Trang chủVăn hóa - Xã hộiGiáo dụcĂn khoai lang giúp chống ung thư, hạ đường huyết; hướng dẫn...

Ăn khoai lang giúp chống ung thư, hạ đường huyết; hướng dẫn cách chế biến và thưởng thức

Chất ức chế trypsin và chống oxy hóa trong khoai lang hỗ trợ ức chế sự phát triển của ung thư, trong khi lượng chất xơ dồi dào và vị ngọt tự nhiên giúp trì hoãn quá trình hấp thụ đường vào máu.

Ăn khoai lang có tác dụng chống ung thư, hạ đường huyết và hướng dẫn cách chế biến trong ăn uống
Bổ sung khoai lang vào chế độ ăn uống giúp kiểm soát lượng đường trong máu. (Nguồn: Shutterstock)

Khoai lang ức chế phát triển của tế bào ung thư

Ngoài hương vị thơm ngon, khoai lang còn được nhiều người coi là có nhiều lợi ích dinh dưỡng, chẳng hạn như giàu vitamin và khoáng chất. Nhưng những năm gần đây, người ta chú ý nhiều hơn đến tác dụng chống ung thư của khoai lang.

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, một số hợp chất trong khoai lang có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, mang lại hy vọng mới cho bệnh nhân ung thư.

Trong khoai lang, hợp chất quan trọng nhất là chất ức chế trypsin. Nghiên cứu phát hiện, trypsin giúp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, do đó làm chậm sự phát triển của khối u.

Ngoài ra, nó có thể thúc đẩy quá trình apoptosis, còn gọi là sự tự hủy diệt của tế bào ung thư. Điều này làm cho khoai lang trở thành thực phẩm có tiềm năng chống ung thư.

Các chất chống oxy hóa dồi dào trong khoai lang cũng đóng vai trò chính trong việc ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Chất này làm trung hòa các gốc tự do, giảm tổn thương oxy hóa cho tế bào.

Tổn thương oxy hóa đối với tế bào là một trong những yếu tố quan trọng trong sự phát triển của bệnh ung thư. Khoai lang rất giàu vitamin C và beta-carotene, có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương oxy hóa, từ đó làm giảm sự hình thành và phát triển của tế bào ung thư.

Quan trọng hơn, chất xơ trong khoai lang còn đóng vai trò tích cực trong việc ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Chất xơ không dễ được hấp thụ trong hệ tiêu hóa của con người nhưng nó giúp tăng cường sức khỏe đường ruột.

Nghiên cứu cho thấy, sức khỏe đường ruột có liên quan chặt chẽ đến sự xuất hiện và phát triển của bệnh ung thư. Khoai lang giàu chất xơ, có thể làm tăng lượng phân và tần suất đi đại tiện, giúp loại bỏ chất thải và độc tố ra khỏi cơ thể một cách hiệu quả.

Khoai lang còn giàu vitamin A và beta-carotene. Hai hợp chất này có tác dụng bảo vệ da và niêm mạc, có thể làm giảm sự hình thành và phát triển của tế bào ung thư ở các mô bề mặt cơ thể.

Tuy tác dụng chống ung thư của khoai lang đã được nhiều nghiên cứu xác minh và khẳng định, không nên coi nó là phương pháp thay thế hoàn toàn các phương pháp điều trị ung thông thường. Là một loại thực phẩm tự nhiên, cơ chế và tác dụng chống ung thư của khoai lang cần được nghiên cứu và xác minh thêm.

Trong thời gian điều trị, bệnh nhân ung thư có thể ăn khoai lang với lượng vừa phải để giúp kiểm soát bệnh và nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể.

Việc bổ sung khoai lang một cách hợp lý vào chế độ ăn uống hằng ngày không chỉ có thể cải thiện tình trạng dinh dưỡng mà còn cải thiện khả năng miễn dịch và tăng sức đề kháng.

Khoai lang hỗ trợ hạ đường huyết

Với những thay đổi trong lối sống hiện đại, bệnh tiểu đường đã trở thành một trong những vấn đề sức khỏe toàn cầu. Nhiều người tìm cách kiểm soát lượng đường trong máu thông qua cải thiện thói quen ăn uống, bao gồm thêm khoai lang vào chế độ dinh dưỡng.

Khoai lang là loại thực phẩm giàu carbohydrate, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, hàm lượng chất xơ cao có liên quan chặt chẽ đến việc giảm lượng đường trong máu. Chất xơ trong khoai lang có thể trì hoãn quá trình hấp thụ đường, giảm giải phóng insulin và tăng độ nhạy cảm của tế bào với insulin.

