dụng lợi tiểu, giải độc, tốt cho người bị sỏi thận đồng thời tăng cường sinh lý. Nhưng không phải dế ngon, tốt cho sức khỏe mà ăn quá nhiều.

Các chuyên gia cho biết, chỉ nên ăn vài con mỗi lần và không nên ăn quá thường xuyên.

Anh Dương Việt Anh, một người làm du lịch, nhiếp ảnh tại An Giang cho hay: Những năm gần đây, du lịch ở Tri Tôn, An Giang phát triển nhanh, nhất là các loại hình trekking. Vùng này có nhiều món đặc sản thôn quê dân dã, nhưng hấp dẫn du khách như dế cơm chiên, gà đốt, bò xào kiến vàng, ếch nướng…

“Không chỉ phong cảnh đẹp mà những món ăn đặc sản cũng trở thành điểm cộng của du lịch Tri Tôn trong mắt du khách”, anh Việt Anh cho biết.

Theo Vietnamnet





Nguồn: https://baoangiang.com.vn/du-lich/am-thuc/loai-con-trung-be-ti-dat-hon-thit-ca-thanh-dac-san-o-an-giang-a400765.html

Cùng chủ đề

Khai mạc Hội thi giọng hát hay tỉnh An Giang lần thứ II/2024

 - Sáng 3/11, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tổ chức khai mạc Hội thi giọng hát hay tỉnh An Giang lần thứ II chào mừng 192 năm Ngày truyền thống tỉnh An Giang (1832 - 2024), với vòng thử giọng và sơ khảo. ...

An Giang nỗ lực phát triển kinh tế – xã hội với kết quả cao nhất

 - Với sự nỗ lực, phấn đấu hoàn thành các chỉ tiêu nhiệm vụ của các sở, ngành, địa phương, 10 tháng của năm 2024, tình hình kinh tế - xã hội (KTXH) của tỉnh tiếp tục đạt nhiều kết quả tích cực, tăng trưởng so với cùng kỳ năm 2023 trên nhiều lĩnh vực, góp phần hướng đến việc hoàn thành, đạt và vượt các mục tiêu KTXH của năm 2024. ...

Dấu vết xưa ở Giồng Thành

Dấu vết thành xưa Trước năm 1960, chùa Giồng Thành ở giữa cánh đồng cô tịch, bên phải rạch Cái Vừng. Đường vô chùa phải qua con lộ đất hai bên trồng nhiều cây to bóng mát. Bấy giờ, dân địa phương xem ngôi chùa là một thắng cảnh của Tân Châu. Mặc dù mang tên Long Hưng tự nhưng ít phổ biến, người ta biết nhiều với tên Giồng Thành vì ngôi chùa nằm ngay vị trí cái nền...

Trao 231 học bổng cho học sinh, sinh viên huyện Chợ Mới

 - Ngày 2/11, Hội Khuyến học huyện Chợ Mới tổ chức lễ trao học bổng xổ số kiến thiết An Giang - Bến Tre và học bổng Quỹ Khuyến học huyện đợt I, năm học 2024 - 2025. ...

An Giang đạt thành tích cao tại Cuộc thi sáng tạo thanh thiếu niên và nhi đồng toàn quốc

 - Tại lễ tổng kết và trao giải Cuộc thi sáng tạo thanh thiếu niên và nhi đồng toàn quốc lần thứ 20/2024, diễn ra vào ngày 2/11 tại Trung tâm Nghệ thuật Âu Cơ (TP. Hà Nội), An Giang vinh dự đoạt 2 giải thưởng quan trọng, ghi dấu ấn đặc biệt trong phong trào sáng tạo của các em học sinh tỉnh nhà. ...

Cùng tác giả

Khai mạc Hội thi giọng hát hay tỉnh An Giang lần thứ II/2024

 - Sáng 3/11, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tổ chức khai mạc Hội thi giọng hát hay tỉnh An Giang lần thứ II chào mừng 192 năm Ngày truyền thống tỉnh An Giang (1832 - 2024), với vòng thử giọng và sơ khảo. ...

