Ăn rau quả, chớ vứt bỏ những bộ phận này

Khi ăn trái cây và rau quả, cắt bỏ một số bộ phận là điều bình thường. Từ cuống, hạt đến vỏ, một số bộ phận có thể không ngon miệng bằng những bộ phận chính nhưng lại cực kỳ bổ dưỡng.

Một chuyên gia chỉ ra một số bộ phận của rau quả rất giàu chất dinh dưỡng, bạn nên cố gắng tận dụng, theo tờ Express.

Tiến sĩ Karan Rajan (còn gọi là tiến sĩ Raj), bác sĩ phẫu thuật của Dịch vụ Y tế Quốc gia Anh (NHS), kêu gọi mọi người đừng bỏ quên một số bộ phận sau của trái cây và rau quả. Bởi chúng chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa.

Cuống dâu tây. Khi ăn dâu tây, thông thường mọi người thường lặt bỏ cuống. Tuy nhiên, tiến sĩ Raj kêu gọi mọi người nên ăn cả phần cuống này. Ông cho biết: Khi ăn dâu tây, hãy cố gắng ăn cả cuống.

Phần cuống dâu có lá được gọi là đài hoa, có giá trị dinh dưỡng ngang bằng với quả dâu.

Cuống dâu chứa nhiều polyphenol có đặc tính chống oxy hóa và hàm lượng vitamin C gần bằng trong quả dâu. Chưa kể phần cuống dâu còn chứa các chất dinh dưỡng khác như magiê và một chút chất xơ nữa.

Cuống bông cải xanh. Với bông cải xanh cũng vậy, tiến sĩ Raj khuyên nên ăn cả phần cuống.

Ông nói tiếp: Lần tới khi nấu ăn với bông cải xanh, hãy lấy cả phần cuống.

Mặc dù phần bông chứa hàm lượng cao vitamin A nhưng phần cuống cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng, như vitamin C, E, K, kali, magiê, sắt, folate, kẽm. Chưa kể nó còn bổ sung chất xơ không hòa tan.

Lá củ cải. Tiến sĩ Raj cho biết, lá củ cải cũng chứa nhiều vitamin thiết yếu.

Ông giải thích: Nếu ăn củ cải mà bỏ phần lá đi thì bạn đã “mất” một nửa phần củ cải.

Lá củ củ cải chứa nhiều vitamin C và vitamin A. Chỉ 100 gram lá có thể cung cấp gần 1/4 nhu cầu vitamin C hằng ngày.

Lõi táo. Cuối cùng ông khuyên nên ăn lõi táo. Ông nói: Nếu ăn táo, bạn hãy ăn luôn cả lõi.

Lõi táo chứa nhiều lợi khuẩn đường ruột hoặc men vi sinh có lợi hơn cả phần cơm hoặc vỏ táo. Vì vậy, lõi táo rất tốt cho sức khỏe đường ruột, giúp tăng lượng chất xơ nuôi lợi khuẩn đường ruột.

Tuy nhiên, cần lưu ý là hạt táo có chứa lượng nhỏ chất hóa học tạo ra xyanua vốn có độc tính cao đối với con người. Vì vậy hãy loại bỏ hạt khỏi lõi táo trước khi ăn, theo Express.