Một hoạt chất trong khoai lang được gọi là chất làm ngọt thực vật tự nhiên, có thể mô phỏng tác dụng của insulin, từ đó cải thiện độ nhạy insulin.

Ngoài ra, khoai lang rất giàu chất chống oxy hóa, chẳng hạn như beta-carotene và carotenoids, có thể bảo vệ các tế bào sản xuất insulin khỏi tổn thương oxy hóa và duy trì chức năng đảo tụy khỏe mạnh.

Một nghiên cứu ở những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường cho thấy tiêu thụ khoai lang làm giảm đáng kể lượng đường trong máu lúc đói và lượng đường trong máu tăng đột biến sau bữa ăn.

Một nghiên cứu khác cho thấy, chất làm ngọt thực vật trong khoai lang có thể cải thiện tình trạng kháng insulin bằng cách tăng tiết insulin và độ nhạy insulin.

Để giúp kiểm soát lượng đường trong máu một cách hiệu quả, bạn có thể tăng cường tiêu thụ nó bằng cách sử dụng khoai thay thực phẩm thiết yếu để nấu món cháo.

Ngoài ra, phương pháp chế biến cũng đóng vai trò quan trọng, nên chọn hấp, luộc hoặc nướng khoai thay vì chiên rán để tránh dư thừa calo và chất béo, không tốt cho tình trạng tăng đường huyết.

Những cách kết hợp khoai lang trong chế độ ăn uống

Ăn kèm đậu

Khoai lang và đậu rất hợp với nhau. Đậu giàu protein và chất xơ, trong khi khoai lang rất giàu vitamin C, vitamin B6, folate và kali.

Nấu khoai lang với các loại đậu như đậu đen, đậu đỏ, đậu nành… có thể làm tăng giá trị dinh dưỡng của món ăn và cải thiện tốc độ tiêu hóa và hấp thu protein. Đồng thời, vị ngọt của khoai lang có thể cân bằng vị của đậu, cho món ăn thêm đậm đà.

Kết hợp với rau củ

Sự kết hợp giữa khoai lang và các loại rau củ khác nhau cũng có tác dụng tốt. Ví dụ, cắt khoai lang và cà rốt thành từng miếng rồi nấu cùng nhau không chỉ khiến món ăn thêm màu sắc mà còn làm tăng hàm lượng chất xơ trong món ăn, thúc đẩy nhu động ruột và cải thiện chức năng tiêu hóa.

Ngoài ra, việc kết hợp khoai lang với bông cải xanh, rau bina, mướp đắng và các loại rau khác không chỉ có thể làm tăng lượng vitamin và khoáng chất cần thiết mà còn cải thiện hương vị và giá trị dinh dưỡng của món ăn.

Kết hợp với hải sản

Kết hợp khoai lang với hải sản là một lựa chọn ngon miệng và tốt cho sức khỏe. Hải sản rất giàu protein chất lượng cao, axit béo không bão hòa và các nguyên tố vi lượng, có thể cung cấp nhiều loại chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người.

Vitamin C trong khoai lang có thể thúc đẩy quá trình hấp thu sắt và giúp bổ sung lượng sắt cần thiết cho cơ thể. Vì vậy, nấu khoai lang với cá, tôm hoặc động vật có vỏ không chỉ làm tăng hương vị thơm ngon của món ăn mà còn giúp món ăn có được nhiều chất dinh dưỡng như protein và vitamin C.





Nguồn

Cùng chủ đề

Măng tây ăn sống hay nấu chín sẽ giàu dinh dưỡng hơn?

Măng tây là loại rau rất giàu dinh dưỡng. Phương pháp chế biến sẽ ảnh hưởng đến cách cơ thể hấp thụ dinh dưỡng trong măng tây. Nấu chín măng tây hay ăn sống đều sẽ mang lại những lợi ích dinh dưỡng...

Loại nước ép giúp phòng ung thư

'Các loại thực phẩm tự nhiên như nước ép rau chân vịt giúp cân bằng a xít trong cơ thể và có tác dụng giảm nguy cơ ung thư'. Hãy bắt đầu ngày mới với tin tức sức khỏe để xem thêm...

Những ‘đại kỵ’ khi ăn khoai lang không phải ai cũng biết

Khoai lang là loại củ quen thuộc, giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu ăn khoai lang không đúng cách, có thể ảnh hưởng đến sức khỏe. Không ăn khoai lang sốngTiêu thụ khoai lang sống có thể gây ra một số vấn đề về tiêu hóa. Thứ nhất, hàm lượng tinh bột kháng cao trong khoai lang sống khó tiêu hóa, dễ gây đầy bụng, khó tiêu và các vấn...