An Giang nỗ lực phát triển kinh tế – xã hội với kết quả cao nhất

 - Với sự nỗ lực, phấn đấu hoàn thành các chỉ tiêu nhiệm vụ của các sở, ngành, địa phương, 10 tháng của năm 2024, tình hình kinh tế - xã hội (KTXH) của tỉnh tiếp tục đạt nhiều kết quả tích cực, tăng trưởng so với cùng kỳ năm 2023 trên nhiều lĩnh vực, góp phần hướng đến việc hoàn thành, đạt và vượt các mục tiêu KTXH của năm 2024. ...

Dấu vết xưa ở Giồng Thành

Dấu vết thành xưa Trước năm 1960, chùa Giồng Thành ở giữa cánh đồng cô tịch, bên phải rạch Cái Vừng. Đường vô chùa phải qua con lộ đất hai bên trồng nhiều cây to bóng mát. Bấy giờ, dân địa phương xem ngôi chùa là một thắng cảnh của Tân Châu. Mặc dù mang tên Long Hưng tự nhưng ít phổ biến, người ta biết nhiều với tên Giồng Thành vì ngôi chùa nằm ngay vị trí cái nền...

Trao 231 học bổng cho học sinh, sinh viên huyện Chợ Mới

 - Ngày 2/11, Hội Khuyến học huyện Chợ Mới tổ chức lễ trao học bổng xổ số kiến thiết An Giang - Bến Tre và học bổng Quỹ Khuyến học huyện đợt I, năm học 2024 - 2025. ...

An Giang đạt thành tích cao tại Cuộc thi sáng tạo thanh thiếu niên và nhi đồng toàn quốc

 - Tại lễ tổng kết và trao giải Cuộc thi sáng tạo thanh thiếu niên và nhi đồng toàn quốc lần thứ 20/2024, diễn ra vào ngày 2/11 tại Trung tâm Nghệ thuật Âu Cơ (TP. Hà Nội), An Giang vinh dự đoạt 2 giải thưởng quan trọng, ghi dấu ấn đặc biệt trong phong trào sáng tạo của các em học sinh tỉnh nhà. ...

Cùng chuyên mục

SỞ VĂN HÓA, THỂ THAO VÀ DU LỊCH TỔ CHỨC KHAI GIẢNG LỚP TẬP HUẤN NGHIỆP VỤ LỄ TÂN NGOẠI GIAO VÀ CHIÊU ĐÃI...

Sáng ngày 16 tháng 10 năm 2024, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch phối hợp với Trường Cao đẳng Du lịch Cần Thơ tổ chức khai giảng lớp tập huấn nghiệp vụ lễ tân ngoại giao và chiêu đãi tiệc trong các cơ sở kinh doanh dịch vụ du lịch trên địa bàn tỉnh An Giang năm 2024. Lớp tập huấn nghiệp vụ lễ tân ngoại giao và chiêu đãi tiệc diễn ra trong 03 ngày từ ngày...

Nơi duy nhất trải nghiệm tắm sông như tắm biển ở An Giang

Đến với khu du lịch sinh thái ở huyện Chợ Mới, du khách có thể trải nghiệm nét văn hóa sông nước Nam Bộ, với bãi tắm sông ngỡ như bãi biển. Khiêm tốn về quy mô (6,7ha) và chỉ mới tham gia vào bản đồ du lịch tỉnh An Giang, nhưng thời gian qua Khu du lịch sinh thái Cồn Én tọa lạc xã Tấn Mỹ (huyện Chợ Mới) nhanh chóng có mặt trong top đầu du lịch tiêu biểu vùng ĐBSCL....

Mùa mưa lãng đãng mây phủ, sương giăng ở vùng Bảy Núi

Từ nay đến cuối năm là thời điểm lý tưởng để du khách đến săn mây và trải nghiệm những điều tuyệt vời trên Núi Cấm. Ban Quản lý Khu du lịch Núi Cấm cho biết, thời điểm này sương mây đã xuất hiện nhiều ở khu vực đỉnh Núi Cấm (thị xã Tịnh Biên, An Giang). Đây là thời điểm lý tưởng để du khách trong và ngoài nước đến săn mây và có trải nghiệm tuyệt vời ở vùng...