Bí quyết trồng khoai lang giúp lợi nhuận tăng gần 3 lần

Trồng khoai lang sử dụng phân bón công nghệ Eco-Nanomix, vụ khoai năm 2024 nông dân tại tỉnh Gia Lai thu 28 tấn/ha; tỷ suất lợi nhuận là 2,7 lần so với ruộng bón phân theo cách thông thường. ...

Cách giúp trẻ khắc phục suy dinh dưỡng

Suy dinh dưỡng ảnh hưởng đến sự phát triển thể chất và tinh thần của trẻ. Trẻ suy dinh dưỡng cần chế độ dinh dưỡng và chăm sóc đặc biệt. ...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Mặc ông Trump hù dọa, Trung Quốc vẫn tự tin đặt mức tăng trưởng 5% cho năm 2025

Theo ông Zhang Ming, Phó giám đốc Viện Tài chính và Ngân hàng thuộc Viện Hàn lâm Khoa học Xã hội Trung Quốc, Bắc Kinh dự kiến ​​sẽ đặt lại mục tiêu tăng trưởng kinh tế ở mức khoảng 5% vào năm 2025 bất chấp lời đe dọa về việc tăng thuế quan trong nhiệm kỳ Tổng thống thứ hai của ông Donald Trump.

Vùng biên viễn yên bình, thơ mộng giữa non nước Cao Bằng

Kha Ninh 17:00 | 08/11/2024 Nắng vàng như mật rải khắp triền núi, làng mạc, cánh đồng ở huyện Trùng Khánh (Cao Bằng) khiến khung cảnh nên thơ, đẹp như tranh vẽ. Trùng Khánh là một huyện nằm ở biên giới phía Đông của tỉnh Cao Bằng, diện tích gần 700km2 và là địa bàn sinh sống chủ yếu của người Tày. (Nguồn: Traveloka) ...

Sự thật bẽ bàng bị phơi bày, bầu cử Mỹ có thể là “giọt nước” tràn ly

Một báo cáo mới đây về điểm yếu trong năng lực tự vệ của châu Âu, cùng với việc chính quyền Mỹ thay đổi, đã khiến các nhà lãnh đạo châu Âu nhìn nhận nghiêm túc về sự cần thiết phải chịu trách nhiệm nhiều hơn trong vấn đề an ninh của chính mình.

Ông Trump trở lại Nhà Trắng, lộ diện “kẻ thua cuộc” lớn nhất, Trung Quốc đã có sự chuẩn bị

Chiến thắng trong cuộc bầu cử Mỹ 2024 sẽ đưa ông Donald Trump trở lại Nhà Trắng - một sự trở lại có khả năng gây ra tác động to lớn với nền kinh tế toàn cầu.

Chuyên gia Nga lý giải vì sao Moscow không mặn mà với chiến thắng của ông Trump

Tiến sĩ Andrey Evseenko thuộc Viện Hàn lâm khoa học Nga dự báo về tương lai quan hệ Nga-Mỹ dưới thời Tổng thống Mỹ Donald Trump.

Bài đọc nhiều

Cho nữ hiệu trưởng thôi việc sau vụ giáo viên bật khóc vì suất cơm 2 miếng chả

Sau những lùm xùm về suất cơm giáo viên nghèo nàn, nữ hiệu trưởng Trường Mầm non Ánh Dương (huyện Châu Đức, tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu) được giải quyết cho thôi việc theo nguyện vọng cá nhân. Chiều tối nay (6/11), trao đổi với PV VietNamNet, lãnh đạo UBND huyện Châu Đức cho biết vừa có quyết định giải quyết cho bà Phan Thị Hán Huệ - Hiệu trưởng Trường Mầm non Ánh Dương - thôi việc theo...

Đưa startup công nghệ giáo dục Việt tiếp cận thị trường quốc tế

NDO - Trong khuôn khổ Tọa đàm "Khởi đầu địa phương, tư duy toàn cầu", do Trường Đại học Văn Lang phối hợp các đơn vị liên quan tổ chức tại thành phố Hồ Chí Minh ngày 3/11, các diễn giả đã chia sẻ nhiều kinh nghiệm thực tế về phương thức khởi nghiệp với hàng nghìn sinh viên. Khởi nghiệp là một hành trình đầy cam go, nhiều nghiên cứu cho thấy trong 5...

Tỉnh nào có mật độ dân số thấp nhất cả nước?

Nhiều tỉnh thành trên cả nước có mật độ dân số (người/km2) rất cao, tuy nhiên ở một số địa phương con số này lại rất thấp. ...

Điểm mới cần lưu ý trong bài thi V-SAT để không mất điểm

Năm 2025, gần 20 trường ĐH sẽ sử dụng chung kết quả kỳ thi đánh giá đầu vào ĐH do Trung tâm khảo thí quốc gia và đánh giá chất lượng giáo dục (Cục Quản lý chất lượng, Bộ GD-ĐT) cung cấp ngân...

Cùng chuyên mục

Sinh viên năm cuối cô đơn nhất nhưng ít bị căng thẳng học đường

Kết quả một nghiên cứu vừa được công bố cho thấy mức độ cô đơn của sinh viên năm tư có xu hướng tập trung cao nhất trong tất cả sinh viên các năm. Công trình nghiên cứu "Mối quan hệ giữa sự cô...

Những hoạt động tích cực của Tổ Truyền thông cộng đồng khu phố Vinh Thanh

Tổ truyền thông khu phố Vinh Thanh, thị trấn Ngãi Giao, huyện Châu Đức, tỉnh BRVT đi vào hoạt động khi thực hiện Dự án 8 "Thực hiện bình đẳng giới và giải quyết những vấn đề cấp...

Miễn học phí đến hết cấp THCS cho học sinh Hà Nội

"Thành phố nên có chính sách hỗ trợ, bao cấp kinh phí (bao gồm miễn học phí) đến hết cấp THCS ở các trường công lập đại trà phổ cập giáo dục cơ bản cho toàn bộ trẻ em của thành phố", GS.TS. Nguyễn Quý Thanh, Hiệu trưởng Trường Đại học...

Phụ huynh muốn chuyển lớp học sinh làm con mình gãy tay, trường không đồng ý

Học sinh bị bạn làm gãy tay, phụ huynh muốn nhà trường chuyển lớp cho bạn gây tai nạn vì sợ học chung không an toàn. Nhà trường nói gì? Phản ánh đến Tuổi Trẻ Online, chị Nguyễn Phương Thảo cho biết ngày 16-10-2024,...

Hai học sinh bị ‘đánh hội đồng’ phải nhập viện

Trong vòng 3 tuần, trên địa bàn tỉnh Bến Tre xảy 2 vụ học sinh bị bạn 'đánh hội đồng', phải nhập viện điều trị. ...

Mới nhất

Thương hiệu Quốc gia 2024 xướng tên nhãn hàng Vương Bảo

Ngày 4.11.2024, nhãn hàng Vương Bảo của Công ty Dược phẩm Thái Minh vinh dự đạt danh hiệu Thương hiệu Quốc gia ngay ở lần tham gia đầu tiên. Đây không chỉ là một danh hiệu, mà còn là minh chứng cho những bước đi đúng đắn, xứng tầm của một thương hiệu lớn.   Để có được danh hiệu này, Dược...

TP.HCM bắt đầu phê duyệt 8 dự án cho vay hỗ trợ từ 50-100% lãi suất

Hiện đã có 8 dự án thuộc các lĩnh vực đầu tư hạ tầng, y tế, văn hóa, giáo dục được phê duyệt cho vay hỗ trợ 50-100% lãi suất từ nguồn ngân sách TP.HCM. ...

Những hoạt động tích cực của Tổ Truyền thông cộng đồng khu phố Vinh Thanh

Tổ truyền thông khu phố Vinh Thanh, thị trấn Ngãi Giao, huyện Châu Đức, tỉnh BRVT đi vào...

Bộ Y tế sớm ban hành hướng dẫn phân nhóm thiết bị y tế theo tiêu chuẩn kỹ thuật và chất lượng

NDO - Bộ Y tế cho biết, hiện bộ đang triển khai thực hiện Hướng dẫn phân nhóm thiết bị y tế theo tiêu chuẩn kỹ thuật và chất lượng trong đấu thầu, mua sắm và sẽ hoàn thành vào quý 3/2025 theo chỉ đạo của Chính phủ, Thủ tướng Chính phủ. Ngày 7/11/2024, Thứ trưởng...

Thứ trưởng Đỗ Xuân Tuyên: Phân cấp triệt để trong mua sắm, đấu thầu thiết bị y tế

DNVN - Thứ trưởng Bộ Y tế Đỗ Xuân Tuyên yêu cầu các địa phương tiếp tục hoàn thiện thể chế, phân cấp triệt để trong mua sắm, đấu thầu thuốc và thiết bị...

Mới nhất