Mùa sương mây huyền ảo trên Núi Cấm ở An Giang

Màn sương mù dày đặc tại Núi Cấm (thị xã Tịnh Biên) xuất hiện từ sáng sớm đến trưa 17.9. Thông tin từ Ban Quản lý Khu du lịch Núi Cấm (tỉnh An Giang) cho biết, từ sáng ngày 17.9, sương mù đã xuất hiện dày đặc tại khu vực đỉnh Núi Cấm và nhiều hơn mọi khi. Dự kiến từ nay đến cuối năm, nơi này sẽ có nhiều mây, sương vì khu vực miền Tây vào mùa mưa. Màn sương mù...

2 ngày 1 đêm trekking Núi Cấm chữa lành tâm hồn

Tại núi Cấm - nơi mệnh danh là nóc nhà An Giang, du khách có thể trải nghiệm cắm trại kết hợp trekking để hòa mình vào thiên nhiên để “chữa lành”. Với độ cao trên 700m so mặt nước biển, Núi Cấm (thị xã Tịnh Biên, An Giang) được xem là “nóc nhà xanh” miền Tây. Nơi đây sở hữu khí hậu mát lành, là lựa chọn thích hợp cho du khách trekking kết hợp với lưu trú cắm trại dịp cuối...

SỞ VĂN HÓA, THỂ THAO VÀ DU LỊCH TỔ CHỨC LỚP SƠ CẤP NGHIỆP VỤ LỄ TÂN KHÁCH SẠN NĂM 2024

Sáng ngày 10 tháng 9 năm 2024, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch phối hợp với Trường Cao đẳng Du lịch Sài Gòn tổ chức lớp Sơ cấp Nghiệp vụ Lễ tân Khách sạn năm 2024 tại thành phố Long Xuyên, tỉnh An Giang. Lớp sơ cấp Nghiệp vụ Lễ tân Khách sạn diễn ra trong 15 ngày từ ngày 10/9/2024 đến hết ngày 24/9/2024.Ảnh: ông Nguyễn Trung Thành – Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể...

Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tổ chức tập huấn về Kỹ năng giới thiệu và hướng dẫn du lịch cho cán...

Sáng ngày 13 tháng 8 năm 2024 tại thành phố Long Xuyên, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch phối hợp Trường Cao đẳng Du lịch Sài Gòn tổ chức lớp tập huấn về Kỹ năng giới thiệu và hướng dẫn du lịch cho cán bộ, công chức ngành du lịch tại địa phương, lớp tập huấn diễn ra trong 03 ngày, từ ngày 13/8/2024 đến ngày 15/8/2024.Lễ khai giảng có sự tham dự của đồng chí Đào Sĩ Tuấn -...

Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tổ chức lớp tập huấn kỹ thuật cắt tỉa trái cây và trang trí bàn tiệc...

Sáng ngày 06 tháng 8 năm 2024 tại thành phố Long Xuyên, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch phối hợp Trường Cao đẳng Du lịch Cần Thơ tổ chức khai giảng lớp tập huấn kỹ thuật cắt tỉa trái cây và trang trí bàn tiệc trong các cơ sở kinh doanh du lịch trên địa bàn tỉnh An Giang, lớp tập huấn diễn ratrong 03 ngày, từ ngày 06/8/2024 đến ngày 08/8/2024.Lễ khai giảng có sự tham dự...

Top những địa điểm du lịch ở An Giang

Với địa hình vừa có đồng bằng, vừa có đồi núi, có dãy Thất Sơn huyền bí, nhiều di tích lịch sử, văn hóa và nhiều điểm check-in ấn tượng, An Giang đang là tọa độ thu hút đông đảo du khách. Hãy cùng tìm hiểu những địa điểm du lịch An Giang siêu đẹp nhất định phải đến: Chợ nổi Long Xuyên Nằm trên khu vực sông Hậu, gần trung tâm thành phố Long Xuyên, chợ nổi Long Xuyên trở thành một địa...

Nâng cao giá trị cây thốt nốt Bảy Núi

Các loại bánh chế biến từ thốt nốt Đặc sản truyền thống Thốt nốt là loài thực vật thuộc họ Cau, cây thân thẳng, có thể vươn cao 30m và tuổi thọ trên 100 năm. Cây có 1 vòm lá rộng 3m theo chiều ngang. Thân cây to giống thân cây dừa, được bao quanh bởi các sẹo lá. Cụm hoa...

Tin nổi bật

Tin mới nhất